• Food Science and Preservation
• /
• v.22 no.2
• /
• pp.225-231
• /
• 2015

This study was conducted to examine the physicochemical properties and micro-encapsulation process of rice fermented with Bacillus subtilis CBD2. The viable bacterial cell, pH, and amylase activity of the rice liquid culture were 7.61 log CFU/mL, pH 5.08 and 159.43 units/mL, respectively. The micro-encapsulated rice liquid culture was manufactured via spray drying with different forming agents: i.e., alginic acid 1.0% and chitosan 0.3%, 0.5%, and 1.0%. The moisture contents of the spray-dried powders were approximately 2.90~3.68%. The color of the L and a value decreased whereas that of the b and ${\Delta}E$ value increased. The particle size and outer topology of the spray-dried rice liquid culture were $48.13{\sim}68.48{\mu}m$ and globular, respectively. The water absorption index of the spray-dried powder (2.40~2.65) was lower than that of the freeze-dried powder (2.66). The water solubility index of the spray-dried powder (9.17~10.89%) was higher than that of the freeze-dried powder (7.12%). The in vitro dissolution was measured for five hours in pH 1.2 simulated gastric fluid, and pH 6.8 and pH 7.4 simulated intestinal fluids, using a dissolution tester at $37^{\circ}C$ with 50 rpm agitation. The amylase survival in the fermented rice was 85.93% through the spray-drying and it was very effectively controlled.

• Fire Science and Engineering
• /
• v.22 no.3
• /
• pp.221-227
• /
• 2008

In this study, the fire suppression characteristics of a water mist with natural wind in a road tunnel were calculated using the FDS(Fire Dynamic Simulation) code. In addition, the cooling and the chemical kinetic effects of water vapor on fire extinction ere investigated in a counterflow non-premixed flame using a detailed chemistry. As a result, the behavior of fire plume and the spray characteristics of water mist are modified remarkably with the increasing of wind velocity. In the case which is not the external natural wind, small droplets are more efficient in fire suppression than large droplets. However, the large droplets show better results on the fire suppression than the small droplets with the increasing of wind velocity. It can be estimated that the natural wind disturb the penetration of water droplets into the flame region and decrease the effect of oxygen dilution. Finally, it can be identified that the fire into the natural wind can be suppressed with smaller amount of $H_2O$ by flame stretching effect in the flame region than one in an enclosure, and the chemical kinetic effects of $H_2O$ on fire extinction are not affected significantly the velocity of natural wind.

• KOREAN POULTRY JOURNAL
• /
• v.36 no.7 s.417
• /
• pp.70-74
• /
• 2004

최근 육종개량의 발전과 성과로 인하여 대형화되었지만 고밀도 사육에 의해서 하절기 열사병과 심한 더위로 인한 생산성 저하가 큰 문제로 혹서기에 대두되고 있어 그 대응책을 반드시 세워야 할 것이다. 하절기 온도관리 대책으로서는 계사내의 공기유통을 좋게 하는 것이 가장 기본이므로 충분한 환기에 의해 닭의 체감온도를 낮추어 주게 되는 것이다. 그러나 우리나라와 같이 여름철의 기후 특성이 고온다습한 경우는 습도가 높아지게 되면 체감온도는 낮아지지 않는다. 그러므로 계사내의 습도를 저하시키기 위해서 환기휀 등을 이용해 깔짚과 계분을 건조시키는 것도 한가지방법이다. 일반적으로 열사병 대책으로 실시하고 있는 방법으로서는 입기구에 물 분무, 지붕에 물 분무, 계사내의 미세한 분무냉각 등 물을 이용하는 방법이나, 환풍기의 설치, 닥트송풍을 이용한 방법, 거칠고 얇은 그물에 의한 차광 등의 방법으로 온도를 낮게 할 수가 있다. 특히 산란계의 경우 여러 연구보고 자료에 의하면 산란계를 고온 환경에서 사육할 경우 난각질이 저하된다고 하는 보고가 많이 있다. 1일 중에 환경온도를 주기적으로 변화시킨 경우는 일정하게만 유지해 주는 환경온도에 비해서 난각질과 난각강도는 낮아지게 된다. 또한 산란계에 있어서 간헐점등에 대해서는 에너지 수준을 줄이는 기술, 또는 사료절감을 유도하는 방법은 계속 연구되고 있다. 따라서 다음은 하절기 산란$\cdot$육계사의 적온유지를 위한 온도관리 사례에 대하여 이야기하고자 한다.

