• Journal of agriculture & life science
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• v.45 no.1
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• pp.89-99
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• 2011

This study was carried out to investigate effect of irradiation doses on quality of vacuum-packed dry-cured ham during storage. Dry-cured pork slices were vacuum-packaged in nylon/ polyethylene bags. Vacuum-packed dry curd pork was stored at $10{^{\circ}C}$ for 12 weeks after irradiation (0 kGy, 2.5 kGy, 5 kGy, 7.5 kGy and 10 kGy) and physicochemical properties of dry curd porks, such as meat color surface, thiobarbituric aicd reactive substances, volatile basic nitrogen, pH, microbial (total plate count, Lactobacillus) and sensory properties (color, flavor, overall acceptability) were investigated. Irradiation treatment decreased a*-value, TPC and Lactobacillus. Irradiation dose significantly (p<0.05) increased irradiation flavor and TBA value. However, irradiation dose decreased redness and sensory color in dry-cured ham. The quality of dry-cured ham was affected by the irradiation dose. The results suggested that dry-cured ham irradiated at 5 kGy dose may show optimum quality characteristics of the products as well as microbial safety.

• Journal of Sericultural and Entomological Science
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• v.48 no.1
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• pp.6-10
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• 2006

Recently, B. mori proteins such as silk fibroin and silk sericin have been found to have a water-holding capacity, anti hydrogen peroxide toxicity, antioxidant activity and tyrosinase-inhibitory activity (Yeo 2006, Kurioka 1999 & 2004), implying its potential usefulness of the application for cosmetic and functional food(Yamazaki 1999 & Une 2000). We are tried to application for dietary resources of B. mori silk fibroin and sericin that were prepared to some of different molecular cutting these resources by preparative recycling HPLC system. In our studies with rats have demonstrated that consumption of these silk proteins are being prevents constipation effect and it is maybe enhances intestinal absorption of water and dietary effects. These some of useful results further suggest a usefulness of sericin as dietary resources for health.

• Journal of the Korean Institute of Traditional Landscape Architecture
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• v.39 no.3
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• pp.1-14
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• 2021

This study attempted to examine the loving pigeon culture practiced in traditional gardens and to illuminate the aspect of pigeons as a landscape animal material. In order to understand the culture of enjoying old garden through pigeons, the contents were analyzed for the translated version of the old literatures and paintings. Pigeons have been used as Jeonseo-gu(傳書鳩) and also for medicinal purposes and food. Pigeons have various symbolic meanings such as abundance, hospitality, and longevity. From the Goryeo Dynasty to the early Joseon Dynasty, pigeons were raised in the palace and private garden. In the late Joseon Dynasty, temporary trend of ornamental pigeon culture occurred. Pigeons were synesthesia materials that enriched the forest. Various beautiful pigeons created a variable landscape of the primeval forest as a moving landscape material. The bell sounds that appear differently depending on the pigeon's movement led to a rich auditory experience of the landscape. The pigeon house was an ornamental element that enriched the old garden along with the pigeon. The owners of garden were involved in gardening through the act of buying a pigeon house and placing it in the garden or making a pigeon house themselves. In addition, the writers planted plum trees, peach trees, apricot trees, and hawthorn trees as a symbol of spring and a source of food for pigeons, and expressed them in poems and paintings. This study has a limitation in that the translation of the old text was used as an analysis data. The follow-up studies on specific cases of raising pigeons in the old garden, in modern and contemporary landscape spaces are urged.

• Applied Biological Chemistry
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• v.47 no.2
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• pp.197-201
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• 2004

In order to recycle animal by-products from food processing as food seasonings, pig bone (PB), chicken bone (CB) and tuna dark flesh (TDF) were studied. PB and CB extract prepared by hot water extraction for 18 h were hydrolyzed with protease and lipase. The DHs of PB and CB extract were increased to 70% and 80%, respectively, when Flavourzyme was treated after pancreatic enzyme treatment. When TDF was hydrolyzed with Alcalase and Flavourzyme, dry matter yield and total protein yield were around 22% and 9%, respectively. Also the free ammo acid content in hydrolysate reached up to 27% of total solid. The sensory properties of three hydrolysates containing 1% NaCl were, in order of their overall acceptance, TDF, PB and CB. Therefore, tuna dark flesh turned out to be the suitable animal by-product as raw material for seasoning ingredient.

• 기계와재료
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• v.23 no.4
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• pp.60-71
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• 2011

자연은 인류가 상상하는 것보다 훨씬 지혜롭다. 그 지혜로움은 인류가 사는 기반을 제공하고 있으며, 인류에게 많은 가르침을 제공할 수 있다. 여러 가지 자연의 지혜로움 중 가장 주목을 받고 있는 것은 자연에 존재하는 표면이다. 식물의 잎이나 동물의 피부를 이루고 있는 표면은 오랜 시간 외부환경과 상호작용을 하며 최적의 상태로 발전하면서 본연의 기능을 최대화하고 있다. 이 논문에서는 최근까지 밝혀진 자연에 존재하는 표면의 비밀과 이를 우리생활에 도입하기 위한 연구자들의 시도들을 소재하고자 한다.

