• Korean Journal of Food Science and Technology
• /
• v.30 no.2
• /
• pp.397-406
• /
• 1998

Hen egg white lysozyme (HEWL) is very valuable as a natural preservative in food processing due to its selective bactericidal activity. HEWL which traditionally isolated by crystallization or freeze drying was simply separated from 13 different hen egg white (HEW) proteins by a single-step ultrafiltration. Freeze dried HEW (0.25%, w/v) dissolved in a citrate-phosphate buffer (pH 4.6) was ultrafiltered with a PM30 membrane under various operating conditions, by changing concentration, temperature, transmembrane pressure $({\triangle}P_T)$, and stirring speed. Optimum separation conditions were decided when maximal flux was obtained. Under the optimum separation conditions, the effect of membrane material and fouling on flux as time passed as well as lysozyme concentration, protein concentration, specific activity (SA) in the permeate were measured. Best separation conditions of HEWL with PM30 membrane were sample concentration 0.25%, temperature $35^{\circ}C$, ${\Delta}P_T\;30\;psi$, and stirring speed 300 rpm. During the first 12 min, the flux of YM30 was higher, but at the steady-state it was lower than that of PM30. The SA of the PM30 permeate was over 2 times higher in spite of the lysozyme and protein concentration being lower than that of YM30 permeate. The flux of 5 times used PM30 decreased 30% compared to a new PM30, but both had the same tendency in flux decrease when time passed. Both of them reached a steady-state after 35 min and remained at 70% of the initial flux. In the PM30 permeate, the lysozyme concentration and SA were 110 units/mL and 2,821 units/mg protein, respectively. Therefore, PM30 membrane separation was very effective for separation of antimicrobial lysozyme.

• Proceedings of the Korean Society for Agricultural Machinery Conference
• /
• 2002.07a
• /
• pp.195-201
• /
• 2002

입고ㆍ예냉ㆍ출고까지 전 공정을 자동화하고 진공압력을 작물의 품온에 따라 능동적으로 제어할 수 있고 진공챔버내에 콜드트랩을 설치하여 냉각효율을 향상시킨 진공예냉장치를 개발하여 고랭지 배추와 느타리버섯, 상추를 대상으로 예냉성능을 평가하고 예냉이 이들 작물에 미치는 영향을 분석하였다. 가. 새로 개발된 진공식 예냉장치는 공급컨베이어, 좌우 자동 슬라이딩 문, 이송컨베이어, 진공챔버, 진공펌프 콜드트랩, 냉동기로 구성되어 있다. 팔레트를 공급컨베이어에 올려놓고 작동을 시작하면, 입구문이 열리고 팔레트가 진공챔버내로 이송되면, 진공펌프에 의해 진공챔버내의 압력을 떨어뜨리고, 콜드트랩과 냉동기가 작동되어 예냉이 시작된다. 예냉이 완료되면 출구문이 열리고 이송컨베이어가 역회전하여 밖으로 배출되도록 되어있다. 나. 제작된 예냉장치의 예냉성능을 평가하기 위하여 느타리버섯, 고랭지 배추, 상추를 대상으로 냉각속도, 냉각균일도, 예냉후 저장중 품질변화시험을 실시하였다. 다. 시험결과 냉각소요시간은 느타리버섯의 경우 초기품온 15.2$^{\circ}C$에서 $1.5^{\circ}C$까지 냉각시키는데 24분, 고랭지배추는 13.5$^{\circ}C$에서 3.7$^{\circ}C$까지 냉각시키는데 18분, 상추는 13.4$^{\circ}C$에서 2.$0^{\circ}C$까지 냉각시키는데 24분 소요되었다. 평균냉각속도는 느타리버섯이 34.3$^{\circ}C$/h, 고랭지배추 32.6$^{\circ}C$/h, 상추 28.5$^{\circ}C$/h로 나타났다. 라. 또한 각층간의 냉각균일도를 알아보기 위하여 포장상자내에서 표면 품온과 내부품온변화를 조사한 결과 차이가 거의 없어 균일한 냉각이 가능하였다.생기 양단의 온도차는 높게 나타났고, 재생기 양단의 압력 차는 낮게 나타났다. 재생기 축열재로서 철망-철선을 사용할 경우 철선-철망 ø1.2-150이 전열 표면적은 작으나 재생기 양단의 온도차가 가장 큰 것으로 나타났으며 재생기 양단의 압력 차는 가장 낮게 나타나 공시 철망- 철선 혼합 축열재중 가장 우수함을 알 수 있다. 4. 철망사이에 철선을 삽입한 축열재의 경우, 철망사이에 삽입한 철선의 직경이 큰 것이 철선의 직경이 작은 것보다 재생기의 양단의 온도차가 높게 나타났고 재생기 양단의 압력차는 작게 나타났다. 그러므로 철망사이에 철선을 삽입한 것 중 성능이 우수한 것은 150-ø2. 0-150으로 나타났다. 5. 실험한 재생기 축열재들 중에서 성능이 우수한 것들을 비교한 결과, 복합 철선 ø1.2-1 50이 가장 성능이 좋은 것으로 나타났다.적외선.열풍 복합건조방법이 높게 나타나 이것은 곡물 표면에 원적외선 방사에의한 복사열이 전달되어 열장해를 받았기 때문으로 판단되며, 금후 더 연구하여 적정 열풍온도 및 방사체 크기를 구명해야 할 것이다.으로 보여진다 따라서 옻나무 유래 F는 포유동물의 생식기능에 중요하게 작용하는 것으로 사료된다.된다.정량 분석한 결과이다. 시편의 조성은 33.6 at% U, 66.4 at% O의 결과를 얻었다. 산화물 핵연료의 표면 관찰 및 정량 분석 시험시 시편 표면을 전도성 물질로 증착시키지 않고, Silver Paint 에 시편을 접착하는 방법으로도 만족한 시험 결과를 얻을 수 있었다.째, 회복기 중에 일어나는 입자들의 유입은 자기폭풍의 지속시간을 연장시키는 경향을 보이며 큰 자기폭풍일수록 현저했다. 주상에서 관측된 이러한 특성은 서브스톰 확장기 활동이 자기폭풍의 발달과 밀접한 관계가 있음을 시사한다.se that were all low in two aspects, named "the Nonsignificant group". And th