• Proceedings of the Korean Society of Marine Engineers Conference
• /
• 2002.05a
• /
• pp.61-65
• /
• 2002

The present study was numerically and experimentally performed to investigate the fire suppression performance of water mist spray subjected to thermal radiation in closed space. Downward-directed water mist sprays to interact with an under kerosine pool fire were investigated in test facility. The mass mean diameters of water mist droplet were measured by PMAS under various flow conditions. The developed water mist spray nozzle was satisfied to the criteria of NFPA 750, Class 1. The mechanism of the fire suppression by water mist was concluded to be cooling of the fire surface which lead to suppressed of fuel evaporation. It was proved that the water mist spray system under lower pressures could be applied to underground fire protection system.

• Proceedings of the Korean Vacuum Society Conference
• /
• 2013.02a
• /
• pp.258-258
• /
• 2013

최근 건조 제품의 양질화, 고급화 및 편의화가 요구되어 이를 충족시키기 위한 새로운 건조방법이 계속 개발 되어 왔다. 이러한 방법들 중에서 저온과 진공하에서 건조가 이루어지는 진공 동결 건조는 가장 완벽한 건조 방법으로 최근 실용화 되고 있다. 진공동결건조란 건조의 한 종류로 수분을 함유한 시료를 동결시킨 후 진공펌프를 이용하여 수증기압을 3중점 이하로 낮추어 얼음을 직접 증기로 만드는 승화의 원리에 의해서 얻어진다. 분무진공동결건조의 특징은 (1) 물리적구조의 보존성, (2) 화학적인 안정성, (3) 생물학적인 활동의 보존성, (4) 제품의 높은 복원성 및 재생성이다. 따라서 분무진공동결건조 기술은 크게 진공, 분무, 동결, 건조, 멸균 등과 같은 요소기술의 복합기술이라 할 수 있다. 분말을 제조하기 위해서 진공동결건조 후 분쇄하는 방법을 사용하나 본 방법에서는 정밀화학품 제조를 위해서 분무진공동결건조 방식을 사용한다. 이를 통하여 적당한 크기인 5~10 um의 입경 제조가 가능하고, 공기동력학적인 입경이 기존 방식에 비해 작아서 허파까지의 운반효율이 1.5~2배 우수하다. 화학, 의학 분야에서의 분무동결 건조는 주로 민감한 제품, 즉 생물학적 고유성의 손상 없이 물을 제거하는데 사용되어 영구적으로 저장 가능한 상태로 보관할 수 있으며 물의 첨가로 원상태로 복구할 수 있어서 매우 각광을 받고 있다. 의약용 냉동건조 제품은 항생물질, 박테리아, 혈청, 백신, 검사 약물, 단백질을 포함하는 생물공학 제품들, 세포, 섬유, 화학제품 등이 있으며 주로 vial 또는 ampule 상태로 건조가 이루어진다.본 연구에서는 원료를 $-194^{\circ}C$의 액체질소에 분무시켜 동결된 미립자를 형성한 후 진공 및 저온상태에서얼음의 승화(sublimation)에 기반한 1차 건조와 수증기 탈착(desorption)에 기초한 2차 건조 과정으로 구성된 분무진공동결건조기를 개발하였다. 분무동결 과정의 해석을 통해 2유체식 노즐을 통해 분무된 미세 입경의 액적이 액체 질소 표면까지 도달하는 회수률, 분무 노즐의 위치, 운전 조건 및 용기의 설계의 최적화를 수행하였다. 초기 액적속도, 분무노즐의 높이, 흡입구 추가에 따른 액적 유동 및 회수의 특성을 제시하였으며 이를 통한 분사시스템 고도화 가능성을 제시하였다. 구형의 미세 입자가 적층된 제품의 동결건조 공정의 해석은 흡착승화 모델(sorption sublimation model)을 기반으로 다음과 같은 열전달, 물질전달, 상변화 모델을 고려하여 유도되었다. 분무노즐 및 냉동/진공 배기계 시작품을 개발하여, 표면의 고다공도를 갖춘 입경 3~20 m 정도의 시료를 얻을 수 있으며, 동역학적 입경 5 m 충족함을 확인하였다.

