• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.41 no.12
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• pp.143-147
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• 2009

• Proceedings of the Korean Society of Fisheries Technology Conference
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• 1997.06a
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• pp.186-187
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• 1997

• Bulletin of Food Technology
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• v.24 no.1
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• pp.39-43
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• 2011

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.19 no.2 s.208
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• pp.40-45
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• 1987

닭고기는 타육류에 비해 전통적 기호도가 낮고 가공제품화율이 낮아 소비가 부진하다. 닭고기의 소비 주종은 신선육으로 이루어져 있어 유통기간 연장이 무엇보다 중요하다.

• Proceedings of the Korean Society of Postharvest Science and Technology of Agricultural Products Conference
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• 2003.04a
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• pp.142.1-142
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• 2003

저장 중 단감은 과피 및 과육의 변색 발생으로 인한 품질저하가 심각하게 발생하고 있는데, 아직까지 이를 방지하기 위한 원인 규명은 매우 미흡한 실정이다. 이에 본 연구에서는 단감의 재배지, 수확시기, 크기, 예조기간, 저장온도, 저장기간, 포장재의 두께 등을 달리하여 저장하면서 처리조건에 따른 단감 과육의 갈변 발생 관련성을 조사하였다. 단감의 변색발생 증상은 저장 1개월 이후부터 일부 나타나기 시작하여 저장기간이 경과할수록 심하였다. 단감의 갈변 발생률 및 갈변 정도를 실험 처리구별로 살펴보면 과수원, 수확시기, 예조기간, 저장온도, 포장재의 두께, 포장 내 가스조성에 따라 차이를 보였는데 단감의 수확시기가 늦을수록, 수확후 예조기간이 짧을수록, 저장을 위해 사용한 포장필름의 두께가 얇을수록 갈변발생정도가 심하였다. 또한 단감의 과수원에 따라서도 갈변의 발생률이 차이를 보여 동일지역이더라도 재배조건에 의하여서도 영향을 받는 것으로 나타났다. 이와 같은 결과를 종합하여 보면 단감 과육의 갈변발생은 수확 전 및 수확 후 인자들의 단독적인 영향이기보다는 복합적인 영향에 의한 것으로 추정되었다.

• Proceedings of the Korea Society for Industrial Systems Conference
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• 1999.12a
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• pp.177-190
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• 1999

개방과 경쟁의 도입, 기술의 발달, 고객욕구의 다양화 및 고급화 등과 같은 제반 환경요인의 변화로 최근의 정보통신산업에서는 많은 변화가 야기되고 있다. 특히 별정통신이라는 이름으로 도입된 새로운 사업형태는 탄생상의 문제, 경험과 지식의 부족 및 상층되는 목표로 인하여 정착되어 가는 과정에서 문제와 불협화음이 발생하고 있다. 이러한 문제는 제도, 기능, 시장 그리고 사업자 관계라는 네가지 측면으로 집약될 수 있다. 이에 본 연구는 별정 2호 사업을 숭심으로 유통기능에 대한 검토 및 분석을 통해 유통구조 시스템의 전략적 설계 방향을 다음과 같이 제시하였다. 첫째, 기간통신사업자의 사내 유통망을 보완해주는 사외유통망을 설계함으로써 유통효율성과 마케팅 효과성을 동시에 제고해야 한다는 것이다. 둘째, 별정통신 유통경로 시스템을 발전적 마케팅 전략의 일환으로 통신서비스 제공이라는 단순한 차원을 뛰어넘어 고객생활의 질을 향상시키고 고객의 성공을 가져오는 폭넓고 고차원적인 개념으로 확대하여야 할 것이다. 이러한 기반 위에 통신사업에 대한 홍보활동을 강화하고 다양한 통신서비스를 제공할 수 있는 서비스 충실화를 기하여야 할 것이다. 셋째, 기간통신사업자가 강점을 갖고 있는 영역에 대해서는 기존의 직접마케팅을 활용하고, 약점을 가지고 있는 서비스나 기능에 대해서는 대체하거나 보완하는 역할을 별정사업자에게 부과함으로써 전체 서비스 제공 시스템의 목적을 달성할 수 있을 것이다.

