• Proceedings of the Korea Air Pollution Research Association Conference
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• 2008.10a
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• pp.151-153
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• 2008

• Proceedings of the Korea Air Pollution Research Association Conference
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• 2009.10a
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• pp.141-143
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• 2009

• Proceedings of the Korean Geotechical Society Conference
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• 2004.03a
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• pp.134-145
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• 2004

전남은 한반도의 서남부를 차지하는 지역으로 동북으로는 높은 산지에 의해 서남으로는 바다에 의해 확연히 구분된 지역이다. 전남의 북부는 전북의 고창, 순창군에 연접해 있으며, 동부는 경남의 하동, 남해군 등과 인접해 있다. 전남의 경위도상 위치를 보면 극동에는 여수시 남면 연도리 작도, 극서에는 신안군 흑산면 소흑산도, 극남에는 완도군 소안면 장수리, 극북에는 장성군 북하면 신성리에 위치해 있다.(중략)

• 식품문화 한맛한얼
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• v.1 no.3
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• pp.12-16
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• 2008

요즈음 슈퍼마켓을 통해 일상적으로 구입해서 먹는 우리의 전통식품이 얼마나 되는지 한 번쯤 생각해보면 손으로 꼽을 수 있을만한 것이 별로 없다. 전통주만 보더라도 그렇다. 우리에게 너무 익숙한 약주, 탁주, 과일주 등이 소주, 맥주, 위스키 등으로 대체되어 주류 시장을 장악하고 있으며 우리의 한과나 떡 역시 빵이나 과자로 완전히 대체되어 버린 것은 더 말할 것도 없다.

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.51 no.5
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• pp.128-131
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• 2019

편견을 없애고 국민에게 사랑받는 축산업이 되기 위해 정부는 물론 많은 축산농가의 자발적인 노력이 필요한 "깨끗한 축산농장"에 대한 관심도가 커지고 있다. 본지는 지난 월간양계 2018년 12월호에서 깨끗한 축산농장으로 선정된 산란계 농장을 소개했었다. 이번 호에서는 깨끗한 축산농장 우수사례로 소개된 육계 농장인 전북 순창 소재의 동평농장의 정윤섭 대표를 소개한다.

• Proceedings of the Korea Water Resources Association Conference
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• 2007.05a
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• pp.1875-1879
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• 2007

유량은 하천의 횡단면을 통과하는 단위시간에 따른 물의 양으로서 각종 수자원계획 및 댐 개발 등 각종 수공구조물 설계의 기본 인자로서 활용되고 있다. 이처럼 수공 구조물 설계의 근간이 되는 유량은 시변성이며 공간적으로 다른 양상을 보임에 따라 측정에 많은 어려움을 갖고 있다. 더욱이 측정지점 상류의 인구증가 및 산업화에 따른 토지이용의 변화, 최근에 이슈화되고 있는 자연형 하천정비 공사 등으로 지속적인 유량 측정 성과를 요구하고 있다. 따라서 본 연구에서는 2005년도 측정성과와 2006년도의 섬진강 유역에 대하여 가용할 수 있는 수위자료 및 유량조사가 완료된 본류부 4개 지점과 경천의 순창지점, 오수천의 오수지점, 보성강의 죽곡지점에 대한 수위-유량관계곡선식 개발과 이에 따른 상 하류 유출 검토 및 유출률, 평 저수기 동시유량을 검토하였다. 2006년도 측정성과에 대한 조사 결과 전반적으로 하류의 유량이 상류보다 더 큰 일반적인 양상을 보였으며 유출률은 58.8(순창)${\sim}$71.5%(죽곡)로서 비교적 상류의 토지이용 특성에 따라 적정한 유출률의 특성을 보였다. 평 저수기 동시유량 검토 결과 역시 상류에서 하류로 내려갈수록 전체적으로 유량이 반전되지 않고 완만하게 증가함을 나타내 측정된 유량자료가 적정성이 있는 것으로 분석되었다.

