• Cross-Cultural Studies
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• v.51
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• pp.73-101
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• 2018

This essay deals with The Homeric Hymn to Demeter, a aetiological myth about the Eleusis Mysteria. The narrative of the hymn shows how Demeter, the goddess of grain, became the deity of the Mysteria. In the hymn, Demeter is characterized as a mother: She is the mother of Persephone and the motherlike nurse of Demophone. As the mother of Persephone and Demophone, the roles of are nursing and mediating. She care her children and linked the earth and the world below, the heaven of gods and the earth of mortals. Demeter the deity of the Mysteria by a mother. The and the maternity of Demeter is connected with patriarchal politics. Demeter in the hymn is not so much the goddess who derived her character from The Great Mother as the goddess who had been characterized the influence of Greek-patriarchy.

• Feed Journal
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• v.4 no.12 s.40
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• pp.101-104
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• 2006

우리나라의 사료관리법 상에서 곰팡이독소(Mycotoxins)의 규제 현황을 보면 이전에는 아플라톡신만을 유해물질 규제 대상으로 하다가, 오크라톡신을 추가하여 현재까지 규제 대상독소로 규정하고 있다. 그러나, 이미 사료공장과 관련 업체에서는 현행의 사료관리법에서 유해물질로서 규제하는 곰팡이독소보다도 규제대상이 아닌 후모니신이나 T-2독소 및 제아레나론을 비롯한 곰팡이독소가 중국산 곡물원료에서 더 문제가 된다는 사실을 외국기관에 직접 분석 의뢰한 샘플에서 나온 사실과 각종 정보경로를 통해서 알고 현재는 항곰팡이제와 더불어서 곰파이독소흡착제거제(Mycotoxin binders)를 병용해서 사용하는 것이 일반화되고 있다.

• Journal of Mushroom
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• v.15 no.4
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• pp.229-236
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• 2017

This study was carried out to investigate the physicochemical characteristics of cultivated cereals by Phellinus linteus mycelium. Also, we investigated the content of free sugar, organic acid, free amino acid, mineral and fatty acid of cultivated cereals by P. linteus mycelium. The major free sugars were determined the glucose, maltose, and fucose by HPLC. The content of total free sugars was the highest in cultivated red rice by P. linteus mycelium at $36^{\circ}C$. The content of fucose was the highest in cultivated red rice by P. linteus mycelium at all cultivation temperatures. The organic acids were identified oxalic acid, malic acid, citric acid, and succinic acid, as in the case of free sugar, higher contents of organic acids were observed in the cultivated cereals by P. linteus mycelium than control. There was no significant difference in the mineral content between the control and cultivated cereals by P. linteus mycelium. Sixteen kind of free amino acid were detected in cultivated cereals by P. linteus mycelium. And the content of total free amino acids were higher in the cultivated cereals by P. linteus mycelium than the control. And essential amino acids showed significantly differences between control and cultivated cereals by P. linteus mycelium. Fatty acids were detected with seven kinds of fatty acids, and the major fatty acid was determined the linoleic acid by GC-MS. The content of linoleic acid was higher in the cultivated cereals by P. linteus mycelium than the control.

• 한국신재생에너지학회:학술대회논문집
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• 2009.06a
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• pp.426-429
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• 2009

본 연구에서는 바이오에탄올 가격 경쟁력 확보를 위하여 옥수수 및 사탕수수와 같은 식량자원이 아닌 맥주 제조 후 발생되는 폐기물로부터 바이오에탄올을 제조함으로써 기존의 바이오에탄올의 원료로 사용되는 작물의 수급의 불안정 및 곡물가격의 상승에 의한 원료의 가격상승 등에 따른 높은 생산단가에 대한 문제점을 해결할 수 있을 것으로 기대하며, 맥주발효 폐효모액을 이용한 바이오에탄올 제조 특성을 살펴보기 위하여 1일 30톤의 바이오에탄올 제조 공정 해석을 수행하였다.

