• Title/Summary/Keyword: 와인바

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Effects Wine Bar's Brand Image on Guest Satisfaction, Loyalty, Revisit Intention (와인 바의 브랜드 이미지가 고객만족, 충성도, 재방문 의도에 미치는 영향)

  • Kim, Hyuk-Soo;Kim, Yeon-Sun
    • The Journal of the Korea Contents Association
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    • v.10 no.2
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    • pp.433-443
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    • 2010
  • This study aimed understanding the effects of brand image about a wine bar on guest behaviors. A data was collected from individuals who visited wine bars in Seoul, Korea. This study intended (1) to identify the dimensions of brand image about a wine bar by factor analysis, (2) to analyze the dimensions of guest loyalty and revisit intention. This study also examined 1) the effects of brand image about a wine bar on guest satisfaction, loyalty, and revisit intention, 2) the effects of guest satisfaction on guest loyalty and revisit intention, and lastly, the effect of guest loyalty on revisit intention. The results of this study revealed that (1) positive effects were found between the brand image about a wine bar and some dimensions of guest satisfaction, (2) positive effects were observed between the brand image about a wine bar and some dimensions of revisit intention, (3) the brand image about a wine bar had partially positive effects on guest loyalty, (4) guest satisfaction had a positive relationship with revisit intention, (5) guest satisfaction had a positive relationship with loyalty, and (6) positive relationship existed between loyalty and revisit intention.

The land of white wine, GERMAN

  • Choe, Won-Yeong
    • 주택과사람들
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    • s.192
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    • pp.40-41
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    • 2006
  • 최근 독일 월드컵에 대한 이목이 집중되면서 독일 와인에 대한 관심도 함께 높아졌다. 사실 우리나라에서는 독일 와인이 다소 생소하겠지만 '리즐링' 품종으로 알려진 화이트 와인의 강국이 바로 독일이다. 와인 애호가들을 사로잡기에 충분한 독일 와인으로의 달콤한 초대

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Research on the Differences of Selection Attribute according to the Involvement of Wine Consumers (와인 소비자의 관여 수준에 따른 선택 속성 차이에 관한 연구)

  • Cho, Soo-Hyun;Choi, Hyun-Jung
    • Culinary science and hospitality research
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    • v.15 no.1
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    • pp.240-253
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    • 2009
  • While the concept of involvement has long intrigued marketing researchers, its application to the case of wine purchase behavior has been limited in Korea. In particular, little research has attempted to assess the outcome of the consumer's choice of wine based on the types of consumers(outsider, beginner, lover, specialist) relevant to the involvement. Therefore, the aim of this study was to investigate how they use different cues to make a wine purchase decision according to the types of wine consumers and in relation to the consumer's involvement levels. A questionnaire was organized and distributed widely to 380 of various wine consumers. 370 surveys were completed and 350 usable data(male: 49.1%, female: 50.9%) were obtained and analyzed with the SPSS package(13.0) program. We found that specialist of wine, lover of wine, and the high level involvement group have significant difference in selecting wine. It is suggested that a wine class program should be offered at a wine bar for newcomers in order to make them more interested in wine and promote various wine marketing events(for example, a music concert at the wine bar) particularly for high involvement level consumers to help increase wine consumption.