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.26 no.1
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• pp.12-17
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• 1994

Physicochemical characteristics of traditional kochujang fermented for 6 months and commercial kochujang were compared. Tested kochujang included 18 kinds of Sunchang kochujang prepared with glutinous rice, 10 kinds of Boeun kochujang prepared with barley and 17 kinds of Sachun kochujang prepared with wheat, and 10 kinds of commercial kochujang. Major free sugar was found to be glucose both in traditional and commercial kochujang. Fructose, maltose, and sucrose were also detected in small amounts. The contents of free sugars in traditional kochujang was approximately one fourth of those presented in commercial kochujang. Commercial kochujang showed the highest level of total free amino acids followed in decreasing order by Sachun, Sunchang, and Boeun kochujang. The most abundant free amino acid was serine in Sunchang kochujang and aspartic acid both in Boeun and Sachun kochujang. On the other hand, glutamic acid was the most abundant amino acid in commercial kochujang. Volatile organic acids in various kochujang were determined and acetic, propionic, butyric, and 3-methyl butanoic acids were found in traditional kochujang. However, 3-methyl butanoic arid was not found in commercial kochujang. The most abundant volatile acid was acetic acid in both tradtional and commercial kochujang. Analysis of non-volatile organic acids showed that large amounts of lactic, oxalic, and succinic acids were found in traditional and commercial kochujang. In addition to these, small amounts of itaconic, malic, malonic, and pyroglutamic acids were found in commercial kochujang.

• The Journal of the Petrological Society of Korea
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• v.16 no.3
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• pp.101-115
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• 2007

The CHIME (chemical Th-U-total Pb isochron method) dating on monazite was carried out for two foliated granites from a dextral ductile shear zone in the vicinity of Gangjin area, which is considered to be a southern extension of Sunchang shear zone. The result gives emplacement age of the medium-grained biotite granite and the coarse-grained biotite granite as $183.6{\pm}2.2Ma$(MSWD=0.21) and $171.7{\pm}4.0Ma$(MSWD=0.57), respectively. Microtextures of quartz and feldspar observed in the foliated granite are almost identical with those reported in Jurassic (ca 180 Ma) foliated granites from the Imsil-Namwon area of the Sunchang shear zone, and they constraint that the ductile deformation took place at temperature condition of $300{\sim}550^{\circ}C$. Assuming cooling curves of the foliated granites in this study are similar with those of Jurassic foliated granites from Imsil-Namwon area, dextral ductile shear in the Gangjin area would take place between 172 Ma and 150 Ma, about 10 Ma later than the previous estimation based on CHIME monazite ages.

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.25 no.6
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• pp.724-729
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• 1993

Quality characteristics of 3 kinds of traditional kochujang were investigated during 6 months of fermentation in order to obtain information for the industrial production of traditional kochujarg. Tested kochujang included Sunchang kochujang prepared with glutinous rice, Boeun kochujang prepared with barley, and Sachun kochujang prepared with wheat. The reducing sugar contents of Sunchang, Boeun, and Sachun kochujang increased up to 30, 90, and 150 days of fermentation, respectively, and then decreased thereafter. Ethanol contents of traditional kochujang increased up to $0.4{\sim}1.2%\;at\;120{\sim}150$ days of fermentation and decreased thereafter. Amino nitrogen content of Sunchang kochujang showed a slight increase during fermentation, however, those of Boeun and Sachun kochujang showed a rapid increase up to 150 days of fermentation. Ammoniacal nitrogen content of 100 g kochujang increased up to $50{\sim}75mg$ at 60 days of fermentation and leveled off thereafter. Capsaicin and capsanthin contents of 100 g kochujang were $15{\sim}18mg\;and\;60{\sim}180mg$ before fermentation and decreased to $12{\sim}14mg$ and $50{\sim}120mg$ at 180 days of fermentation, respectively.

• Bulletin of Food Technology
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• v.15 no.1
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• pp.34-47
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• 2002

전통 고추장은 우리만의 독특한 향신조미식품으로 영양, 풍미 및 건강 기능성면 등에서 아주 우수한 것으로 평가되고 있다. 그러나 고추장이 갖고 있는 물성이나 향, 염분도등은 외국인들의 기호에 맞지 않고 적당한 동반음식이 없기 때문에 동서양의 다양한 음식에 적용할 수 있도록 물성, 향, 풍미 등을 알맞게 조정한 소스 제품류의 연구개발이 시급한 상황이다. 이에 대해 최근 우리식품의 세계적 상품화를 목적으로 수행된 "전통고추장을 이용한 국제적 소스의 개발" (농림부주관, 순창문옥례식품 연구참여) 연구를 통해 실용화 가치가 높은 국제적 소스제품이 연구 개발되어 그 내용에 관해 소개 한다.