• Journal of the East Asian Society of Dietary Life
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• v.24 no.1
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• pp.53-61
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• 2014

In this study, we investigated the production process and the chemical composition of saccharogenic mixed grain beverages (SMGBs). Various SMGBs were prepared through saccharification with Aspergillus (A.) oryzae CF1003 (A), A. acidus KACC46420 (B), Rhizopus (R.) delemar KACC46149 (C), R. oryzae KACC45714 (D), R. oryzae KACC46148 (E), A~E mixed strains (F), A. oryzae CF1001 (G), A. acidus CF1005 (H) and A+H mixed strains (I)-starter at $53^{\circ}C$ for 24 hours. The saccharogenic power of the strains was higher in samples F and G. The soluble solid ($^{\circ}Brix$) of SMGBs were the highest in Sample C. The moisture, crude protein, crude lipid, and crude ash content of various SMGBs showed a range of 77.9~80.7%, 3.7~7.5%, 0.37~0.97% and 1.81~7.47%, respectively. The viscosity of various SMGBs were in the range of 60~528. Further, free amino acid contents of SMGBs were in the range of 347~1,352 ${\mu}g/$ 100 g, respectively. From these results, we could secure the possibility and basic information for the development of SMGBs products. For future studies, we need to improve the taste and functionality of the products.

• Journal of Mushroom
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• v.17 no.3
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• pp.107-112
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• 2019

This study was conducted to develop a healthy functional food material using mycelial extract of Phellinus sp. Jangsoo and GMPL48007 were selected as suitable strains because of good mycelial growth and high functionality. The highest total polyphenols and reducing power were observed in the Jangsoo strain and the radical scavenging was shown in GMPL48007. Among grains media, whole-grain wheat had the highest extraction yield from mycelia of selected strains; especially, the GMPL48007 strain showed the highest content of beta-glucan.

• Monthly Duck's Village
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• v.63 no.9
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• pp.106-109
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• 2008

경기도 남양주시에 위치한 이 식당에 가면 웰빙 푸드로 인기 높은 오리요리를 다양한 맛으로 골라 먹을 수 있다! 하나의 불판에서 형형색색 총 6가지 종류의 오리구이가 맛의 향연을 벌이는데~ 직영농장에서 매일 아침 공수해오는 오리는 각각의 맛에 따라 손질하고 요리. 일반 생구이와 고추장양념 주물럭, 청국장양념 주물럭도 맛있지만~ 통째로 꼬치에 꽂아, 기름기 쏙 빼며 화덕에 초벌 훈제를 한 뒤, 손님상에서 참나무 숯에 한 번 더 구워먹는 훈제구이는 인기 중에 인기~ 더구나 이 훈제구이를 더욱 특별하게 만드는 두 가지 소스가 또 있으니... 언뜻 보기에 자장처럼 보이는 검은색 소스와 눈으로도 매운 향이 느껴지는 빨간 소스가 그것! 이 소스의 정체를 궁금해 하는 손님들에게 나온 것은 알쏭달쏭한 통마늘? 맵고 아린 이 마늘을 굽지도 않고 그냥 먹어보라는데... 더구나 마늘 껍질을 벗기다 보니~ 난생 처음 보는 검은색 마늘이다? 말랑말랑 새콤달콤한 이 마늘의 정체와 두 가지 소스엔 어떤 비밀이 있는 것인지? 여기에 마지막이 후식으로 나오는 들깨 수제비 역시 3~4번 무한리필이 필수. 들깨 이외에도 8가지 이상의 곡물가루가 첨가되어 특별한 맛을 낸다는데... 특별한 아이디어로 손님몰이 하고 있는 대박 오리구이집을 찾아간다.

• Journal of Plant Biotechnology
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• v.34 no.2
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• pp.111-118
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• 2007

Global warming crisis due primarily to continued green house gas emission requires impending change to renewable alternative energy than continuously depending on exhausting fossil fuels. Bioenergy including biodiesel and bioethanol are considered good alternatives because of their renewable and sustainable nature. Bioethanol is currently being produced by using sucrose from sugar beet, grain starches or lignocellulosic biomass as sources of ethanol fermentation. However, grain production requires significant amount of fossil fuel inputs during agricultural practices, which means less competitive in reducing the level of green house gas emission. By contrast, cellulosic bioethanol can use naturally-growing, not-for-food biomass as a source of ethanol fermentation. In this respect, cellulosic ethanol than grain starch ethanol is considered a more appropriate as a alternative renewable energy. However, commercialization of cellulosic ethanol depends heavily on technology development. Processes such as securing enough biomass optimized for economic processing, pretreatment technology for better access of polymer-hydrolyzing enzymes, saccharification of recalcitrant lignocellulosic materials, and simultaneous fermentation of different sugars including 6-carbon glucose as well as 5-carbon xylose or arabinose waits for greater improvement in technologies. Although it seems to be a long way to go until commercialization, it should broadly benefit farmers with novel source of income, environment with greener and reduced level of global warming, and national economy with increased energy security. Mission-oriented strategies for cellulosic ethanol development participated by government funding agency and different disciplines of sciences and technologies should certainly open up a new era of renewable energy.