• Korean Journal of Food Science and Technology
• /
• v.12 no.4
• /
• pp.292-298
• /
• 1980

In order to improve the storage stability of powdered soybean curd, moisture sorption characteristics of the curd stored at specific relative humidity and temperature were investigated. The results obtained are summarized as follows; 1. When the fresh soybean curd (2cm thickness) was dried in a hot air drier at $55^{\circ}C$, it took 18 hrs to reduce its moisture content from 85% to 8.8%, and drying rate was very high during the first 5 hrs. 2. Equilibrum moisture content (E.M.C.) of powdered soybean curd by freeze drying was higher than that of sample by got air drying, but the particle size did not influence E. M. C. 3. The monolayer value of freeze dried powder of high E. M. C was higher than that of the hot air dried(8.30 vs 7.35). 4. The free energy for moisture absorption of freeze dried powder at 11% RH were 1285.1 cal/mole, 1323.5 cal/mole at $15^{\circ}C$ and $30^{\circ}C$, respectively, and the free energy of freeze dried product was lower that of hot air dried product. 5. The moisture sorption rate constant was not affected by particle size, and it showed that the moisture sorption rate decreased as temperature was increased. The rate constant of powder produced by freeze drying were 0.00804 at $15^{\circ}C$ and 0.00696 at $30^{\circ}C$.

• Transactions of the Korean Society of Mechanical Engineers B
• /
• v.37 no.4
• /
• pp.343-352
• /
• 2013

In this study, a smooth flat surface, low fin, Turbo-B, and Thermoexcel-E surfaces are used to examine the effect of the flow velocity on the pool boiling heat transfer coefficients (HTCs) and critical heat fluxes (CHFs). HTCs and CHFs are measured on a smooth square heater of $9.53{\times}9.53mm^2$ at $60^{\circ}C$ in a pool of pure water at various fluid velocities of 0, 0.1, 0.15, and 0.2 m/s. Test results show that for all surfaces, CHFs obtained with flow are higher than those obtained without flow. CHFs of the low fin surface are higher than those of the Turbo-B and Thermoexcel-E surfaces due largely to the increase in surface area and sufficient fin spaces for the easy removal of bubbles. CHFs of the low fin surface show even 5 times higher CHFs as compared to the plain surface. On the other hand, both Turbo-B and Thermoexcel-E surfaces do not show satisfactory results because their pore sizes are too small and water bubbles easily cover them. At low heat fluxes of less than $50kW/m^2$, HTCs increase as the flow velocity increases for all surfaces. In conclusion, a low fin geometry is good for application to steam generators in nuclear power plants.