• Journal of Bio-Environment Control
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• v.20 no.4
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• pp.399-405
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• 2011

In this study, we evaluated the fruit quality indices and the incidence of physiological disorders of Korean new pear cultivar 'Whasan' to determine appropriate harvest time for exportation and to enhance storability and shelf-life of the fruits during simulated exportation and extending market environment under different temperature conditions. In the experiment of simulated exportation headed for North America including Canada and U.S.A., the fruits transported at $1^{\circ}C$ showed less weight loss than those of $5^{\circ}C$. Market temperature appeared as a key factor for keeping freshness of exported pear fruits rather than transportation temperature. Quality factors such as high flesh firmness and low incidence of fruit rot and physiological disorders including core breakdown and pithiness were attained at the fruits maintained at $18^{\circ}C$ when we compared with $25^{\circ}C$. The fruits of harvested early maturity at 135 day after full bloom showed 28.6 N of flesh firmness when the fruits stored at $1^{\circ}C$ of transportation and $18^{\circ}C$ of market temperature, while the fruits progressed $5^{\circ}C$ of transportation and $25^{\circ}C$ of market temperature dropped to 24.2 N during 30 days of shelf life. Also, a high incidences of physiological disorders and of fruit decay rates were obvious in the fruits distributed at $25^{\circ}C$ were observed approximately two times higher than the those of $18^{\circ}C$. Therefore, temperature management during marketing resulted as an important point for maintaining fruits quality in the process of pear fruit exportation.

• 한국생물공학회:학술대회논문집
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• 2000.04a
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• pp.449-452
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• 2000

This study was conducted to investigate the changes in shape, pH, bacterial density, moisture content of soybean sprouts treating on the electrolyzed water during its storage periods. The experiments were carried out at $4^{\circ}C$, $10^{\circ}C$ and $25^{\circ}C$. After 3 days, the soybean sprouts began to rotting at $25^{\circ}C$ in control, but in electrolyzed water treatment the rotting was slowly proceeded because the bacterial density was decreased to 1/2 ${\sim}$ 1/3 compared to control. The moisture content and pH of soybean sprouts were not changed detectably during the storage periods.

• Food Science and Preservation
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• v.6 no.2
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• pp.188-193
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• 1999

This study was carried out to examine the quality of Korean pork regular loins and hams which m exported in Japanese market. The samples were stored at 0${\pm}$1$^{\circ}C$(A, B companies) and 2${\pm}$1$^{\circ}C$(C, D companies). In analysis of Korean pork exported to Japanese market, the pork of A and D companies showed below 10$\^$6/CFU/$\textrm{cm}^2$ of total aerobic bacteria at 40 days storage and panels felt off-flavor after 40 days. Therefore the edible period will be 40 days through the analysis of microbe and sensory test in porks of A and D companies. The porks of B and C companies showed over 10$\^$6/CFU/$\textrm{cm}^2$ of total aerobic bacteria at 50 days storage and panels couldn't feel off-flavor in sensory test after 50 days. Therefore the edible period will be 50 days through the analysis of microbe and sensory test in porks of B and C companies. As the results, shelf-life of A and D companies will be 32 days and B and C companies will be 40 days from edible period by a factor of 0.8. In analysis of stored pork for export in Korean market, the porks of A and B companies showed over 10$\^$6/CFU/$\textrm{cm}^2$ at 40 days storage and C and D companies did over 10$\^$6/CFU/$\textrm{cm}^2$ at 30 days storage in analysis of microbe. The pork of A and D companies showed 10$^4$CFU/$\textrm{cm}^2$ but B and C companies did 10$\^$5/CFU/$\textrm{cm}^2$ at 50 days in coliform count. Therefore shelf-life of the pork of A company was logest and the next were B and C, but shelf-life of the pork of D company was 20 days, therefore it was even shorter than the others.

• The Korea Swine Journal
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• v.17 no.8 s.192
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• pp.56-57
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• 1995

지금까지 굴욕적인 협상이라고 비난하던 사람들까지도 지난 실무협상에서 우리의 주장을 떳떳이 밝히고 한미간의 쌍무협상에서 WTO로 넘어가게 되었을 때는 박수를 친바 있었으나 이번 정부 조치는 너무 쉽게 무너진 것으로 정부 협상 태도에 실망을 금할 수 없다. 특히 국내 사정이 냉장육으로 유통되기 어려운 낙후된 환경에서 국민보건보다는 미국의 통상압력만을 생각해서 타협한 것은 납득하기 어려운 것이다.