• 한국신재생에너지학회:학술대회논문집
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• 2010.06a
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• pp.250.1-250.1
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• 2010

최근 석유공급 불안정성과 이산화탄소 배출 규제 움직임에 대응하기 위한 수단으로 바이오연료의 공급이 전세계적으로 증가하고 있다. 이와 같은 바이오디젤의 보급 활성화는 식물성 기름의 가격 상승과 수급 불안정 문제, 그리고 식량자원과의 충돌 문제를 야기하고 있다. 국내 바이오디젤 생산 원료로 사용되는 대두, 유채, 해바라기, 팜 등은 모두 식용시장과 수급 균형을 형성하고 있어 바이오디젤의 생산이 증가하게 되면 식용 오일 시장의 수급균형이 깨져 오일곡물 가격의 변동을 초래하게 될 것이다. 과거에는 수거비용을 들여 폐기하던 폐식용유 마저 이제는 돈을 주고 구입해야하는 실정에 다다랐다. 바이오디젤 생산비의 70~80%를 차지하는 원료유의 부족 현상에 따라 바이오디젤 업계에서는 soapstock, trapped grease, 폐식용유 등의 저급유지 활용 방안을 강구하고 있으며 자트로파와 같은 비식용 작물의 해외플랜테이션도 진행하고 있다. 본 연구에서는 커피찌거기에 남아 있는 오일을 속슬렛추출장치를 이용해 추출하고 전이에스테르화 반응을 수행하여 반응 특성과 커피오일 바이오디젤의 지방산 조성을 알아보고 바이오디젤 원료유로서의 사용가능성에 대해 알아보았다. 석유에테르를 용매로 속슬렛 추출장치를 이용해 추출시 원료대비 약 17%(w/w)의 오일을 추출할 수 있었다. 추출된 오일의 산가는 18.79mgKOH/g으로 매우 높아 직접 전이에스테르화 반응이 불가능하다. 고체 산 촉매 하에서 전처리 반응을 실시하여 유리지방산을 전환 제거한 후 염기촉매를 이용해 전이에스테르화 반응을 진행한 결과 약 80%의 바이오디젤(FAME) 함량을 얻을 수 있었다. 지방산 조성 분석 결과 리놀레익산(Linoleic acid, C18:2), 올레익산(Oleic acid, C18:1), 팔미틱산(Palmitic acid, C16:0)이 대부분을 차지하며 이 중에서도 리놀레익산이 44.17%로 가장 많은 함량을 보였다. 이는 커피찌꺼기 추출 오일이 바이오디젤 원료유로 활용 가능성을 나타내는 결과로, 색소성분 등의 불순물을 효율적으로 제거하여 증류정제 전단계에서의 바이오디젤 순도와 생산 수율을 증대시키기 위한 추가 연구가 필요한 것으로 판단된다.

• Journal of the Korea Convergence Society
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• v.12 no.6
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• pp.197-203
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• 2021

In this study, to develop a higher value-added makgeolli, the Korean traditional rice wine were made of four kinds of raw material cereals (wheat flour, puffed rice, non-glutinous rice, and glutinous rice). To investigate the development potential of makgeolli as functional materials, their physicochemical characteristics, phenol, flavonoid, and vitamin contents, and 2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)(ABTS) radical scavenging activity were evaluated. Puffed rice makgeolli and non-glutinous rice makgeolli among four types of makgeolli were higher contents of alcohol (16-16.5%). Of four types of makgeolli, puffed rice makgeolli showed 5.2±0.06 mg GAE/mL, the highest level content of total phenol, and flavonoid contents of them were similarly high, with a level of 470-490 ㎍ QE/mL. Puffed rice makgeolli containing the highest level content of total phenol resulted in 81.5%, the highest activity of ABTS radical scavenging. These results suggest that puffed rice may be an effective raw material for makgeolli to be developed the antioxidant functional materials.