Production of Fructose from Jerusalem Artichoke Tubers By Enzymatic Hydrolysis - I. Preparation and Properties of Immobilized Inulase - (효소 가수 분해에 의한 돼지 감자로 부터 과당 생산 - 제1보 : 고정화 이눌라아제의 제조와 성질 -)
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- Korean Journal of Food Science and Technology
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- v.11 no.4
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- pp.283-290
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- 1979