• 레드리본
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• 통권68호
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• pp.12-13
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• 2006

HIV는 감염인의 모든 생활에 간섭한다. 건강관리뿐만 아니라 먹거리에도 주의를 기울여야 한다. 식중독 등 음식물을 통해 감염되는 질병이 감염인에게는 더 심각하고 회복이 어려울 수 있기 때문에 미리 주의를 기울일 필요가 있다. 고기, 가금류(오리, 닭 등), 생선류를 날 것으로 혹은 덜익힌 상태로 먹을 경우 질병을 일으킬 수 있다. 생과일, 야채도 깨끗이 씻지 않고 먹을 경우도 안심할 수 없다. 물 또한 마찬가지이다. 그렇다면 감염인은 먹거리나 마실 물의 경우 어떤 점에 주의를 해야 하는지 살펴보도록 하자.

• 식품문화 한맛한얼
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• 제1권1호
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• pp.71-73
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• 2008

토마토는 미국 "Time" 지가 선정한 '21세기 최고의 식품'으로 꼽힐 만큼 건강과 장수를 위해 꼭 챙겨 먹여야 할 야채다. 또한 웰빙 트랜드의 영향으로 먹거리에 대한 관심이 높아지면서 오렌지, 당근과 함께 건강주스의 대표주자로도 알려져 있다. 특히 최근에는 이들 3가지 대표 웰빙 과일에 들어있는 복합카로티노이드가 간암을 억제하는 효과가 있다고 알려져 더욱 관심을 끌고 있다. 이에 토마토를 비롯한 오렌지, 당근이 왜 암에 좋은지 그리고 토마토의 영양을 100% 섭취하는 법과 토마토를 활용한 조리 메뉴에 대하여 이야기하고자 한다.

• 한국환경보건학회지
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• 제19권2호
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• pp.55-60
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• 1993

This study was performed to investigate the effect of washing with water and detergent on the vitamin C content in strawberry and perilla leaf. Vitamin C was extracted with the solution of metaphosphoric acid and quantitated by high performance liquid chromatograph (HPLC). There was no significant difference of vitamin C content between the washing with distilled water and tap water. Three available detergents reduced the vitamin C content of samples to 92.5%, 92.2% and 78.5%, respectively. The content of vitamin C in samples was decreased by increasing the concentration of detergent and washing time.

• 월간 닭고기
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• 제16권10호
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• pp.79-81
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• 2010

긴 한가위 연휴를 마치고 명절 내내 먹던 차례음식에 질려 이태원으로 발걸음을 뗀다. 집 근처이면서 가장 다양한 메뉴를 만날 수 있는 음식의 천구, 이태원, 골목골목 아주 고급스러운 레스토랑에서부터 길가 선술집, 포장마차까지 직접 들어가지 않더라도 그 앞의 메뉴판 구경만으로도 눈이 즐겁다. 그러던 중 길게 늘어선 줄이 신기하여 보니 케밥집이다. 세계적인 패스트푸드이자 건강식이 된 케밥. 닭고기와 야채를 빵에 싸 칠리소스를 뿌려먹는 터키의 전통음식으로 젊은층, 외국인들이 저녁식사를 대신하고자 주문하고 있었다. 이달의 닭고기 맛집으로 어떨까 하여 메뉴판을 확인하고 닭고기 케밥과 치킨 필라프를 주문하고 식당안으로 들어갔다.

• 대한전기학회:학술대회논문집
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• 대한전기학회 2008년도 제39회 하계학술대회
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• pp.1714-1715
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• 2008

본 연구는 IR-LED에 의한 빔 발생기와 Solar Cell에 의한 빔 검출기로 구성되어 물체가 이 사이로 통과하면 미소한 부분의 빔을 변화시켜 이때 발생하는 펄스를 카운트하는 장치이다. 가볍고 크기가 작아 계수하기 힘든 꽃의 씨앗이나 야채 등의 종자 특히, 농업분야에서 계수할 때 적용되는 장치이며, 낙하방법으로 검출하므로 물체가 중복되어 계수되지 않고 크기, 종류, 모양에 상관없이 검출할 수 있게 구성된 시스템이다.

