• Proceedings of the Korean Society for Emotion and Sensibility Conference
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• 1999.03a
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• pp.219-219
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• 1999

마직물은 통기성, 흡수성, 투습성이 좋고 건조가 빠른 편이므로 여름철 직물로 많이 사용되어 왔다. 마직물은 또한 뻣뻣하며 몸에 감기지 않고 촉감이 깔깔하여 시원한 느낌을 주며 다른 직물에 비해 강직하고 표면이 거칠고 드레이프성이 떨어지는 등의 독특한 태를 가지고 있다. KES-F 시험기에 의해 여러 물성량들을 종합적으로 계측할 수 있게 됨에 따라 의복의 착용감에 만족을 주는 소재의 성능에 대한 연구가 종래의 주관적평가에서 KES-F 시스템을 이용하여 객관적으로 태를 예측하는 방법으로 진행되고 있다. 그러나 태를 평가하는 객관적 방법에서는 일반적으로 Kawabata와 Niwa에 의해 만들어진 평가식들이 주로 사용되나 이런 식들은 주로 모직물이나 합성섬유직물들을 평가하기에는 적합하지만 마직물의 독특한 태를 평가하기에는 부족하다고 생각된다. 마직물의 태가 기존의 객관적 평가방법만으로는 규명되지 않기 때문에 주관적 태평가방법을 아울러 실시해야 할 필요가 있다고 생각된다. 따라서 본 연구에서는 마직물의 태를 평가하는 방법의 하나로 주관적 평가척도를 개발하고 이 척도를 사용하여 마직물의 주관적인 태 특성을 살펴보았다. 그리고 KES-FB 시스템을 사용한 객관적인 태를 측정하여 주관적 평가치와 객관적 측정치로부터 태 평가의 산출식을 유도하였다. 실험에 사용된 직물은 혼방률, 밀도, 두께 등이 다양한 암, 저마 그리고 마혼방직물과 한산모시, 중국마, 신합섬 직물 등 총 54종을 사용하였다. 마직물의 주관적 태 평가를 위해 26문항의 형용사쌍으로 구성된 9점의 의미미분척도를 개발하였으며 이 척도를 사용해 주관적 평가를 실시하였다. 또 객관적 평가를 위해 KES-FB 시스템을 통해 역학적 특성치를 구하였다. 주관적 평가를 실시한 결과 마직물의 태에 영향을 미치는 7개의 요인이 추출되었다. 이 요인들은 표면성질, 신축성/드레이프성, 중량감, 강연성, 회복성, 수분특성, 밀도감이었으며, 요인들로 설명되는 누적분산값은 67.18%였다.주관적 평가의 결과와 객관적 평가 결과를 이용해 마직물의 태를 평가하는 산출식을 제시하였다. 태 평가치의 경우 16가지 특성치를 모두 넣는 방법과 stepwise 방법, 또 Kawabatark 사용한 순차적 군 회귀법의 세가지 방법의 회귀식 중 16가지 특성치를 모두 넣는 방법의 결정계수가 가장 높았다.

• Journal of Animal Science and Technology
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• v.46 no.1
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• pp.15-22
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• 2004

To investigate genetic features and the allele distribution of transferrin gene in three Cheju horse groups (group I, 137 horses of Jeju institute; group II, 107 horses of farms; group III, 89 racing horses) and three foreign breeds(l03 Thoroughbred, 10 Mongolian and 5 American Quarter horses), transferrin gene exons 13, 15, and 16 were analyzed by SSCP. The allele frequencies of transferrin gene of these groups and breeds were used to calculate genetic distances and to test population differentiations. The Fst values were 0.067 between Cheju horse groups I and II, 0.070 between Cheju horse groups I and group III, 0.091 between Cheju horse group I and Mongolian breed, and 0.189 between Cheju horse group I and Thoroughbred breed. Cheju horse group I showed significant population differentiation from other two Cheju horse groups and three foreign breeds while Cheju horse group III showed significant population differentiation only from Cheju horse group I and Thoroughbred breed(p <0.05). Results indicate that three Cheju horse groups showed population differentiation between each other, suggesting genetic heterogeneity of Cheju horses.

