• Food Science of Animal Resources
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• v.31 no.1
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• pp.100-106
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• 2011

The physicochemical characteristics of chicken breast were determined to identify the optimal ratio of $CO_2$ and $N_2$ to maintain chicken breast quality during cold storage for 6 d. The mixing ratios of $CO_2$ and $N_2$ were 20:80, 40:60, 60:40, and 80:20, respectively. The pH of the chicken breast packed with 80% $CO_2$ and 20% $N_2$ was lower than that of the control on day 1 (p<0.05). The lightness ($L^*$) of the breast increased with increasing $CO_2$ during storage (p<0.05), whereas no difference was found for redness ($a^*$) and yellowness ($b^*$). A lower volatile basic nitrogen level was found for chicken breasts exposed to higher $CO_2$ levels. Furthermore, lipid oxidation of the chicken breast packed with $CO_2$ decreased with increasing $CO_2$ level, and 40% $CO_2$ significantly reduced 2-thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) values on days 1 and 6. The total number of microbes was reduced in chicken breast exposed to more than 40% $CO_2$ during storage days 3 and 6 (p<0.05); however, Escherichia coli was not affected by $CO_2$ level. Coliforms of chicken breast were reduced in the 40% $CO_2$ level on storage day 3. Moreover, tray-packed chicken breast exposed to 40% $CO_2$ did not collapse. These results suggest that 40% $CO_2$ and 60% $N_2$ were the optimal conditions for packaging chicken breasts during cold storage.

• Korean Journal of Poultry Science
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• v.42 no.4
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• pp.347-352
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• 2015

This study was first conducted to investigate the effect of post-mortem storage time of chicken meat on the quality of chicken breast, and to determine whether the current grading rule that is 'using the chicken meat within 2 day post-mortem (PM)' is appropriate or not at meat processing plants. Different methods such as freshness, lightness ($L^*$), total number of microbes, 2-thiobarbituric acid reactive substances (TBARS), shear force and cooking loss were performed. Forty samples of different PM time (0~4 day) of chicken meat were stored in the refrigerator ($3^{\circ}C$). As a result of comparing the chicken meat of 2 day and 3 day PM, torrymeter value was 6.9 and 7.0, respectively. The other values are also as follows: lightness ($L^*$) 60.22 and 60.51, total number of microbes 4.20 and $4.31log_{10}CFU/g$, TBARS value 0.056 and 0.071 mg MDA/kg, shear force 1.43 and $1.59kg/cm^2$, and cooking loss 17.24 and 15.66%, respectively. As a result, these two groups were not significantly different (P<0.05). TBARS value of the chicken meat of 4 day PM was 0.088 mg MDA/kg which is significantly higher compared to 2~3 day PM (P<0.05). Thus, the result of the study suggests that using the chicken meat within 3 day PM is also possible. If the grading rule that is 'using the chicken meat within 2 day post-mortem (PM)' is changed to 3 day PM, it will allow processing plants and distributors to more flexibly use or distribute chicken meat.

• Journal of Practical Agriculture & Fisheries Research
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• v.16 no.1
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• pp.193-206
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• 2014

The objectives of the project are to increase farmers' income through GAP and to reduce the loss of agricultural produce, for which the Korean partner takes a role of transferring needed technologies to the project site. To accomplish the project plan, it is set to implement the project with six components: construction of buildings, installation of agricultural facilities, establishment of demonstration farms, dispatching experts, conducting training program in Korea and provision of equipments. The Project Management Committee and the Project Implementation Team are consisted of Korean experts and senior officials from Department of Agriculture, Myanmar that managed the project systematically to ensure the success of the project. The process of the project are; the ceremony of laying the foundation and commencing the construction of training center in April, 2012. The Ribbon Cutting Ceremony for the completion of GAP Training Center was successfully held under PMC (MOAI, GAPI/ARDC) arrangement in SAl, Naypyitaw on June 17, 2012. The Chairman of GAPI, Dr. Sang Mu Lee, Director General U Kyaw Win of DOA, officials and staff members from Korea and Myanmar, teachers and students from SAl attended the ceremony. The team carried out an inspection and fixing donors' plates on donated project machineries, agro-equipments, vehicles, computers and printer, furniture, tools and so forth. Demonstration farm for paddy rice, fruits and vegetables was laid out in April, 2012. Twenty nine Korean rice varieties and many Korean vegetable varieties were introduced into GAP Project farm to check the suitability of the varieties under Myanmar growing conditions. Paddy was cultivated three times in DAR and twice in SAl. In June 2012, vinyl houses were started to be constructed for raising seedlings and finished in December 2012. Fruit orchard for mango, longan and dragon fruit was established in June, 2012. Vegetables were grown until successful harvest and the harvested produce was used for panel testing and distribution in January 2013. Machineries for postharvest handling systems were imported in November 2012. Setting the washing line for vegetables were finished and the system as run for testing in June 2013. New water tanks, pine lines, pump house and electricity were set up in October 2013.