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독일의 포도 재배와 와인산업

  • Bang, Won-Gi
    • Proceedings of the Plant Resources Society of Korea Conference
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    • 2012.05a
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    • pp.10-10
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    • 2012
  • 독일의 와인 생산지는 라인 강과 그의 지류를 따라 대개 서남쪽에 산재해 있다. 독일은 102,000 헥타르(2005년, 전 세계 포도밭의 1.3%)의 포도밭을 가지고 있으며, 매년 약 915만 3천 헥토리터(2005년, 전 세계 생산량의 3.24%)의 와인을 생산하고 있다. 이는 독일이 포도 재배면적으로는 세계 13번째 국가이며, 와인 생산량으로는 세계 8위를 나타내는 수치이다. 독일은 원래 화이트와인의 나라였으나, 레드와인의 생산이 1990년대와 2000년대에 급속히 증가하였다. 현재(2011년) 독일 포도밭의 64%가 화이트와인을 위해 경작되고 있으며, 36%가 레드와인을 위해 경작되고 있다. 화이트와인을 위한 주요품종이 리슬링(Riesling, 22%), 레드와인을 위한 주요품종은 쉬페트부르군더(Sp$\ddot{a}$tburgunder, Pinot Noir, 11.5%)로 알려져 있다. 독일은 다양한 형태의 와인을 생산한다. 드라이(dry), 세미스위트(semi-sweet)와 스위트한 화이트와인들(sweet white wines), 로제와인, 레드와인과 발포성 와인인 젝트(Sekt, 독일형 샴페인)이다. 독일 포도밭의 위치가 북쪽이므로, 독일은 유럽의 다른 나라와는 전혀 다른 다수의 훌륭한 품질의 와인을 생산한다. 오늘날 독일의 포도재배는 1세기에서 4세기쯤의 고대 로마시대부터 시작된 것으로 알려져 있다. 카롤루스 대제(Carolus Magnus, 747/748-814)의 시대 전에 독일의 포도재배는 비록 독점적이지는 않았으나 라인의 서부지역에서 주로 경작되었다. 카롤루스 대제는 포도재배를 라인가우에 보급한 것으로 추측되고 있다. 1787년에 아우스레제(Auslese)로 시작한 수확된 성숙도에 기반을 둔 와인의 후속 분류는 품질보증 고급와인 체계의 초석을 놓았다. 대부분의 현재 독일 와인법은 1971년에 도입되었으며, 그 이후 사용되어온 바와 같이 품질보증 고급와인의 이름이 정의되었다. 독일와인 지역은 세계에서 가장 북쪽인 북위 $50^{\circ}$도 부근에 위치한다. 북쪽의 기후이기 때문에 적합한 포도 품종에 대한 연구가 되어왔으며, 가이젠하임 포도 육종 연구소에서 뮐러-투르가우와 같은 많은 교배종이 개발되어 왔다. 최근에 지역 및 국제 수요가 높은 품질의 와인을 요구함으로서 리슬링의 재배가 증가해 왔다. 와인은 모두 자주 산맥으로 보호된 주로 라인 강과 그 지류인 강 주변에서 생산된다. 강들은 온도를 조절하는 충분한 미기후 효과를 갖는다. 토양은 태양의 열을 흡수해서 그것을 밤에 보존하는 점판암이다. 독일 와인산업은 다수의 작은 포도밭 소유자로 이루어져 있다. 1989/90년에 서부독일에 76,683개의 크고 작은 기업이 있었으나, 1999년에는 68,598로 줄어들었으며, 2010년도의 조사에 의하면 48,009개의 기업이 조업 중인 것으로 나타났다. 그들 자신의 와인을 팔지 않거나 상업화할 수 없는 더 작은 포도 재배자는 여러 가지 선택이 가능하다. 즉 포도를 팔거나, 와인-생산 조합의 기본 와인으로서 그것을 사용하는 와인제조 회사에게 대량으로 와인을 판다. 정말로 좋은 장소에 포도밭을 가진 사람들도 포도밭을 전체적으로 경작하기를 원하는 대량 생산자들에게 빌려주는 선택을 할 수 있다. 2010년에 각각 5ha 이상을 지닌 5,974개의 포도밭 소유자가 독일 전 포도밭 면적의 70.3%를 소유하며, 생업 와인생산자와 기업이 여기에 속한다. 그러나 그들 자신의 포도밭을 지닌 진정으로 큰 와인 양조장은 독일에서는 희귀하다. 2007년의 고에 묘 와인가이드(Gault & Millau Weinguide)에 의한 독일에서 가장 좋은 것으로 생각되는 10개의 와인 양조장 중에 10개가 10.2-19ha의 포도밭, 하나(Weingut Robert Weil, 산토리 소유)가 75ha의 포도밭을 소유하였다. 이것은 대부분의 높은 순위의 독일 와인 양조장 각각 매년 약 100,000병의 와인을 생산한다는 것을 의미한다. 가장 큰 포도밭 소유자는 헤센의 주 와인 양조장(Hessische Staatsweing$\ddot{u}$ter)으로 헤센의 연방주에 의한 소유이며, 200ha의 포도밭을 지니고, 3개의 별도 와인 양조장에서 제조된다. 가장 큰 개인이 소유한 와인 양조장은 팔츠에 있는 85.5ha를 지닌 독토르 뷔르클린-볼프(Weingut Dr. B$\ddot{u}$rklin-Wolf)이다. 2009년도의 독일에서 총 와인 생산량은 910만 헥토리터였으며, 그중에 206만 8천 헥토리터를 수출하였다. 그러나 그해에 총 수입와인 양은 1,266만2천 헥토리터였다.

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Champagne, by the Glass

  • Yu, So-Ra
    • 주택과사람들
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    • s.191
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    • pp.78-79
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    • 2006
  • 최근 트렌디한 레스토랑이나 와인 바에서 '하우스 샴페인'을 선보이고 있다. 이는 샴페인을 가볍게 즐기는 세계적인 트렌드가 반영된 것. 이런 문화를배경으로 샴페인 브랜드에서는 가볍게 즐길 수 있는 미니 보틀을 선보이고 있다. 미니 보틀로 즐길 수 있는 4개의 샴페인 리스트.