• Food Science and Preservation
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• v.16 no.5
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• pp.680-685
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• 2009

We assessed the quality characteristics of instant Nuroong-gi prepared with 0%, 2%, 4%, 6%, or 8% (all w/w) yam powder. We measured color, water binding capacity, viscosity, the sedimented volume of insoluble solids, turbidity, total sugar, and reducing sugar and conducted sensory evaluation. Lightness decreased with a rise in the proportion of yam powder. However, both redness and yellowness rose with an increasing proportion of powder. The water binding capacities of Nuroong-gi prepared with yam powder were higher than that of rice powder. The viscosity increased with increasing levels of powder. The level of insoluble solids, the turbidity, and the concentrations of total sugar and reducing sugar all rose with increasing cooking temperature. Sensory evaluation showed that Nuroong-gi with yam powder at 2% (w/w) was optimally acceptable.

• The Korean Journal of Applied Statistics
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• v.12 no.2
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• pp.347-362
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• 1999

강수 형태 및 강수량을 동시에 고려하는 1차의 마코브 연쇄-의존 모델을 고차의 모델로 확장하였다. 남한의 53개 지역의 강수량 자료에 대해 계절별로 마코브 연쇄의 차수를 결정하였고, 고차의 마코브 연쇄-의존 모델을 적용하여 강수량의 분포특성을 살펴 보았다.

• 베이커리
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• no.9 s.398
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• pp.108-113
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• 2001

• Journal of Digital Convergence
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• v.19 no.7
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• pp.379-390
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• 2021

In this study, we produced kimchi with cooked Dioscorea batatas yam. Sliced kimchi cabbage, processed white radish kimchi (kkakdugi), and whole kimchi cabbage were prepared with 3% Dioscorea batatas, the nutritional and sensory properties were evaluated. The three types of D. opposita kimchi showed energy content in the range of 35-40 kcal per 100 g, and no crude fat, saturated fat, trans fat, or cholesterol was detected. Sodium content was 450-650 mg, with sliced cabbage kimchi showing the highest concentration. The vitamin C content increased significantly after 28 days of storage, with the sliced cabbage kimchi and whole-cabbage kimchi showing larger increases than the radish kimchi. All three types of D. opposita kimchi showed high Ca, K, and Mg contents. The whole-cabbage kimchi maintained salinity at a level of 2.38-2.72% from immediately after preparation to 28 days of storage compared to sliced cabbage kimchi and radish kimchi. Sliced cabbage and whole kimchi cabbage kimchi showed an increase in lightness and a decrease in redness with longer storage duration. Compared to the control groups, the experimental groups (with added D. opposita) showed higher yellowness. The hardness of the three types of kimchi decreased with longer storage duration. In sensory evaluation, there were no significant differences between the control groups and the experimental groups.

• Journal of the korean veterinary medical association
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• v.35 no.3
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• pp.198-205
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• 1999

유럽연합의회는 1998년 12월 17일 사료첨가물에 관한 유럽의회규정(Council Directive 70/524/EEC, `70. 11. 23)을 개정(Council Regulation EC 2821/98)하여 그동안 사료첨가용으로 사용을 허용하였던 항생물질 중 아연바시트라신, 스피라마이신, 인산타일로신 및 버지니아마이신 등 4종의 사용을 금지하였다. 그러나 풀라보포스포리폴(풀라보마이신), 모넨신소디움, 살리노마이신소디움, 아빌라마이신 등 4종의 사료첨가용 항생물질은 계속 사용이 허용된다. 축산식품의 안전성이 강조되고 있는 가운데 유럽연합의 이러한 조치는 축산분야에 종사하는 사람들에게 커다란 관심을 갖게 하고있다. 이 글은 유럽연합이 4종의 항생물질을 사료첨가용으로 사용을 금지하게된 배경을 살펴봄으로서 유럽연합의 사료첨가용 항생제 사용금지에 관한 정확한 내용을 파악하는데 도움을 드리기 위하여 작성되었다. 유럽연합의 아연바시트라신, 스피라마이신, 인산타일로신 및 버지니아마이신 등 4종의 항생제에 대한 이러한 사용금지 조치는 가축의 성장촉진용으로 사용되는 이러한 항생물질에 내성을 획득한 가축의 세균이 인체에 기생하는 세균에게 그 내성을 전달하여 인체용으로 사용되는 관련 약품들에 대하여 내성을 일으켜 사람에서의 질병 치료를 어렵게 함으로서 인체의 건강을 해할 우려가 있다는 전제하에서 실시되었다. 이러한 조치는 현재까지 확실한 증거가 나타나지는 않았으나, 그 위험을 배제할 수 없으므로 이러한 위험을 예방하는 차원에서 이루어지는 예방적 조치이며, 따라서 금번의 사용금지 조치는 유럽연합 집행위원회에서 2000년 12월 31일 이전까지 이러한 항생제의 내성 유발에 관한 여러 가지 연구와 항생제 투여동물에서의 미생물 내성 감시 프로그램의 결과에 따라 재검토될 것을 규정하고 있다. 금번 사용금지 조치된 4종의 항생제는 그 동안 우리나라에서도 그 유효성과 안전성이 인정되어 축산 현장에서 사용되어온 물질들이다. 금번 유럽연합의 조치는 우리나라에서도 이러한 항생제들에 대한 재평가의 필요성을 제기하는 것으로서 이 분야에 종사하는 산업계, 학계, 연구계가 모두 힘을 모아 조속한 기간 내에 그 안전성을 재평가하여 축산식품에서의 안전성을 확보하도록 노력하여야할 것이다.