• Korean Journal of Food Science and Technology
• /
• v.27 no.5
• /
• pp.783-788
• /
• 1995

Cooked rices were frozen at four different rates(3, 5, 7 and 12 hr) of maximum ice crystal formation zone and stored at $-20^{\circ}C\;and\;-70^{\circ}C$ for 3 months. Freezing rate, storage temperature and storage period all affected the degree of retrogradation of cooked rice. As the maximum ice crystal formation zone increased from 3 hrs to 12 hrs, the degree of retrogradation of cooked rice increased from 14.9% to 40.0%. Further retrogradation occurred during the freezing storage and cooked rice stored at $-20^{\circ}C$ retrograded faster than that held at $-70^{\circ}C$. The hardness and adhesiveness of frozen cooked rice thawed in $40^{\circ}C$ water were measured. Hardness of the frozen cooked rice was higher than that of non-frozen sample and was higher at lower freezing rate. However, the hardness of cooked rice decreased after 3 months of storage. On the other hand, the adhesiveness decreased during the freezing processing, and adhesiveness decreased more rapidly at a higher freezing rate. However, the adhesiveness of cooked rice increased after 3 months of the storage, and the level of decrease was higher at $-70^{\circ}C$ than at $-20^{\circ}C$. After 3 months of storage, ice crystal size of frozen cooked rice became larger by recrystalization than that of frozen sample prior to storage. Microstructure of cooked rice was damaged by ice crystal formation and its growth when observed by scanning electron microscope.

• Polymer(Korea)
• /
• v.29 no.6
• /
• pp.599-604
• /
• 2005

The hyaluronic acid (HA) with excellent biocompatibility has been combined with lactide, the ester dimer of polylactide, with good biodegradability to produce biocompatible materials which can control the period of degradation in a human body. By freeze frying method, HA and lactide were crosslinked with crosslinking agent, 1-ethyl-3-(3-dimethyl aminopropyl) carbodiimide (EDC). Degree of lactide and EDC reaction was determined by the analysis of nuclear magnetic resonance spectroscopy. Both lactyl group and EDC conversion increased as the mole ratio of lactide to HA increased from 5 to 13. The membrane swelled less and became more brittle with the more addition of lactyl group resulting from the higher mole ratio of lactide to HA. Swelling ratio decreased and tensile modulus increased due to the more addition of lactyl group as the EDC concentration increased or reaction temperature decreased. Drug release experiment from various membranes with different degree of crosslinking showed that permeability decreased with increasing degree of crosslinking. The degradation became slower with the more addition of lactyl group. Mechanical property and degradation rate of the synthesized membrane were shown to be controlled through adjusting operation parameters such as mole ratio, temperature, and crosslinking agent concentration.

• Proceedings of the Korea Water Resources Association Conference
• /
• 2005.05b
• /
• pp.1249-1253
• /
• 2005

대부분의 국내 다목적 댐은 유역면적이 넓고 강우기 집중강우로 인하여 유입되는 입자성 물질이 상당히 많은 편이며, 영양염의 증가로 인하여 저수지내부에서 발생되는 입자성 물질도 많다. 이로 인하여 호소에는 외부에서 유입된 무기$\cdot$유기성 입자와 내부 생성된 유기성 물질들이 장기간 축적되어 저수지 용량이 줄어든다. 본 연구에서는 저수지 퇴적물 상태를 탐사하는 효율적인 조사기법을 제시하고자 한다. 퇴적물 탐사기법에는 탄성파탐사 등을 이용하는 간접적인 방법과 코아를 이용하는 직접적인 방법, 퇴적층 동위원소 분석 기법 등이 있으며, 이러한 기법에 대한 기본원리 및 특성, 효용성 등을 평가하고 현장에 적합한 방법을 실제 적용하였다. 퇴적물 분포를 조사하기 위하여 먼저 다중빔(MBES)을 이용한 정밀 지형조사를 실시하였으며 이를 통하여 호저지형의 특징을 간접적으로 평가할 수 있었다. 직접적인 조사방법으로 gravity corer를 사용하여 몇 개의 지점을 sampling하였으며, 잠수부가 직접 핸드코아링를 실시하여 퇴적층을 측정하였다. 16지점에서 실시한Gravity core 결과 세 곳의 조사 정점에서 최대 70cm 두께의 퇴적층이 중력식 시추기에 의해 획득되었으며 다른 정점에서는 50cm, 20cm가 시추되었고 그 나머지 지점에서는 퇴적물이 채취되지 않았다. 이는 퇴적층이 얇아 코아가 쓰러지거나 시료채취가 되지 않은 것으로 판단되었다. 잠수부가 hand corer를 이용한 시료 채취시에 채취된 시료의 퇴적층은 각 지점별로 덕치리 25cm, 경계지점 25cm, 우산리 지점 45cm로 조사되었다. 납-210(반감기 22.3년)을 이용하여 최근에 형성된 주암댐 호수저 퇴적물 중 퇴적작용 이후 교란을 받지 않은 지역의 시추 시료를 대상으로 퇴적속도를 구하였다. 주암호에서 취한 코아퇴적물 시료는 현장에서 냉동하여 실험실에서 약 2cm 간격으로 절단하여 절단체 별로 동위원소 분석을 실시하였다. $^{210}Pb$의 농도는 grand-daughter인 $^{210}Po$를 측정함 후 감마분석에 의하여 구하였다. CF:CS 연령모델을 적용한 결과 깊이에 따른 supported $^{210}Pb$와 퇴적 속도는 0.91cm/year 인 것으로 산정 되었다.