• Korean journal of food and cookery science
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• v.9 no.1
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• pp.7-13
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• 1993

This survey was performed to investigate the holding amount of the various kinds of cooking tools of the farm and fishing villages in Chungnam area. The results were as follows: 1. The holding ratio of refrigerators was the highest (97.9%), and that of toasters was the lowest (1.9%) among the electric tools. 2. The holding ratio of gas-ranges was the highest (95.7%) and that of gas oven-ranges was the lowest (1.2%) among 4 kinds of gas tools under investigation. 3. The holding amount of pans was the highest among the cooking tools and that of wicker baskets was very high among the small cooking tools. The holding ratios of egg-cutters and lemon-squeezers were very low (4.1% and 2.9%, respectively). 4. The holding ratios of various kinds of cooking tools were related to the housewife's educational background and family income.

• The Magazine of the IEIE
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• v.28 no.7
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• pp.49-55
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• 2001

1970년대에 개발된 마이크로 프로세서는 제어기기 분야 및 소형 컴퓨터에서 주로 사용되어 오다가 1980년대에 이르러 RISC(Reduced Instruction Set Computer) 구조의 도입으로 중대형 컴퓨터에 이르기까지 광범위하게 사용되고 있다. 또한 반도체 기술의 급격한 발전으로 슈퍼스칼라 구조가 마이크로 프로세서에서도 적용되고 있으며 동작 속도도 수백 MHz에 이르고 있다. 마이크로 프로세서는 프로그램을 수행하기 위해서 프로그램과 데이터를 메모리로부터 읽어 와야 한다. 그런데 메모리 용량은 빠른 속도로 증가하고 있지만 동작 속도는 마이크로 프로세서의 동작 속도에 크게 미치지 못하고 있다. 1980년에 DRAM의 접근 속도는 250nsec이었으나 1998년에 RDRAM의 동작속도는 300MHz로 70여배 빨라졌다. 그러나 마이크로프로세서는 1980년에 8086의 동작 속도가 8MHz이던 것이 1998년에는 팬티엄-2가 500MHz에 이르고 있다. 더욱이 팬티엄-2는 슈퍼스칼라 구조이므로 이를 감안하면 1GHz 이상에 이르러 120여 배 빨라진 것을 알 수 있다. 이와 같은 메모리 속도와 마이크로 프로세서 속도 차이에 더하여, 메모리와 마이크로 프로세서를 인쇄 회로 기판에서 연결하는데 따른 물리적 특성은 변화하지 않으므로 데이터 전송 폭을 넓히는 것에는 한계가 있다. 따라서 향후 컴퓨터 성능 발달을 제한하는 주요 요소 중 하나는 마이크로 프로세서와 메모리 사이의 데이터 전송 폭이다. 프로그램과 데이터가 메모리에 저장되는 본 뉴먼 방식의 컴퓨터에서 데이터 전송 폭을 줄이기 위해서는 코드 밀도(Code Density)가 높은 컴퓨터 구조를 연구하는 것이 필요하다. 한편 마이크로 프로세서는 실장 제어용으로 거의 모든 전자 제품 및 자동화 기기에서 채용하고 있다. 특히 냉장고, 에어콘, 전축, TV, 세탁기 등 가전기기와 Fax, 복사기, 프린터 등 사무용기기와 자동차, 선박, 자동화기계 등 사무 및 산업용 기기와 PDA(휴대용 정보 기기), NC(Network Computer) 등 정보 기기 그리고 각종 오락기, 노래 반주지 등 정보 기기 등에서 사용하는 실장 제어용 마이크로 프로세서 시장은 매년 10% 이상씩 성장하고 있으며, 21세기 산업을 주도하는 핵심 기술로 자리 매김하고 있다. 이러한 실장 제어용 기기는 마이크로 프로세서와 메모리 및 입출력 자이가 하나의 반도체에 집적되는 경우가 많다. 그런데 반도체 가격은 반도체 크기에 따라 결정되며, 가장 넓은 면적을 차지하는 것은 메모리이다. 따라서 반도체 가격을 낮추기 위해서는 메모리 크기를 줄여야 하며, 이를 위해서 또한 코드 밀도가 높은 컴퓨터 구조에 대한 연구가 필요하다. 최근에는 322비트 RISC 명령어를 16비트 명령어로 축약한 구조가 연구되었다. ARM-7TDMI는 ARM-7의 16비트 축약 명령어 구조이며, TR4101은 MIPS-R3000의 16비트 축약 명령어 구조이다. 이들 16비트 축약 명령어 RISC는 종래 RISC와의 호환성을 위하여 2가지 모드로 동작하므로 구조가 복잡하고, 16비트 명령어에서는 8개의 레지스타만을 접근할 수 있으므로 성능이 크게 떨어지는 단점을 가진다.

