• 동아시아식생활학회지
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• 제12권2호
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• pp.167-172
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• 2002

음식의 재료를 얻는 데 있어 그 편리함은 사람들의 음식습관에 영향을 주기 때문에, 본 논문에서는 먼저 대만 고추재배의 품종개량과 생산현황으로부터 전반적인 이해를 하고자 하며 나아가 신선한 생 고추 및 고추관련 가공식품, 예를 들어 고추장, 고추콩짜개된장(랄두판장. 두판: 콩짜개, 물에 불리거나 싹튼 콩), 고추기름, 말린고추 등을 전통 요리 속에서 응용하는 방법에 대해 조사하였다. 또한 식생활 속에서 고추가 끼친 영향을 연구하고 나아가 대만 음식 문화의 변화와 발전에 대해 탐구하였다. 음식문화의 발전은 분명 음식 재료의 생산과 사회.경제적 배경의 영향을 받는다.

• KSBB Journal
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• 제24권4호
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• pp.361-366
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• 2009

본 연구에서는 반응표면분석법 (RSM)을 따른 고추 대의 묽은 황산을 이용한 자일로즈 분별 공정을 통해 고추대 시료로부터 최적의 자일로즈 수율을 얻을 수 있는 반응조건을 예측할 수 있었다. 실제 실험 결과 최적 반응은 온도 $147^{\circ}C$, 산 농도 2.8% $H_2SO_4$, 반응시간 21 min. 임을 알 수 있었고 최적 조건에서의 실험결과는 예측 값 78% 보다 약 7% 낮은 71% 자일로즈 수율을 얻을 수 있었다. SEM과 XRD분석을 통해 전처리 전후의 시료의 이미지 분석을 하여 산 전처리 공정을 통해 섬유소 기질 외 다른 성분인 반 섬유소가 분해 되어 추출액상으로 자일로즈로 용해 되었음을 가시적으로 확인 할 수 있었고 전처리 된 고추대의 결정화 도가 전처리 전보다 증가했음을 확인 할 수 있었다. 이로써 비결정성 물질인 반섬유소와 기타 성분들이 묽은 황산을 이용한 자일로즈 분별공정에 의해 분리되었음을 확인하였다.

• 농약과 식물보호
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• 제10권6호통권93호
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• pp.12-19
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• 1989

금년 고추 흉작의 주요 원인은 8월상순 이후의 잦은 강우로 탄저병이 대발생한 데 있다. 이 밖에 가격폭락으로 인한 농민의 생산의욕 상실도 큰 원인이 되고 있어 안정적인 고추가격 보장이 절실히 요구된다.

• 농업기술회보
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• 제47권3호
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• pp.22-23
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• 2010

고추는 여름철에 왕성하게 생육하는 여름잡초들과 빛 양분, 수분을 두고 경합하게 된다. 따라서 이들 잡초들을 관리하지 못하면 고추의 많은 수량 감소가 발생한다. 고추밭에 주로 발생하는 잡초는 바랭이, 쇠비름, 방동사니, 깨풀, 돌피, 명아주 등이 있으나, 이들 외에도 가끔 발생하는 쑥, 메꽃 등의 다년생 잡초와 자생능력이 큰 실새삼 등은 초기에 적극적으로 방제하지 않으면 대 발생할 수 있으므로 주의가 필요하다.

• Current Research on Agriculture and Life Sciences
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• 제6권
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• pp.71-73
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• 1988

고추 줄기의 모용(毛茸)에 대(對)한 유전현상(遺傳現象)을 구명(究明)하기 위하여 342, 김장고추, 남지(南旨), Hungarian Wax등(等) 4품종(品種)과 이들을 교잡(交雜)하여 얻은 $F_1$, $F_2$ 및 $BC_1F_1$에 대(對)해 시험한 결과(結果)를 요약(要約)하면 고추 줄기의 모용(毛茸)이 많은 것이 없는 것에 대(對)하여 우성(優性)이었으며 이 형질(形質)은 단일유전인자(單一遺傳因子)에 의(依)하여 지배(支配)되는 것으로 나타났다.