• Proceedings of the Korean Vacuum Society Conference
• /
• 2011.08a
• /
• pp.86-86
• /
• 2011

첨단 공정이 필요한 반도체와 LCD, PDP, LED 등의 디스플레이 및 IT 부품을 제조하는데 필요한 장비의 고성능화와 작업환경의 고청정화에 따른 초고진공펌프의 수요 확대와 앞으로 전개될 한-미 FTA에 따른 시장 확대로 인해 크라이오펌프의 국산화가 시급한 실정이다. 고성능 크라이오펌프를 만들기 위해서는 냉각판을 극저온으로 냉각하기 위한 극저온 냉동기 개발도 중요하지만 냉각판(cryoarray)에 최대한 많은 분자를 포획시키는 것 또한 최우선적으로 고려되어야 할 사항 중 하나이다. 이에 본 논문은 크라이오펌프용 냉각판의 기체분자 포획능력에 대하여 연구하였다. 냉각판의 분자포획능력의 해석은 형상계수법(view factor method)을 이용해 수행하였다. 해석에 이용한 냉각판은 현재 상용화된 모델들 중 원형 중앙판에 45$^{\circ}$ 하향 skirt가 달린 형태이며 8장의 냉각판이 일정한 간격을 두고 아래쪽으로 적층되어있고 이를 기본 모델로 하여 skirt의 형상이 다른 3장의 냉각판을 가진 네 가지 모델을 해석하였다. 해석에 이용한 냉각판의 기체분자 포획능력이 구속된 형상에서 얼마나 우수한가를 알아보기 위해 크라이오펌프의 입구 직경과 냉각판 중앙 원판의 직경비, 냉각판 사이의 거리, 그리고 skirt의 길이를 변화시켜가며 극저온 냉각판에 직접 응축되는 typeII가스와 흡착제가 도포된 부분에 의해 흡착되는 typeIII가스로 분류하여 해석을 수행하고 그 결과를 비교, 분석하였다. 크라이오펌프의 입구 직경과 냉각판 중앙 원판의 직경비가 증가함에 따라 typeII가스와 typeIII가스 모두 기체분자 포획능력이 증가하며 극저온 냉각판 사이 거리의 변화에 따른 기체분자 포획능력은 typeII가스의 경우 극저온 냉각판 사이의 거리가 증가할수록 증가한다. 하지만 typeIII가스는 모델 A, C의 경우 증가하고 모델 B, D의 경우 증가하다가 다시 약간 감소한다. skirt 길이 변화에 따른 기체분자 포획능력은 두 가스 모두 skirt 길이가 증가함에 따라 점점 급격하게 증가하고 모델 B, D는 나머지 두 모델에 비해 큰 값을 갖는다. 기체분자 포획능력을 해석한 결과를 실제 배기속도와 비교할 경우 절대적 수치로써의 비교는 어려우나 각 모델의 형상의 차이에 의한 상대적인 비교는 가능하다.

• Membrane Journal
• /
• v.15 no.1
• /
• pp.8-14
• /
• 2005

The hyaluronic acid (HA) with excellent biocompatibility can be combined with the monomer polylactide with good biodegradability to produce biocompatible materials which can control the period of degradation in a human body. By freeze drying method, HA and the lactic acid, monomer of polylactide, or lactide, the ester dimer of polylactide, were crosslinked with crosslinking agent, l-ethyl-3-(3-dimethyl aminopropyl) carbodiimide. The analysis of infrared spectroscopy showed that the ester linkage was formed and the analysis of nuclear magnetic resonance (NMR) spectroscopy showed that the ester linkage was due to the reaction of lactic acid and HA. The conversion (6∼32%) and degree of crosslinking (4∼19%) increased but the selectivity was almost constant at 62% as the mole ratio of LA to HA increased from 1 to 10 in the crosslinking reaction. The brittleness became more pronounced and the rate of degradation became faster with more addition of lactic acid resulting from the higher ratio of LA to HA, and the swelling ratio was in the range of 500 to 2000%.

• Korean Journal of Food Science and Technology
• /
• v.28 no.5
• /
• pp.910-915
• /
• 1996

Ascidian muscle was blackened during the frozen storage, so the prevention against blackening was investigated. Low storage temperature and packaging in polyethylene bags delayed the blackening of ascidian muscle during the frozen storage. The blackening was prevented by dipping for $3{\sim}5$ minutes in 3% brine solution containing 0.3% citric acid, packaging in the polyethylene bag, freezing at $-45^{\circ}C$ for 5 hours and storing at $-20^{\circ}C$. Under this condition, the color and the quality of frozen ascidian muscle were nearly not changed for 200 days.