• Proceedings of the Korean Information Science Society Conference
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• 2007.10a
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• pp.269-270
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• 2007

유비쿼터스 환경에서는 사용자가 컴퓨터 및 네트워크의 존재를 의식하지 않는 상태에서 다양한 서비스를 이용하게 된다. 주변에 있는 PC, 냉장고, TV, 자동차 등의 모든 기기에 프로세서가 내장되고 네트워크가 연결되어 특정한 서비스를 제공하기 위해 함께 동작하게 된다. 이러한 장치와 서비스들을 연동하기 위한 현재의 솔루션은 클라이언트-서버 방식의 분산 컴퓨팅 모델이다. 각각의 장치가 원격 프로시듀어 흑은 원격 객체의 형태로 서버를 제공하고 이들을 하나의 클라이언트가 시나리오대로 그것들을 호출함으로써 응용을 완성할 수 있다. 하지만, 이러한 분산 컴퓨팅 모델을 지원하는 프로그래밍 환경으로는 다음과 같은 한계가 있다. 첫째, 소프트웨어 배치(deployment) 문제가 발생한다. 수 많은 시나리오를 생각해 볼 수 있는 유비쿼터스 환경에서는 특정 장치를 공장에서 생산하여 출고할 때 어떤 서버 소프트웨어가 미리 설치되어야 하는지는 가늠할 수 없는 문제이다. 둘째, 성능 문제가 발생할 수 있다. 각 장치의 함수를 호출하는 것은 대부분 원격 함수(remote procedure)이므로 한번 호출하는데 상당한 자원이 소요된다. 하지만, 시나리오를 구현하기 위해서는 특정 장치의 함수를 여러 번 호출해야 되는 상황이 자주 연출된다. 이러한 상황을 피하여 성능을 향상 시키기 위해서는 각 장치에 요구되는 부문 시나리오가 한번에 호출로 처리될 수 있어야 한다. 셋째, 유지 보수 문제가 발생할 수 있다 하나의 서비스가 여러 개의 서버 프로그램과 클라이언트 프로그램으로 구성되기 때문에 한번 업그레이드를 할 때 모든 구성 요소들이 모두 버전 업이 되어야 한다. 넷째, 유비쿼터스 환경에 적합한 추상화 개념의 부재를 들 수 있다. 다양한 장치, 웹서비스 및 데이터 들이 연동되어 하나의 서비스 시나리오를 구현함에 있어서 현재의 프로그래밍 언어는 높은 수준의 추상화 개념을 제공하지 못하고 있다. 본 연구에서는 모바일 코드 기술을 프로그래밍 언어에 적용하여 유비쿼터스 환경에서의 다양한 장치들과 서비스들을 손쉽게 통합하여 애플리케이션 시나리오를 구현할 수 있는 새로운 프로그래밍 언어인 유비스크립트(ubiscript)를 제안한다. 유비스크립트에서는 모바일 코드의 개념을 통해서 앞서 언급한 유비쿼터스 컴퓨팅 환경에서의 문제점을 해결하고자 하였다. 모바일 코드에서는 프로그램 코드가 네트워크를 통해서 컴퓨터를 이동하면서 수행되는 개념인데, 이는 물리적으로 떨어져있으면서 네트워크로 연결되어 있는 다양한 컴퓨팅 장치가 서로 연동하기 위한 모델에 가장 적합하다. 이는 기본적으로 배포(deploy)라는 단계가 필요 없게 되고, 새로운 버전의 프로그램이 작성될지라도 런타임에 코드가 직접 이동하게 되므로 버전 관리의 문제도 해결된다. 게다가 원격 함수를 매번 호출하지 않고 한번 이동된 코드가 원격지에서 모두 수행을 하게 되므로 성능향상에도 도움이 된다. 장소 객체(Place Object)와 원격 스코프(Remote Scope)는 앞서 설명한 특징을 직접적으로 지원하는 언어 요소이다. 장소 객체는 모바일 코드가 이동해서 수행될 계산 환경(computational environment)에 대한 레퍼런스이다. 원격 스코프는 원격지의 컴퓨터에 존재하는 계산 환경의 스코프(scope)를 로컬 계산 환경에 적용할 수 있도록 하는 언어 요소이다. 유비쿼터스 컴퓨팅 환경에서의 장치와 서비스들을 연동하기에는 현재의 프로그래밍 모델은 배포, 유지 보수, 성능 등의 문제점을 안고 있다. 본 연구에서는 모바일 코드 개념을 도입한 새로운 프로그래밍 언어인 유비스크립트를 제안하여 이러한 문제점들을 극복하고자 하였다. 유비스크립트에서는 유비쿼터스 환경을 직접적으로 표현할 수 있도록 새로운 언어 요소인 장소 객체와 원격 스코프 개념을 도입하였고, 프로토타입과 가상의 시나리오 구현을 통하여 기존의 프로그래밍 언어보다 유비쿼터스 환경에 더 적합하고, 단순하며 생산성이 우수하다는 것을 확인하였다.

