• Proceedings of the Plant Resources Society of Korea Conference
• /
• 2020.08a
• /
• pp.56-56
• /
• 2020

봄철 새순을 식용하는 두릅나무는 기능성 건강식품으로 각광을 받고 있어, 생리활성이 뛰어난 고품질의 두릅나무 신품종을 개발하여 고부가가치 창출 및 상업적 용도로 활용하고자 본 연구를 수행하였다. 두릅나무 선발개체, 상업적으로 판매되고 있는 지역종 및 일본품종 등 총 46개체의 새순 특성을 조사하고, 이들 중 새순 특성이 우수한 25개체의 항산화, 항노화, 미백저해 활성 및 항염증 활성 등 생리활성 분석을 실시하였다. 새순 특성을 조사한 결과, 「임산물표준규격」에 따른 등급 구분에서 46개 수집 개체 중 13개 개체가 '특'품에, 22개체는 '상'품에 해당하였다. 특히, 원주에서 선발한 개체들은 새순 굵기가 2.2±0.2cm, 새순 1개의 무게가 49.5±7.6g으로 지역종 및 일본 품종과 비교했을 때 새순 특성이 2~3배 우수한 것으로 나타났다. 생리활성 분석결과 항노화 활성, 미백 저해 활성 및 항염증 활성은 선발개체가 일본품종과 지역종에 비해 우수한 반면 항산화 활성은 낮게 나타났다. 생리 활성이 우수한 선발개체의 일반성분 함량은 일본품종과 지역종에 비해 낮았으나, Ca 등의 무기성분 함량은 더 높았다.

• Korean Journal of Food Science and Technology
• /
• v.51 no.3
• /
• pp.258-262
• /
• 2019

Although the chemical compositions and biological characteristics of some species of garlic have been investigated, data on Koara garlic are currently lacking. In order to investigate the major compounds and antimicrobial activity of Koara garlic, which was registered as a cultivar in 2012, it was cultivated in Seogwipo, Damyang, and Namhae. Analysis of the chemical composition of the cultivated garlic showed that the alliin, pyruvate contents, and antimicrobial activity were high in garlic grown in Seogwipo ($9.44{\pm}0.28mg/g$, $127.52{\pm}5.50{\mu}M/g$, and 0.31-1.25%, respectively). The total phenol content and reducing sugar contents were abundant in garlic grown in Namhae ($82.23{\pm}0.00g\;GAE/100g$ and $28.59{\pm}0.54mg\;GE/g$, respectively), and the total flavonoid content was high in garlic grown in Damyang ($22.41{\pm}0.77g\;QE/100g$). Although garlics grown in different cultivation areas had different chemical compositions, major compound contents and biological activities of Koara garlic were similar to those of other garlic varieties reported so far. These data will be useful for local farmers, distributors, and consumers.

• Proceedings of the Korean Society of Organic Agriculture Conference
• /
• 2009.12a
• /
• pp.319-319
• /
• 2009

관행재배 농산물에 대한 유기재배 농산물의 우수성이 구전되고 있으나 객관적인 과학적 데이터가 부족한 실정이다. 그래서 본 연구에서는 한국인이 주식으로 하고 있는 쌀(동진 1호)을 대상으로 생산이력이 분명한 유기 및 관행재배 시료를 이용하여 독자적으로 확립한 분석법을 이용해 유기 및 관행재배 쌀에 함유된 생리활성성분의 함량 비교를 행하였다. 생리활성성분 분석은 $\gamma$-oryzanol, $\beta$-sitosterol 및 tocopherol류를 대상으로 행하였다. 쌀에 함유된 주요 4종의 $\gamma$-oryzanol류의 동정을 위해 그 4종 화합물들을 ESI-MS 및 NMR 분석을 행한 결과, ODS 컬럼 상에서 cycloartenyl ferulate, 24-methylene cycloartenyl ferulate, campesteryl ferulate 및 $\beta$-sitosteryl ferulate 순으로 용출됨을 확인하였다. 동정된 각 성분들을 HPLC로 분석한 결과, cycloartenyl ferulate와 $\beta$-sitosteryl ferulate의 함량은관행보다 유기재배 쌀에서 유의(p<0.05)하게 높은 값을 보였다. 또한 $\gamma$-oryzanol 중 24-methylene cycloartenyl ferulate와 campesteryl ferulate의 함량은 유의차는 인정되지 않았으나 관행보다 유기재배 쌀에서 더 높은 경향을 보였다. 그리고 $\beta$-sitosterol 함량에 있어서는 유의차가 인정되지 않았으나 관행보다 유기재배 쌀에서 더 높은 경향을 나타냈다. 관행재배와 유기재배 쌀의 tocopherol류의 함량을 분석한 결과, $\alpha$-tocopherol의 함량에 있어서는 관행과 유기재배 쌀 간의 유의차가 관찰되지 않았고, $\beta$- and/or $\gamma$-tocopherols의 함량에 있어서는 유기재배 쌀에서 더 높은 경향이 관찰되었다. 이처럼 쌀에 함유된 생리활성 성분과 그로 인해 발휘되는 기능성 측면에 있어서 유기농산물의 우수성은 유기농산물 재배 농가의 수익 창출에 도움이 되는 홍보자료 제공 및 식품 기능학적 측면에 있어 중요한 기초자료로 활용될 수 있으리라 기대된다. 그러나 본 결과는 본 실험에서 대상으로 한 시료에 한정될 수 있으며, 유기재배 방법과 재배환경 및 조건에 따라 다양한 결과가 얻어질 수 있음에 주의가 요구된다.