• 식품기술
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• 제15권2호
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• pp.100-106
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• 2002

일반적으로 허브란 파슬리, 살비아, 로즈마리, 타임 등으로만 생각하는 사람이 적지않다. 원저자인 지촌이삼부도 수년 전에는 그렇다고 생각하였다. 후생과학연구 '신개발식품 등의 안전성확보에 관한 연구: 주임연구자는 국립건강 영양연구소의 지상행강부장(현대처녀자대학교수)'에 참여하여 뇌를 대상으로 하는 신개발식품에 대한 조사를시작하기 전의 일이다. 일반인 대상의 서적(식재도전.소학관)에도,'현재, 허브는 요리에 맛을 내고, 음료로서, 혹은 단순히 야채로서 이용하거나, 화장품, 입욕제등에 이용되는데, 냄새나 향미가 있는 유럽의 식물이라는 의미로서 사용되는 경우가 많다'라고 기록되어 있다. 한편,'허브는 원래, 단순히 "초"를 의미하는 단어이다. 역사적인 관점에서 보면 허브는"약효가 있는 식물"로서 사람들에게 이용되어 온 것이다'라고 기록되어 있다.

• 한국어업기술학회:학술대회논문집
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• 한국어업기술학회 2001년도 추계 수산관련학회 공동학술대회발표요지집
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• pp.269-270
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• 2001

옥덩굴류(Caulerpa)는 청각목(Codiales)에 속하는 녹조류로 몸 조직은 낭상체로 되어 있으며, 난해산으로 열대 및 아열대에 많이 분포한다(Garcia et al., 1996). 옥덩굴류는 세계적으로 20여종 이상이 보고 되었으며 우리 나라에는 Caulerpa okamurae 1종만이 알려져 있다(강, 1968). 옥덩굴은 조직이 부드럽고 다육질이며, 형태와 색깔이 아름다워 신선한 야채 또는 샐러드 형태의 식품으로 이용될 수 있어 식량자원으로서 개발 가능성이 크다. 또한 난해산으로 김과 미역의 양식이 되지 않는 고수온기에 재배할수 있어 해조류 양식의 효율성을 피할 수 있을 것으로 보인다. (중략)

• 월간양계
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• 통권123호
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• pp.115-118
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• 1980

한국과학기술연구소(KIST)축산물가공연구실(실장 : 이유방박사)에서는 닭고기를 이용한 다양한 계육가공품 개발의 가능성을 제시코저 대한양계협회(회장 : 오세정)의 후원을 얻어 $\lceil$닭고기 육제품 이용에 관한 세미나$\rfloor$를 지난 12월 14일 오후 한국과학기술연구소 제4회의실에서 학계, 양계업계, 식품업계, 가공업계, 관계자 60여명이 참석한 가운데 개최하였다. 이 자리에서 이유방 박사는 우리나라에서 특히 낙후된 야채, 과실, 축산물가공업중 닭고기 가공이용의개발의 가능성을 제시하며 양계업자, 육가공업자, 식품제조업자 상호간에 자유로운 토론으로 민간기업의 적극적인 참여와 정부의 지원이 있기를 희망한다고 밝혔다. 다음은 이 박사의 발표내용을 요약한 것이다.

• 건강과 자연농업
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• 181호
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• pp.1-24
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• 2002

2002년 지회장단 연찬회 개최/작금의 마늘사태에 대한 현명한 해법은?/친환경농업은 반드시 성공해야/믿어봐 ! 야채의 힘을/수입개방 피해 직접보상... 도입 붐/"2002 새농민상" 회우 5쌍 선정/농협 "이달의새농민" 수상자대만연수기Ⅱ/유기농업에의한과수(단감) 재배/8월중 농사정보/아시아 유기농업 발전추이/후사리움균(Fusarium)에 의한 토양 병해와 대책/친환경농법에 새우를 이용/미생물을 이용한 토양병해 방제/제5회충남유기농업인대회성료

• 건강과 자연농업
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• 188호
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• pp.1-24
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• 2003

대한민국을 친환경농업의 선진국으로/친환경유기농산물은 단순한 상품이 아니라 환경과 생명을 살리는 선약(仙藥)이다./식탁에 부는 '유기농 바람' 무농약 야채등 판매늘어./대한민국 참외의 메카-성주/이젠 집안도 친환경시대로/21세기 친환경농업 새로운 방향/톱밥발효 사료에의한 낙농경영개선/강토플러스의 활용/유기가공품 수입의 당면과제/21세기의 농업도 새로운 패러다임으로!!!/에너지 순환과 토양관리/함양 안의지회 창립 및 유기농업연수교육 개최/3월중 농사정보