• Food Science of Animal Resources
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• v.22 no.3
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• pp.206-211
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• 2002

This study was conducted to investigate the influence of dietary activated carbon(0.9%) and fish oil(0, 1, 2, 4%) addition on the feed efficiency, blood-cholesterol, proximate composition, pH and minerals in breast and thigh of chicken meat. Broilers were randomly assigned to one of the five dietary treatment: 1) Control (commercial feed) 2) T1(commercial feed supplemented with 0.9% activated carbon) 3) T2 (commercial feed with 0.9% activated carbon and 1% fish oil) 4) T3 (commercial feed with 0.9% activated carbon and 2% fish oil) 5) T4 (commercial feed with 0.9% activated carbon and 4% fish oil). They were fed with one of the experimental diets for five weeks and slaughtered. After that, the meat samples were vacuum packaged and stored over a period of 10 days at 4$\pm$1$\^{C}$. When broilers were fed with dietary activated carbon and fish oil, the feed efficiency of birds were higher compared with that of control diet. The blood cholesterol was tended to decrease in dietary activated carbon and fish oil(p<0.05). However, effects of diets containing graded levels of activated carbon and fish oil on proximate composition were not found(p>0.05). The pH of all treatments significantly increased during the storage periods. The activated carbon and fish oil diet increased the calcium, potassium and sodium content of chicken meat, and tended to increase total mineral contents.

• KOREAN JOURNAL OF CROP SCIENCE
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• v.42 no.6
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• pp.739-747
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• 1997

This study was performed to clarify various conditions on the test of lipoxygenase-l and to establish the application of new test method for varietal improvement of soybeans in order to decrease beany flavors. Potassium borate and Tris were used as buffer and O.1M potassium borate solution showed the best result for the lipoxygenase-l test. In the range of pH 8.5~9.0 of the buffer, 2mM linoleic acid as substrate was effective. For color development, 100$\mu$l of two solutions(KI and starch) were added to the half soybean seed, successively. The substrate solution included linoleic acid was stored safely for 10 days at 4$^{\circ}C$ in refrigerator and for 4 days at room temperature. The best result was as follows; the 1ml of substrate solution[0.1M potassium borate(pH 9.0), 0.1％ Tween-20, 2mM linoleic acid] was added to the chipped half soybean seed in l.5ml plastic tube, waited for 15 minutes, and 100$\mu$l of color development solutions(5％ saturated KI in 15％ acetic acid, 1％ starch) were added to the tube, successively. After 4 hours, the purple color was observed in the upper phase of the plastic tube in the presence of lipoxygenase-1 and milky color in absence of lipoxygenase-1. The purple color was stable from 4 to 24 hours. There was no interfering effect by lipoxygenase-2 and -3. The plastic tube should be placed in the tube stand without shaking during the lipoxygenase-l test.