• Proceedings of the Korean Society of Propulsion Engineers Conference
• /
• 2010.11a
• /
• pp.395-398
• /
• 2010

감압비등에 의한 미립화는 더 미세한 직경의 액적을 얻을 수 있고, 분무각이 증가하며, 더 좋은 혼합특성을 갖는 다는 점에서 단순 압력식 미립화와 차이가 난다. 감압비등이란 과열된 액체를 포화 압력 이하의 대기 중으로 분사하여 급격한 비등에 의해 이루어지는 미립화이다. 본 연구는 금속 연료를 이용한 추진기관의 산화제인 물 공급기술에 감압비등과정을 이용한 와류분무를 적용시키기 위해 수행됐다. 분열길이와 같은 거시적 특성은 Charge-Couple Device(CCD) 카메라를 이용해 측정하였고, Sauter Mean Diameter(SMD)와 SMD분포와 같은 미시적 특성은 Global Sizing Velocimetry(GSV) 시스템을 이용해 측정했다. 실험은 압력과 온도, 대류 속도를 변화시키며 진행했다.

• Fire Science and Engineering
• /
• v.29 no.5
• /
• pp.29-33
• /
• 2015

In this study, the relations of flow rate, discharging distance and droplet size are measured in accordance with the nozzle shape. The dual type nozzles of LPN142 and LPN148, which have identical core diameter (6.0 mm) and the different radial injection angles (${\theta}_2=142^{\circ}$ and $148^{\circ}$), are manufactured. The distribution diameters with discharging distance are quantified by UL2167 test standard. The relations between discharging angle and droplet sizes, which are measured by the method of Helium-Neon laser equipment, are obtained by the empirical correlation as working pressure increase. Moreover, the extinction coefficient, which is major parameter of the radiative transport equation (RTE) is analyzed with variable droplet sizes. Thus, it is possible to opt the nozzle's shape by analyzing the relations of working pressure, spray distance, droplet size and fire characteristics at minimum allowable flow rate.

• Transactions of the Korean Society of Mechanical Engineers B
• /
• v.27 no.3
• /
• pp.367-373
• /
• 2003

The present study investigates the fire suppression characteristics using a water mist fire suppression system. The fire extinguishing times are measured for various fire sources, fuel types, and different total flooding rates of water mist. Pool fire with hydrocabon fuel is successfully extinguished within a minute under the operating conditions of the water mist system. Two different regimes of the smoke layer cooling are observed, such as rapid and slow cooling processes. The regimes are divided by threshold time which is calculated with auto-correlation function. The threshold time for the initial cooling decreases with increasing water flow-rates and fire sources. These initial cooling effects play an important role in preventing the occurance of flashover fire by the initial fire suppression.

• Fire Science and Engineering
• /
• v.20 no.4 s.64
• /
• pp.135-142
• /
• 2006

The experiment applied Positive Pressure Ventilation to rapidly exhaust heat and smoke inside the construction in the fire was done. Changes of heat discharge and smoke density were measured, with the various blowing condition like a fan tilting angle to find the effect of the parameter. Experimental apparatus were with PPV and water mist system for better efficiency, and investigate the effect of heat discharge and smoke removal. In the experiment, flame temperature has decreased when PPV was applied. Smoke density, generated from fire also decreased dramatically and the efficiency showed the highest rate at $0^{\circ}$ tilting angle. In addition, combination of PPV and water mist system highly improved the efficiency of evacuation on heat and smoke density, clearly was influenced by the tilting angle.

• Food Science and Preservation
• /
• v.9 no.2
• /
• pp.212-220
• /
• 2002

Spray drying was used a means for microencapsulation of Aster scaber and Aster glehni. The optimum conditions of spray drying were found to be 210$^{\circ}C$ for the inlet temperature and 5 $m\ell$/min for the feeding rate. The color difference decreased by 12∼25 % far the herb extracts depending on storage temperatures. With an increase in storage temperature, color of the control changed considerably compared to microencapsulated powders. This is due to the fact that wall materials minimized effect of oxygen on the herb extracts. Microencapsulated powders in the amounts of 50 ppm and 250 ppm added to hydrogenated soybean oils led to lower acid values and conjugated diene values during 6 day storage. Compared to the control, the herb extracts displayed 16∼48% increase in antioxidation effect, while the microencapsulated powders exhibited 46∼88% increase. Extracts also showed lower conjugated dienoic acid contents than those of the control. Although antioxidation effect of the microencapsulated powders did not prevail on the significant level in the early stage of storage of oils tested, it became predominant after one week of storage as wall materials were gradually degraded under the high temperature thereby releasing core material from the microcapsule.