• Proceedings of the Korea Air Pollution Research Association Conference
• /
• 1999.10a
• /
• pp.219-221
• /
• 1999

환경에 존재하는 세균, 진균, 바이러스 등 다양한 미생물들은 사람의 건강과 밀접한 관계를 갖고 있다. 이들은 다른 생물학적 오염원인 동물의 분미물, 꽃가루 및 절족동물 등과 함께 실내로 유입되어 건조한 환경에서 공기중에 비산 될 수 있다. 또한 에어콘, 히터, 습기공급장치 등에 의해 조성된 적절한 환경에서 번식된 후 실내에 분산된 병원 미생물들의 직접 감염에 의해 알러지 등 호흡기 질환과 병원성 질환을 유발한다.(중략)

• Food Science and Preservation
• /
• v.16 no.4
• /
• pp.573-578
• /
• 2009

Microbial contamination levels in a fresh-cut leafy vegetable processing plant were evaluated. Total plate counts of samples collected from the walls, equipment, and raw materials ranged from $10^1{\sim}10^2$ CFU/100 $cm^2$, $10^0{\sim}10^4$ CFU/100 $cm^2$, and $10^4{\sim}10^6$ CFU/g, respectively. No coliforms were detected on walls; however, equipment and raw materials contained coliforms in concentrations ranging from ND (not detected)to $10^2$ CFU/100 $cm^2$ and $10^4{\sim}10^5$ CFU/g, respectively. Additionally, total plate counts for falling and floating bacteria in the processing plant were $10^0{\sim}10^1$ CFU/plate and $10^1{\sim}10^3$ $CFU/m^3$, respectively. Pathogenic microorganisms such as Escherichia coli, Salmonella spp, Staphylococcus aureus, or Listeria monocytogenes were not detected on walls, equipment, or raw materials. Overall, the results of this study indicate that hygiene control in the fresh-cut processing plant should be improved.

• Proceedings of the Korean Journal of Food and Nutrition Conference
• /
• 2003.07a
• /
• pp.80-80
• /
• 2003

가열살균 처리시의 온도값을 이용하여 다양한 미생물들의 가열살균 효과를 D값, z값 등의 미생물 내열성 특성치와 kinetic 모델 및 수식을 이용하여 살균치 계산을 컴퓨터를 이용하여 수행함으로써 target 미생물의 살균정도를 예측하고자, Excel과 Visual Basic을 연동하여 작성된 시스템으로 Excel을 기본으로 사용한 프로그램을 개발하였다. 가열살균 target 미생물을 선택하고자 야채식품을 기반으로 하는 식품에서의 미생물을 검토하여, 내열성인 가장 큰 호기성 포자형성균인 Bacillus spp. 계통이 산을 형성하여 맛 등의 품질을 저하시켜 변패를 유발하며, 위생적인 면에서 포자수를 줄이거나 사멸할 필요가 있어서 선택하였다. 병원성 균 중에서 D121.1이 0.0065분, z값이 7.8$^{\circ}C$인 Bacillus cereus와 부패현상 관련 균 중에서 D121.1이 0.5분, z값이 12$^{\circ}C$인 Bacillus subtilis를 대상으로 해서 개발되었으며, 필요시에는 D값과 z값을 직접 대입하므로서, 여러 가지 미생물에 대해서도 적용이 가능하게 하였다.

• Proceedings of the Korean Society for Applied Microbiology Conference
• /
• 1977.10a
• /
• pp.197.1-197
• /
• 1977

식물생장조절질에 대해서는 식물체 및 미생물 유래의 hormone유, phenol성 물질 및 alkaloid성 물질 등 여러가지가 있다. 이들을 생성하는 미생물중에는 주로 병원성의 mold류와 각균류가 대부분이나 본인은 방녹균에서 종자 발아시에 그 생장을 조절하는 물질을 분리선별하여 이에 대한 몇 가지 성질을 조사한 바 단자엽 및 쌍자기식물의 발아 및 뿌리, 줄기의 성장을 억제하였고 열과 pH에 대해 비교적 안정한 물질임을 알았다.(중략)

• Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
• /
• 2004.10a
• /
• pp.227-230
• /
• 2004

본 연구에서는 신선육 및 원료육의 미생물 저감화 및 안전성 확보를 위해 식육에 초임계 이산화탄소 처리를 실시하였다. 이산화탄소의 초임계점인 78 atm, $38^{\circ}C$에서 10분 처리한 시료에서 병원성 미생물의 저감화가 나타나기 시작했으며, 압력을 100 atm 이상으로 증가시켰을 때 5 log 이상의 억제 효과가 나타나 신선육 및 원료육의 미생물학적 안전성이 검증되었다. 하지만 초임계 이산화탄소의 압력을 증가시킬수록 안정성은 확보되는 반면 시료의 구조${\cdot}$물성 변이가 심화되어 원료육의 가공적성도는 떨어지는 것으로 판단된다. 따라서 신선육 및 원료육의 품질을 고려한 미생물적 안전성을 확보하려면, 이산화탄소의 초임계점수준의 처리가 요구되며, 향후 초임계 이산화탄소 처리에 따른 육질변이 및 가공적성도에 대한 다각적이고 심도 있는 연구가 요구된다.

• Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
• /
• 2004.05a
• /
• pp.397-401
• /
• 2004

장조림 원료 쇠고기 우둔살과 가열 처리한 쇠고기 우둔살에서 중온성 세균, 저온성 세균, 혐기성 세균, 포자형성균 및 대장균군 등과 같은 미생물 균수의 변화를 측정하였고, B. cereus, C. botulinum, C. perfringens, L. monocytogenes 등과 같은 9종류의 주요 병원성 세균의 분리를 시도하였다. 원료육에서 중온균, 저온균, 혐기성 균 등은 대부분 높은 분포를 보였으나 가열 처리육에서는 급격히 감소하였으며, 대장균군, E. coli, Enterpbacteriacea, C. perfringens, S. aureus 등은 원료육과 가열 처리한 쇠고기 우둔살에서 모두 검출되지 않았다. 식중독균인 B. cereus, C. perfringens 및 L. monocytogenes등 3균주가 원료육에서 분리된 반면, C. botulinum, E. coli 0157:H7, Salmonella spp., Shigella spp., S. aureus 및 Y. enterocolitica는 분리되지 않았다.

• Korean Journal of Microbiology
• /
• v.54 no.2
• /
• pp.158-160
• /
• 2018

Streptomyces sp. P3 was isolated from potato scab diseased tubers in Pyeongchang, Gangwon-do, Republic of Korea in 2017. Here, we report the draft genome sequences of P3 with 9,851,971 bp size (71.2% GC content) of the chromosome. The genome comprises 8,548 CDS, 18 rRNA and 66 tRNA genes. Although strain P3 did not show pathogenicity both potato tuber assay and radish seedling assay, it possesses tomatinase (tomA) gene among conserved pathogenicity-related genes in well characterized pathogenic Streptomyces. Thus, the genome sequences determined in this study will be useful to understand for pathogenic evolution in Streptomyces species, which already adapted to potato scab pathogens.

• Journal of Food Hygiene and Safety
• /
• v.21 no.3
• /
• pp.145-152
• /
• 2006

Efforts have been made to explore the possibility of using garlic as an antimicrobial therapeutic agent since garlic extract and its individual sulfur compounds show antimicrobial activities against all kinds of microorganisms including bacteria, molds, yeasts and protozoa. Staphylococcus aureus has been the most studied bacteria along with many other Gram positive and negative pathogenic bacteria, including species of the genera Clostridium, Mycobacterium, Escherichia, Klebsiella, Bacillus, Salmonella and Shigella. Candida albicans has been the most studied among the eukaryotic microorganisms. A pathogenic protozoa, Giardia intestinalis, was also tested. All the microorganisms tested was inhibited by garlic extract or its sulfur components. Garlic has been known to be growth inhibitory only when fresh garlic is crushed, since allicin-generating reaction is enzyme-catalyzed. Allicin is known to be growth inhibitory through a non-specific reaction with sulfhydryl groups of enzyme proteins that are crucial to the metabolism of microorganisms. Another plausible hypothesis is that allicin inhibits specific enzymes in certain biological processes, e.g. acetyl CoA synthetase in fatty acid synthesis in microorganisms. Allicin transforms into other compounds like ajoene and various sulfides which are also inhibitory to microorganisms, but not as potent as their mother compound. It is reported recently that garlic heated at cooking temperatures is growth inhibitory especially against yeasts, and that the growth inhibitory compound is allyl alcohol thermally generated from alliin in garlic.

• The Korean Journal of Mycology
• /
• v.47 no.3
• /
• pp.259-269
• /
• 2019

Brown spot and sheath rot of rice are caused by fungal pathogens such as Curvularia lunata, Cochliobolus miyabeanus, and Sarocladium oryzae, and cause losses such as reduced rice yield and quality, which is an enormous problem with serious long-term effects. To search biological control agents of phytopathogenic fungi, five kinds of useful Bacillus-like isolates which are excellent in extracellular enzyme activity and produce siderophore were selected from paddy soil of Sunchang in Korea. The selected isolates were tested for excellent antifungal activity against three of the phytopathogenic fungi that frequently occur in rice, and JSRB 177 strain had the most excellent antifungal activity. Based on the experimental results, JSRB 177 is finally selected as a candidate for biological control and identified to Bacillus subtilis through 16S rRNA sequence analysis. In addition, physiological characteristics of JSRB 177 confirmed by analysis of carbohydrate fermentation patterns and enzyme production ability. Based on the above results, JSRB 177 is expected to be used as a biological control agent for the rice pathogenic fungi. In the future, further studies related to industrialization such as port test and establishment of mass production process are needed.

• Proceedings of the Korean Society of Veterinary Pathology Conference
• /
• 2001.09a
• /
• pp.23-23
• /
• 2001

대표적인 어류질병의 원인이 되는 주요 병원성 미생물인 에드워드균(Edwardsiella tarda), 비브리오균(Vibrio anguillarum), 연쇄구균(Streptococcus faecalis)의 방사선 감수성을 파악하고, 주요 생어사료재료 3종(고등어, 전어, 새우) 및 배합사료 1종을 대상으로 일반세균의 방사선 멸균 효과 및 생어사료에 병원성 세균을 인위적으로 오염시킨 후 방사선 조사에 의한 멸균 효과를 파악하였다. (중략)