• Proceedings of the Korean Society of Postharvest Science and Technology of Agricultural Products Conference
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• 2003.04a
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• pp.132-132
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• 2003

포도 중 캠벨얼리 품종은 색이 검붉고 당도가 높아 우리나라 대표적인 품종 중에 하나로 알려져있다. 그러나 수확 후 저장 유통 중 품질이 저하되기 쉽다. 따라서 예냉 조건 및 수송, 저장, 유통조건에 따른 품질조사를 비교실험하여 가장 안전한 저장 유통 방법을 개발하고자 하였다. 실험재료는 2003년 8월20일경에 포도 주산지인 영천 농가에서 수화 한 후 바로 예냉처리를 하였다. 이때 사용한 예냉기는 원예연구소에서 개발한 시제작품을 사용하였다. 대조구로 무예냉을 두었으며 예냉 후 수송온도도 관행적인 상온과 저온(2$^{\circ}C$)로 구분 처리하였으며 저온온도별로도 함께 실험하였다. 포장단위도 2kg 와 5kg로 각각 처리하여 수행하였다. 예냉이 품질에 미치는 영향을 조사하기 위하여 예냉처리에 따른 호흡패턴 변화와 이화학적 특성변화를 조사하였다. 또한 저장 중 중량감소율, 부패율 및 탈립율을 조사하였다. 포도 ‘켐벨얼리’의 수확 시 품온 29.5$^{\circ}C$를 적정 저장 온도인 2$^{\circ}C$로 저하시키는데 일반 저온 저장고에서 10시간 정도 걸리는 데 반하여 차압예냉기 이용시 3시간으로 단축시킬 수 있었으며 예냉 포도의 처리구별 호흡량은 초기 6.65$m\ell$/kg/hr 였으나 상온무예냉 및 예냉 처리구의 경우에는 저장해가면서 급격히 증가되었고 저온에서는 무예냉의 경우에는 계속 증가되는 반면 예냉 처리구의 경우에는 포장 규격과는 상관없이 다른 처리구 보다 호흡억제 효과가 있었다. Ethylene 발생량 역시 호흡과 비슷한 경향을 보여 주어 예냉 시 과실의 품질 저하 요인 발생량을 억제시킬 수 있었다. 경도는 저장 기간이 경과됨에 감소되나 저온 예냉 처리구의 경우가 초기 1.26N을 높게 유지하였고 자연중량 감모율은 상온저장 2주째 무예냉처리구 8.40%로 감소된데 비하여 예냉 저온 수송 구의 경우에는 0.25%로 매우 낮았다. 포도 ‘켐벨얼리’의 저온 저장중 부패율은 저장 2주째 상온 무예냉 처리구의 경우 19.8%이었으나 저온 예냉 처리구의 경우는 부패과가 발생하지 않았고 탈립율 역시 상온무예냉처리구의 경우 53.5%인데 반하여 저온 예냉 처리구는 저장 4주경과 시까지 탈림과가 없었다. 당도 및 pH변화 역시 차압 예냉 후 저온 수송 처리구가 초기당도(12.0Bx)$^{\circ}$값과 초기 pH(3.8)를 저장 25일 경과시까지 유지하였다. 수확 시 높은 품온을 갖고 있는 과일을 산지에서 예냉 처리를 한 후 저온 냉장차를 이용하여 유통한다면 관행 유통 구조보다 고품질의 포도를 유통시킬 수 있는 것으로 사료되며 앞으로는 완숙된 고 당도(12.0~15.0Bx)$^{\circ}$ 포도를 수확 한 즉시 예냉 처리하고 저온 유통한다면 보다 신선한 과일을 소비자에게 전달 할 수 있을 것이다.

• Journal of the Korean Society of Food Culture
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• v.20 no.4
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• pp.468-475
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• 2005

To determine the effect of different fermentation level on the quality of Nabak Kimchi during storage, this study was carried by analysing the result of physico-chemical properties, microbiological characteristics and sensory evaluation of Nabak Kimchi stored up to 24 days. For the physico-chemical properties, pH, total acidity, reducing sugar, carbon dioxide contents, color values were investigated while for the microbiological characteristics, total microbial counts and lactic acid bacteria were studied. Nabak Kimchi products were fermented at six different level of temperature and time and stored in Kimchi refrigerator at $4^{\circ}C$ for 24 days. As the storage period increased, the pH values of LF15, SF25 and LF25 decreased rapidly after initial fermentation and the pH values of SF4, LF4 and SF15 increased slightly in the beginning and then decreased. total acidity increased as storage period proceeded. the amount of reducing sugar was 4.92mg/ml before fermentation and increased significantly and reached its maximum values then decreased. lightness and redness of Nabak Kimchi decreased as storage period became longer, but yellow of Nabak Kimchi increased during storage. Total microbial counts of SF25 and LF25 reached to the highest at the 6th day and total microbial counts of LF15 reached to the highest at the 12th day and then significantly decreased. However, total microbial counts of SF4, LF4 and SF15 continuously increased up to the 24th day. The number of lactic acid bacteria was similar to the phase of the change of total microbial counts.