• Proceedings of the Korea Water Resources Association Conference
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• 2017.05a
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• pp.259-259
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• 2017

국내 하천에는 하천을 가로지르는 보나 낙차공과 같은 횡단구조물이 약 5만여개에 달하고 있다. 이러한 횡단구조물은 작업의 용이성 및 높은 강도로 인해 오랜 시간 콘크리트 소재로 사용되어 왔다. 기존 콘크리트 소재의 공법은 설치되어 있는 한 세굴 방지에 좋은 효과를 발휘한다는 장점이 있지만 포설된 공법은 시간이 지남에 따라 마모되거나 소실되는 문제가 발생되며, 최종적으로 하천횡단구조물의 안전성 및 심미성에도 영향을 미치게 된다. 이와 더불어 최근 기후변화로 인해 강우량의 증대 및 집중호우 등의 돌변하는 하천환경변화에 대한 적용 가능한 기술이 미비한 실정이다. 이러한 문제와 더불어 환경에 대한 관심이 높아짐에 따라 자연친화적 하천 및 생태복원 하천에 대한 하천 수질 및 생태학적 건강성에 대한 연구의 관심이 높아지고 있다. 최근 연구결과에 따르면 콘크리트 소재를 활용하여 횡단구조물을 설치할 경우, 콘크리트 소재의 문제점으로 제기되는 납, 크롬 등과 같은 중금속 용출과 석회석으로부터 유출되는 강염기성 물질로 인한 하천의 수질악화와 수생 생물이 독성환경에 노출되어 다양한 환경 생태학적 문제를 발생시킬 수 있다고 보고되어 있다. 본 연구에서는 콘크리트 소재의 대안으로 무 저독성 소재인 식물성 폴리우레탄을 이용하여 연구를 수행하였다. 기초 조사를 통해 콘크리트 소재의 대안으로 사용가능성을 확인하기 위하여 식물성 폴리우레탄의 물리적 강도를 확인하였으며, 환경에 미치는 영향을 파악하기 위하여 대한 생태학적 건강성을 확인하였다. 품질 특성은 바인딩강도, 내구성, 압축강도, 휨강도, 투수계수 등을 확인하였으며, 생태학적 건강성을 확인하기 위하여 양서 파충류의 독성 실험, 어류 독성평가, 부착조류에 대한 실험을 수행하였다. 이러한 결과를 바탕으로 시범지역인 대청천 일부 구간에 대하여 계절별 물리/화학/생물(식생, 어류, 저서동물)에 대한 모니터링을 수행하였다. 또한 홍수 전 후의 하상변동을 통해 개발기술의 안전성을 확인하였다.

• Bulletin of Food Technology
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• v.26 no.3
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• pp.178-187
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• 2013

분자단계에서 천연소재 유래 다당체는 면역 세포 표면(예, 대식세포)에 있는 한가지 또는 여러가지 수용체(${\beta}$-glucan 수용체, mannose 수용체, complement 수용체 3, Toll-like 수용체, scavenger 수용체)와 면역 반응을 시작하기 위하여 결합할 수 있고, 그 후에 신호전달을 위하여 cytokine과 second messenger($Ca^{2+}$, cAMP, cGMP, NO 등등)들을 생성한다. 그 결과로 선천면역과 적응면역을 유도하여 다양한 질환에 영향을 미친다. 추가적으로 다당체들의 면역조절은 신경내분비 체계의 조절과도 연관되어 있다. 최근 수많은 천연소재유래 다당체의 생리활성에 관한 연구가 진행되고 있다. 다양한 연구를 통해 정확한 약효, 낮은 독성과 부작용을 가진 일단의 다당체가 발견되어 현재 임상에서 암 치료에도 사용되고 있다. 이러한 사실들은 면역증진 다당체들이 항 종양치료를 위한 새로운 치료제로서 큰 시장을 개척할 수 있다는 가능성을 보여주고 있다. 이러한 사실에도 불구하고 현재 다당체에 대한 연구는 다음과 같은 취약점을 내포하고 있다. 첫째 다당체의 생리활성에 대한 정해진 비교기준이 없다. 특별히 임상 환경에서는 이러한 연구들이 중국, 일본, 한국과 일부 다른 동양국가들에 국한되어 있어 유럽이나 미국에서의 연구 자료가 결여되어있다. 둘째 현재 연구에 사용되고 있는 대다수의 천연소재 유래 다당체는 순수한 다당체가 아닌 천연 그대로의 것을 사용하고 있어 소재로부터 유래하는 다른 활성성분에 의해 쉽게 영향을 받을 수 있어 순수 다당체가 면역체계에 어떠한 역할을 수행하는지 진단하는데 어려움이 있다. 셋째 면역조절 경로에서 다당체의 정확한 신호전달 경로가 아직 정확하게 밝혀지지 않았고, 또한 동물과 임상실험에서 다당체가 작용하는 수용체 및 신호전달 경로에 대한 상반되는 결과가 발표되고 있기도 하다. 따라서 다당체의 면역조절활성에 대한 연구에 있어 다음과 같은 점들에 주목해야 할 필요가 있다. 첫째 다당체의 구조와 활성간의 상관관계를 밝혀야 할 것이다. 특히 다당체의 세부 구조 및 활성 부위를 밝혀낸다면 분자수준의 면역조절 기작을 명확히 하는데 도움을 줄 수 있을 것이다. 이러한 정보를 확보할 수 있다면 다당체의 구조를 변형시켜 활성을 증진시킬 수 있을 것이며, 또한 활성이 증가된 다당체를 합성하는 일도 가능해 질 것으로 예상된다. 마지막으로 ${\beta}$-glucan과 lentinan과 같은 정제된 다당체의 연구를 지속적으로 수행하여 효과적인 동물실험 및 임상실험 protocol을 확보하고 연구결과들에 대한 database를 구축해야 할 필요가 있다. 이러한 노력들이 성공적으로 수행된다면 천연소재유래 다당체들이 가까운 장래에 암 치료를 포함한 다양한 질병에 적용 가능한 새로운 면역조절제로 사용될 수 있을 것이다.