• Journal of the Korean Wood Science and Technology
• /
• v.21 no.3
• /
• pp.82-86
• /
• 1993

은행나무 추출물의 생리활성에 대한 실험결과, 그 추출물이 GAG release에 의한 IL-1의 억제효과(87%)를 나타냄을 관찰하였다. 그 추출물을 chromatography로 분리한후 분광학적 분석을 이용하여 그 함유물질들이 anarchardic acid 및 그와 유사한 페놀성 물질임을 밝혔다. 각 성분에 대하여 활성효과를 다시 실험한 결과, 주성분인 IIIb와 IIIc는 활성효과를 보이지 않았으며, 단지, 소량물질인 Va와 Vb만이 중간 정도의 효과(각각 43과 55%)를 나타내었다. 이 결과에 의하면, 은행나무의 추출성분이 IL-1의 억제효과를 분명히 나타내나, 그 효과가 주성분에 기인하는 것이 아님을 보여 주었다.

• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
• /
• v.42 no.2
• /
• pp.168-174
• /
• 2013

We investigated the physiological activities of extracts from Campbell Early and Muscat Bailey A (MBA) grapevine leaves. Total phenol and flavonoid contents were highest in ethanol extracts from MBA grapevine leaves compared to extracts from Campbell Early grapevine leaves. Specific polyphenols higher in ethanol extracts from MBA grapevine leaves include gallic acid, epicatechin, caffeic acid, naringin, and resveratrol. Resveratrol content from MBA grapevine leaves increased when extracted for more than two hours in ethanol and water. The hydroxyl radical scavenging ability of ethanol extracts was higher than the water extract from both strains of grapevine leaves. DPPH and total antioxidants were highest in ethanol extracts from MBA grapevine leaves among the other extracts. Therefore, these results suggest that ethanol extracts from MBA grapevine leaves are a highly valuable resource for the development of natural functional foods.

• Proceedings of the Korean Journal of Food and Nutrition Conference
• /
• 2004.07a
• /
• pp.43-43
• /
• 2004

해조류는 비타민과 무기질 함량이 풍부하고 저칼로리 다당류의 독특한 구조적인 특성으로 인해 생리활성이 강하여 최근 건강식품으로 각광 받고 있다. 그러나 생리활성과 이용에 체계적이고 학술적인 연구는 의외로 적다. 본 실험에서는 갈조류의 모자반과에 속하는 지충이를 용매별로 추출하여 화학성분을 분석하였고 또, 총페놀 함량, 전자공여작용, Superoxide dismutase(SOD) 유사활성 및 Thiobarbituric acid reaction substances(TBARS)등의 항산화 효과와 free radical 소거작용을 실험하였다. (중략)

• Proceedings of the Korean Society of Fisheries Technology Conference
• /
• 2001.05a
• /
• pp.215-216
• /
• 2001

