• 베이커리
• /
• 7호통권348호
• /
• pp.148-157
• /
• 1997

• 한국응용과학기술학회지
• /
• 제35권2호
• /
• pp.336-349
• /
• 2018

이 연구의 목적은 서울 지역 소비자들의 베이커리 제품 구매자들의 구매 속성과 형태를 성별과 세대에 따라서 조사하였다. 그 결과는 다음과 같다 : 일반적 사항에서 전체 654명 중에서 남성이46.6%, 여성이 53.4%로 여성이 남성보다 좀 더 많았다. 베이커리 제품의 구매속성에서 식생활 유형은 '미각 관심형'이 35.6%로 가장 많았고, 그 다음으로 '건강 관심형'이 35.2%, '편리 관심형'이 16.8%순이었다. 베이커리 제품의 구매 기준은 맛이 79.1%로 가장 높게 나타났으며, '영양' 10.2%, '가격' 6.6%, '위생' 5.5% 순이었으며, 성별에 따라서 유의미한 차이를 나타내었다(p<0.01). 베이커리 이용 형태에서 프랜차이즈 베이커리가 71.1%, 윈도우 베이커리 13.3%, 인스토어 베이커리 8.4%순으로 이용하였으며, 성별에서 유의미하였다(p<0.001).

• 베이커리
• /
• 10호통권339호
• /
• pp.164-171
• /
• 1996

• 베이커리
• /
• 2호통권355호
• /
• pp.129-139
• /
• 1998

• 베이커리
• /
• 8호통권457호
• /
• pp.160-160
• /
• 2006

'제품정보'는 베이커리 관련업체를 위한 '무료 홍보지면'입니다. 독자에게 알리고자 하는 제품이 있으면 월간 <베이커리>편집국 '제품정보 담당자'를 찾아 주십시오.

• 베이커리
• /
• 2호통권343호
• /
• pp.148-156
• /
• 1997

• 한국응용과학기술학회지
• /
• 제38권2호
• /
• pp.343-355
• /
• 2021

이 연구의 목적은 소득에 따른 베이커리 제품 구매 속성과 형태에 대해서 조사하였으며, 일반적인 사항에서 전체 1,235명 중에서 여성이 59.6%, 남성이 40.4%로 여성이 남성보다 다소 많았다. 베이커리 제품 구매 속성에서 '건강관심형'이 40.0%로 가장 많았고, 거주지에서는 대도시 거주자가 '맛 관심형'이 35.8%인 반면에 중소도시 거주자는 '건강 관심형'(p<0.001)의 45.4%로(p<0.001), 소득이 높을수록 건강에 대한 관심이 높았다(p<0.001). 베이커리 제품을 구매하는 소비자들은 '맛' 67.1%, '영양' 13.7%, '가격' 7.8% 순으로 거주지에 따라 유의한 차이를 나타내었다(p<0.01). 베이커리 이용형태에서는 프랜차이즈 베이커리가 71.1%, 윈도우 베이커리 14.6%, 인스토어 베이커리 8.4%였다.

• 베이커리
• /
• 9호통권338호
• /
• pp.122-129
• /
• 1996

일본 베이커리는 지하철역을 중심으로 발달하는 특징이 있다. 이번 베이커리 가이드는 아오야마를 대표하는 안델센, 동큐, 기노구니야 등 3개의 점포를 찾았다. 그리고 가로수가 길게 늘어선 오모떼산도를 따라 하라주꾸까지 최근 유행하고 있는 오픈카페를 소개한다.

• 베이커리
• /
• 7호통권336호
• /
• pp.56-58
• /
• 1996

(주)우리밀이 베이커리 사업에 본격 착수햇다. 이는 기존 베이커리 시장에 새로운 바람을 일으킬 것으로 전망된다. '안전하고 맛있는 빵을 즐기면서 건강을 지킨다'라는 슬로건을 내걸고 기존의 프랜차이즈 업체와 동일한 중앙공급 시스템을 도입, 가맹사업을 위한 추진 드라이브에 박차를 가하고 있다.

• 베이커리
• /
• 10호통권339호
• /
• pp.89-92
• /
• 1996