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A Study on the Factors of Business to Business Relationship Marketing in Wine Supplier and Food Service Firm Relationship (와인공급업체와 외식업체간 B2B 관계마케팅 요인에 관한 연구)

  • Jeon, Hyeon-Mo
    • Culinary science and hospitality research
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    • v.16 no.3
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    • pp.188-204
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    • 2010
  • This research aims at finding relationship marketing factors that have positive effects on customer long-term orientation concerning wine purchasing personnels of domestic dinging companies such as sommeliers and managers. By figuring out the qualities of relationship such as the roles of trust and commitment while long-term orientation is being developed, it also tries to help wine suppliers which have been having a hard time due to domestic market recession and tight competition develop marketing strategies for promotion. A survey of wine purchasing personnels and sommeliers who work for fine dining restaurants, casual dining restaurants and wine bars was conducted for 30 days from Jan. 15, 2010 to Feb. 13, 2010. The statistical packages of SPSS 15.0 statistical package and AMOS 7.0 ver were used to perform frequency analysis, reliability test, confirmatory factor analysis, and path analysis. The result shows that among relationship marketing factors, communication and seller expertise have a positive impact on long-term orientation through trust and affective commitment.

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Isolation and Identification of Low Molecular Volatile Compounds from Ethyl Acetate Layer of Korean Black Raspberry (Rubus coreanus Miq.) Wine (복분자(Rubus coreanus Miquel) 와인의 ethyl acetate 획분으로부터 저분자 휘발성 화합물들의 분리 및 구조해석)

  • Cho, Jeong-Yong;Kim, Seong-Ja;Lee, Hyoung-Jae;Kim, Jin-Young;Lym, Ik-Jae;Kang, Seong-Koo;Park, Keun-Hyung;Moon, Jae-Hak
    • Korean Journal of Food Science and Technology
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    • v.43 no.5
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    • pp.558-563
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    • 2011
  • In the course of our investigation for chemical constituents in the ethyl acetate layer of Korean black raspberry wine, five compounds were isolated and purified by silica gel column chromatography and high-performance liquid chromatography. The isolated compounds were identified as ethyl succinate (1), vanillic acid (2), ethyl 3,4-dihydroxybenzoate (3), furan-2-ol (4), and 4-(4-hydroxyphenyl)butan-2(S)-ol (5) based on the spectroscopic data of electrospray ionization tandem mass spectrometry and nuclear magnetic resonance. The presence of 2 in Korean black raspberry has previously reported. However, 1 and 3-5 in Korean black raspberry and its wine were isolated for the first time.

한옥 리모델링 시대

  • Ha, Yu-Jeong
    • 주택과사람들
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    • s.200
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    • pp.60-65
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    • 2007
  • 한옥에 대한 추억은 누구에게나 있을 것이다. 겨울바람이 스며드는 한지 문과 모기가 많은 여름, 그리고 불편하기 짝이 없는 화장실...하지만 요즘 한옥은 현대적인 감각과 기술이 합쳐져 진화하고 있다. 한옥을 개조해 동사무소와 와인 바, 치과 등으로 사용하는가 하면, 아파트에 한옥식 인테리어를 도입하고 있다. 에디터가 직접 찾아 나선 한옥 리모델링 순례기.

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Isolation and Identification of Low Molecular Phenolic Antioxidants from Ethylacetate Layer of Korean Black Raspberry (Rubus coreanus Miquel) Wine (복분자(Rubus coreanus Miquel) 와인의 에틸아세테이트층으로부터 저분자 페놀성 항산화 화합물의 단리·동정)

  • Kim, Seong-Ja;Lee, Hyoung-Jae;Park, Keun-Hyung;Rhee, Chong-Ouk;Lim, Ik-Jae;Chung, Hee-Jong;Moon, Jae-Hak
    • Korean Journal of Food Science and Technology
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    • v.40 no.2
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    • pp.129-134
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    • 2008
  • Five antioxidative active substances were isolated from the EtOAc layer (20 g/56.2 g) of Korean black raspberry (Rubus coreanus Miquel) wine (11 L, black raspberry 15.7 kg fresh wt. eq.) by various column chromatography and high performance liquid chromatography (HPLC). Proton nuclear magnetic resonance ($^1H$-NMR) spectroscopy and gas chromatography Electro Ionization-Mass Spectrometry (GC-EI-MS) identified these as 4-hydroxybenzoic acid (1, 0.1 mg), 3,4-dihydroxybenzoic acid (2, 0.3 mg), 4-(2-hydroxyethyl)-phenol (3, 0.6 mg; tyrosol), pyrocatechol (4, 0.3 mg), 3,4,5-trihydroxybenzoic acid ethyl ester (5, 0.6 mg; ethyl gallate). The presence of 1 and 2 in Korean black raspberry has previously been reported. However, the presence of 3-5 in Korean black raspberry, and the identification of 1-5 from the Korean black raspberry wine have never before been reported.