• KOREAN JOURNAL OF PACKAGING SCIENCE & TECHNOLOGY
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• v.22 no.2
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• pp.27-32
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• 2016

In this experiment, alcohol and blanching treatments were used for food packaging materials, quality of powder yam and sliced yams (5 mm size) were compared by alcohol concentration and time for measuring change of color, weight, moisture content saccharinity and decomposition. 5% and 10% alcohol were used to alcohol treatment for 5, 10 seconds each. Packaging materials were used OPP($30{\mu}m$), PET($25{\mu}m$), ON($25{\mu}m$) and all materials heat sealable were coated. Quality of powder yam were not changed during storage at low temperature however were changed during storage at room temperature after 5 days. In conclusion, powder yam were needed packaging materials with high water barrier property from moisture, sliced yams were high quality when packaged by ON and stored at low temperature. Therefore, using packaging materials with low oxygen permeability were expected to reduced quality degradation about browning of powder yam and sliced yams.

• Food Science and Preservation
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• v.24 no.5
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• pp.565-575
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• 2017

This study was carried out to investigate shelf-life and quality of fresh-cut Dungkunma (Dioscorea bulbifera) in order to elevate utilization of Dungkunma a fresh food. Before vacuum-packaging (in polyethylene/polypropylene film ($100{\mu}m$, $15{\times}20cm$, $75{\pm}2cmHg$) and storaging at $2^{\circ}C$, Dungkunma was peeled out and cut to dice type ($2.0{\pm}0.5cm^3$), and then washed and blanched using hot water (at $90{\pm}2^{\circ}C$ with 2% NaCl solution for 30 sec). Blanched Dungkunma was pre-dried at room temperature, $40^{\circ}C$ and $50^{\circ}C$ for removing surface water. Each peeled dice Dungkunma was packed 50 g in polyethylene/polypropylene film ($100{\mu}m$, $15{\times}20cm$) with vacuum treatment ($75{\pm}2cmHg$) and stored at $2^{\circ}C$ for 90 days. Hardness and adhesiveness of Dungkunma blanched by 2% NaCl and pre-dried at $50^{\circ}C$ (SB50) were the highest, but changes were the least during storage. Lightness and yellowness of stored Dungkunma in all treatments decreased slightly while redness increased during storage. Changes of color of SB50 was the least. Total concentration of aerobic bacteria in SB50 was $1.88{\pm}0.18log\;CFU/g$ during 90 days and E. coli was detected in all treatments during whole storage periods. Dioscin and allantoin contents of SB50 were virtually unchanged during the storage. Consequently, the results of this study suggest that vacuum packaged Dungkunma after blanching using 2% NaCl solution could be effective to prolong the quality of fresh-cut Dungkunma.

• Food Science and Preservation
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• v.15 no.1
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• pp.49-57
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• 2008

This study was conducted to develop an optimal composite recipe for a cookie including yam powder that would be attractive to all age groups. Wheat flour was partially substituted by yam powder to reduce the content of wheat flour. This study has produced the sensory optimal composite recipe by making cookies, respectively with each 5 level of yam powder $(X_1)$, Sugar$(X_2)$, butter$(X_3)$, by C.C.D (Central Composite Design) and conducting sensory evaluation and instrumental analysis by means of RSM (Response Surface Methodology). Sensory items showed very significant values in color, softness, overall quality (p<0.01), flavor (p<0.05) and those of instrumental analysis showed significant values in lightness, redness (p<0.05), spread ratio, hardness (p<0.01). Also sensory optimal ratio of yam cookie was calculated at yam powder 37.35 g, sugar 50.75 g, butter 78.40 g and it was revealed that the factors of influencing yam cookie aptitude were in older of yam powder, butter, sugar.