생리활성물질에 대한 연구는 주로 육상에 존재하는 생물종, 특히 포유류를 이용한 구조와 활성간의 연구가 활발히 진행되어져 왔다. 그러나 최근 들어 육상과 다른 특이한 생태계의 구성과 그 생물종의 다양성으로 해양생물의 성분과 기능성물질에 대한 관심이 증대됨에 따라 해양생물이 함유한 생리활성물질에 대한 연구가 활발히 진행되어 그 구조 및 특성에 대한 보고가 있다. (중략)

• Journal of Life Science
• /
• v.30 no.2
• /
• pp.169-177
• /
• 2020

For this study, we prepared organic solvent fractions from methanol extracts of Houttuynia cordata and Lespedeza cuneate, and analyzed their chemical components and various biological functions such as anti-oxidation, angiotensin-converting enzyme (ACE) inhibition, and α-glucosidase inhibitory activities. We found that DPPH radical scavenging activity was highest in the ethyl acetate fractions of Houttuynia cordata (90.8%) and Lespedeza cuneata (91.2%), whereas ABTS radical scavenging activity was highest in the ethyl acetate fractions of Houttuynia cordata (86.1%) and the chloroform fractions of Lespedeza cuneata (95.6%). FRAP activity was highest in the ethyl acetate fraction of Houttuynia cordata (360.1 mg TE/g) and Lespedeza cuneata (239.2 mg TE/g). ACE inhibitory activity was highest in the chloroform fraction of Houttuynia cordata (13.2%) and Lespedeza cuneata (35.2%). And, α-glucosidase inhibitory activity was highest in the ethyl acetate fraction of Houttuynia cordata (56.3%), and the water residue of Lespedeza cuneata (93.6%). Finally, we investigated the DPPH radical scavenging activity of 20 types of pure compounds identified in Houttuynia cordata and Lespedeza cuneate. The results show that quercetin demonstrates the highest DPPH radical scavenging activity. Overall, these results help us to understand the functional chemical components of Houttuynia cordata and Lespedeza cuneate and the biological effects of these components.

• Journal of Mushroom
• /
• v.18 no.1
• /
• pp.53-62
• /
• 2020

The aims of this study were to investigate the biological activities and amino acid contents of fermentation ethanol and sodium extracts from five edible mushrooms (Pleurotus eryngii, Pleurotus ostreatus, Flammulina velutipes, Lentinula edodes, and Agaricus bisporus). DPPH radical scavenging activities in 30% fermentation ethanol extracts of P. eryngii and P. ostreatus were significantly higher than those in sodium extracts (p<0.05). Nitrite scavenging activities were also higher in the 30% fermentation ethanol extracts of P. eryngii and P. ostreatus. The total polyphenol contents of P. eryngii, P. ostreatus, and F. velutipes were high in 70% fermentation ethanol extracts. The analysis of amino acids revealed that the 70% fermentation ethanol extract of P. eryngii had the highest content of total amino acids, with higher phenylalanine, leucine, isoleucine, valine, and tyrosine contents higher than the other extracts. In all the extracts of P. ostreatus, glutamic acid was the most abundant amino acid. The 5% NaCl and 30% fermentation ethanol extracts of F. velutipes contained abundant glutamic acid, alanine, and proline. Glutamic acid was the most abundant amino acid in the 70% and 30% fermentation ethanol extracts of L. edodes. In the 5% NaCl extracts of A. bisporus, glutamic acid and alanine were abundant. Thus, maximum biological and nutritional ingredients can be extracted using the optimal solvents for each type of mushroom.

• Korean Journal of Food Science and Technology
• /
• v.52 no.2
• /
• pp.130-137
• /
• 2020

The present study was undertaken to compare the effects exerted by different extraction solvents on the extraction of active components, such as polyphenols and flavonoids, from the dried leaves of Artemisia annua L. Different extracts were prepared using a heating mantle. The extraction solvents used were distilled water, and 20, 40, 60, 80, and 99.5% ethanol solution. It was observed that the 40% ethanol solution yielded the most significant results in the extraction of various phytochemicals with phenol concentration of 154.8±0.28 mg of gallic acid equivalent/g and flavonoid content of 25.28±0.01 mg quercetin equivalent/g. However, based on the extraction solvent used, varying trends were observed in the antioxidant, enzyme inhibition, and bacterial inhibition analyses. It was concluded that the extraction solvent should be selected based on the purpose of use of the dried leaves of A. annua L.