• Journal of agriculture & life science
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• v.46 no.3
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• pp.69-78
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• 2012

This study was conducted to investigate the nutritive value of grains from barley cultivars (wooho, youngyang and yuyeon) for substitution of the feedstuffs as corn and soybean meal. In results of proximately analysis, the crude protein concentration was significantly higher (p<0.05) in barley grains than in corn and the crude fat concentration was significantly lower (p<0.05) in barley grains than in soybean meal. The metabolism energy of barley grains was significantly lower (p<0.05) than corn and it was higher (p<0.05) than soybean meal. The in vitro results of pepsin digestibility was significantly higher (p<0.05) in soybean meal than in barley grains and corn, and it was similar barely grains with corn. Barley grains significantly higher (p<0.05) the composition of saturated fatty acids than corn and soybean meal, while lower (p<0.05) the compositions of unsaturated fatty acids and essential fatty acidsin barley grain. The composition of linolenic acid, concentration of lysine and mineral was significantly higher (p<0.05) in barley grains than in corn, while lower (p<0.05) than soybean meal. Therefore, the barley grains is sufficient for substitution of corn. Moreover, the barley grain of yuyeon has high concentrations of crude protein, metabolism energy, lysine and minerals compared with barley grains of wooho and youngyang.

• Cartoon and Animation Studies
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• s.9
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• pp.266-282
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• 2005

Cartoon & Animated cartoon is consists of imaginal attributes and linguistic attributes, and it is closely connected with humor and satirical contents. And then various expressions using animals as matter communicate satirical attributes of a satire strongly and easily. On this article, techniques of satirical expression using animals in Cartoon & Animated cartoon media are studied and analyzed. By the method, it looks around briefly beginning from primitive cave paintings of the prehistoric age to various contemporary Cartoon & Animated cartoon character industries as historical background of Cartoon & Animated cartoon, and also arranges various types that literary expression and representation for visual expression techniques - metaphorical expressions, emblematic expressions, figure of speech and so forth - on literature. This attempt aims for presenting a basic analysis method that connecting and combining Cartoon & Animated cartoon media with humanistic classification and making database of existing data. These accumulated data will indicate cartoon and the action of meaning.

• The Journal of the Korea Contents Association
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• v.18 no.6
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• pp.545-553
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• 2018

This study analyzes the animal symbolism shown in the novella by Hyoseok Lee and seeks to shed light on the consciousness of the author expressed through such symbolism. Lee used animal symbolism since 1933 which was a literary turning point for him. Animal symbolism in his novels are more than an analogical theme but is used as a core meaning and image. This has a clear intention of the author underneath. Novella which is seen as the starting point of pure literature for Lee, uses the animal pig as a key symbol. The pig serves as a symbol of the capital for poor farmers, while also serving as an amplifier for the desires of the protagonist. The death of the pig that appears at the closing of the novella stands for the tragic reality of the farmers of the time who could not seek growth in their capital or realization of their desires. As such, has characteristics of pure literature but also represents the consciousness of the author who brings attention to the tragic reality of farmers. That is, is a work that realized the unique writing style of Lee and his animal symbolism to bring to life a middle way appraoch to realism and romanticism.