• 한국가금학회지
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• 제38권3호
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• pp.225-230
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• 2011

토종닭과 일반 육계의 차이점을 확인하기 위하여 일반 육계를 토종닭과 동일한 사육 조건에서 사육하고, 2.0 kg 내외의 시기인 13주령에 맞추어 일반 육계도 도계하여 다소비 부위인 가슴육과 다리육을 분리하여 이화학적 차이를 분석하였다. 일반 육계의 가슴육 및 다리육에서 조지방의 함량이 토종닭의 조지방 함량보다 유의적으로 높게 나타났다. pH는 가슴육 및 다리육 모두 토종닭보다 일반 육계에서 유의적으로 높게 나타났으나, 보수력과 명도는 큰 차이가 없었다. 그러나 일반 육계의 가슴육에서 적색도가 높은 것으로 확인되었다. 조직감의 경우에 있어서는 신선 다리육의 씹힘성이 토종닭에서 높게 나타난 것 이외에는 토종닭과 일반 육계간의 차이가 없었다. 그러나 다리육에서 콜라겐 함량은 토종닭의 경우, 6.78 mg/g으로 일반 육계(3.12 mg/g)보다 2배 이상 높은 값을 나타내었다. 결론적으로 토종닭과 동일하게 사육한 13주령의 일반 육계는 토종닭과 비교하여 지방 함량이 너무 많고 콜라겐 함량이 적기 때문에 토종닭과는 유의적인 이화학적 차이를 보였다. 이는 일반 육계를 토종닭과 같은 조건으로 사육한다고 하더라도 육질이 토종닭과 유사해질 수 없음을 의미한다.

• 월간 닭고기
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• 제15권2호
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• pp.84-89
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• 2009

모든 원자재 가격이 오르면서 육계산업의 핵심요소 중 하나인 병아리 생산비용이 수당 550원 이상이 되었다. 이러한 현실은 많은 것을 의미하는데 그중 하나가 병아리 한 마리 한 마리의 가치가 높아졌다는 것이고, 한 마리의 병아리라도 소홀할 수 없는 개체개념이 생겼다는 것이다. 육계의 특성상 대군 밀집사육을 하다 보니 소나 돼지처럼 한 마리의 개체개념이 상대적으로 약한 편이지만 이제는 개체관리에도 신경써야 할 시기가 왔다고 판단된다. 육계의 사육일정이 단축되어 29일령에 1.6kg이상 출하해도 놀라운 일이 아닐 정도로 육계사육의 증체속도도 매우 빨라졌다. 따라서 육추기간 동안의 사육 상태에 따라 출하성적 전체에 영향을 주고 있다는 것이다. 이러 이유로 필자의 원고방향도 육추관리에 더 많은 관심을 갖게 된 것이다. 이번 2월호에서는 농장마다 조건이 모두 다르기 때문에 육추방법이 같을 수는 없지만 육추관리에서의 5가지 기준은 어느 농장이나 동일한 기준을 준수해야 한다. 그 기준을 알아보고자 한다.

• 월간양계
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• 제20권6호통권224호
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• pp.102-105
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• 1988

이글은 지난 5월 18일 대한가금처리협회 주최로 축산회관에서 열렸던 육계산업발전을 위한 육계산업 발전 대책추진 위원회에서 이희훈(현대양계)주간이 발표한 내용을 요약한 것이다.

• 월간 닭고기
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• 제18권2호
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• pp.41-45
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• 2012

이계조(李啓晁) 회장. 함자에서 느껴지는 위엄은 상당하다. 월간 닭고기 통권 200호 발간을 기념하며 오늘날 육계 계열화사업을 있게 한 창시자이자, 육계산업의 선구자이신 이계조 회장을 2012년 2월 2일 서울 공릉동 사무실에서 만났다.

• 월간 닭고기
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• 제6권6호통권60호
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• pp.2-7
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• 2000

원산지 둔갑 판매업자 무더기 적발 - 육계질병 세미나 성료 - 뉴캣슬병의 최근 발생현황 및 예방대책 - 캐나다 닭고기 산업의 공급관리제도 - 미국, 닭 심장병 예방 사육시술 개발 - 국내산 닭고기 소비촉진홍보 대대적으로 전개 - 99년도 육계계열 생산비율 $70{\%}$

• 월간양계
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• 제42권8호
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• pp.128-131
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• 2010

육계산업에 대한 넓은 고민을 사양가들과 함께 나누며, HACCP과 무항생제 인증을 받아 육계 사육에도 열성을 보이고 있는 충북 음성군 소이면에 위치한 세연농장(대표 이기민)을 둘러보았다.

• 월간양계
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• 제38권7호통권441호
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• pp.178-182
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• 2006

제14회 전국육계인대회 성료/ 회장단 회의 개최/ 종계DB추진 협의회/ 채란분과위원회/ 종계·부화분과위원회/ 육계분과위원회/ 홈페이지 새롭게 단장/ 본회 감사패 수상/ 육계자조금대표자회의

• 월간양계
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• 제19권10호통권216호
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• pp.34-35
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• 1987

병아리 값 470원, 육계전기사료 4만여톤 생산, 월육계 사료생산 10만톤 돌파 등의 생산과잉, 노사분규로 단체 소비 격감, 태풍과 폭우로 계속된 복중성수기 소비부진 등으로 사상 유례없는 어려움을 겪었던 여름철이었다. 단기간의 회복기미는 보이지 않는다.

• 월간양계
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• 제51권7호
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• pp.112-114
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• 2019

지난 5월 15일 대전 선샤인호텔에서 (사)한국육계협회 김상근 회장의 취임식이 진행됐다. 최근까지 전국사육농가협의회장으로 활동해온 최초의 농가 대표 출신 회장으로 앞으로 육계협회 운영방안과 활동계획에 대해 들어보았다.

• 한국축산시설환경학회지
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• 제8권3호
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• pp.191-198
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• 2002

본 연구는 호기발효 및 펠렛 처리에 따른 육계분 단일물의 발효온도 및 물리화학적 성분 변화를 구명하고, 육계분 단일 발효물 펠렛 처리 시 경제적인 소형 펠렛기의 이용 가능성을 평가하고자 실시되었다. 육계분의 호기발효 시 발효온도는 발효 4일째에 최고 68$^{\circ}C$에 달한 다음 이 후 서서히 떨어졌다. 육계분의 호기발효 처리는 화학적 성분 중 특히 유기물 성분을 감소시키고, 비소화성 단백질 성분(ADF-CP)을 증가시켰다. 소형 펠렛기 이용 시 육계분 단일 발효물의 성공적인 펠렛화를 위한 펠렛 die의 적정 직경은 8~18 mm 였고, 펠렛 전 원료의 적정 함수율은 20~25% 수준이었다. 펠렛 처리는 육계분 단일 발효물의 밀도(중량/부피)를 3배정도 증가시켰고, 수분을 유의하게 증발시켰으며, 일반 조성분의 유의한 변화를 초래하지는 않았고, 특히 비소화성 단백질 성분은 증가시켰다. 본 연구 결과는 육계분 단일물은 호기발효와 펠렛화를 통하여 영양성과 실용성이 높은 가축용 사료로 전환될 수 있음을 시사한다.