• 식품기술
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• 제23권3호
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• pp.450-454
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• 2010

본 내용은 2010년 3월 1일부터 3월 5일까지 일본 국제식품박람회(Foodex Japan 2010)에 참석하여 영양고추유통공사와 함께 국내산 고추조미료 제품의 일본 수출 방안 추진, 해외 고추가공제품의 자료수집, 일본 동경 시내 백화점을 중심으로 시장 조사를 실시하였다. 또한 일본 동경주재 농산물유통공사를 방문하여 고추조미료의 대일 수출 확대방안을 협의하였다.

• 식물병연구
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• 제29권3호
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• pp.268-275
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• 2023

본 연구에서는 누리대(Pleurospermum camtschaticum) 뿌리의 추출물을 이용하여 유기농업자재로서의 이용 가능성을 검정하기 위해 실험을 진행하였다. 먼저 누리대 뿌리 추출물을 이용하여 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) 소거능 활성 및 환원력을 확인하였고, 고추 탄저병을 유발하는 Colletotrichum coccodes, Colletotrichum dematium에 대한 항진균 검정과 고추 종자발아 및 유묘기 생장 촉진 검정을 진행하였다. 생장 촉진 검정이 끝난 직후 처리구별 고추 잎을 채집하여, 고추 잎내의 페놀 함량을 측정하였다. 항산화 활성 검정 결과, 201.92±2.10 μg/ml에서 DPPH를 50% 이상 제거하였으며 환원력 검정 결과 역시 농도 의존적으로 증가하는 것을 확인하였다. 누리대 뿌리 추출물을 10%, 30%, 50%, 100% 비율로 희석 후에 고추 탄저병 2종(C. coccodes, C. dematium)에 대하여 균사 생장 억제 검정을 진행하였다. 누리대 뿌리 추출물 10% 비율은 2종의 탄저균에 대하여 평균 57.1% 생장 억제율을 기록하였고, 30%, 50% 비율은 농도의존적으로 억제율이 증가하였으며, 원액인 100%에서는 70.3%로 강한 균사생장의 억제력을 보였다. 고추 열매에서의 탄저균 억제 검정 결과, 앞서 실험한 균사 생장 억제 검정과 동일한 결과가 나타났으며, 탄저균만 접종한 처리구에 비하여 누리대 뿌리 추출물 50%, 100%에서 병반 면적이 80% 이상 감소한 결과를 확인하였다. 전 실험과 동일하게 원액인 100%을 포함한 10%, 30%, 50% 비율을 이용하여 고추 종자 발아 검정 및 고추 유묘기 생장 촉진 검정을 진행하였다. 농도가 낮을수록 종자의 발아가 촉진되었으며, 100% 비율에서는 종자 발아가 억제되는 현상을 보였다. 또한 고추 유묘기 생장 촉진 검정에서는 10% 비율이 대조구에 비하여 약 2배 이상의 생장 차이를 보였으며, 반대로 100% 비율에서는 생장이 억제되는 현상이 관찰되었다. 누리대 뿌리 추출물을 종자 및 식물체에 처리 시 추출물의 농도가 낮을수록 종자 발아촉진 및 식물 생장촉진 효과가 있는 것을 확인하였다. 또한 유묘기 생장 촉진 검정이 끝난 후 처리구별 고추 잎을 채집하여 병원균 항균 활성과 관련이 있는 페놀 함량을 측정한 결과, 10% 비율과 원액인 100% 비율 사이에 유의미한 결과가 나타났다. 따라서 본 연구결과는 누리대 뿌리 추출물의 향후 유기농자재로서 두 가지 가능성을 확인하였다. 추출물의 농도가 저농도일수록 작물 생장을 촉진시키는 작물 생육용으로서의 가능성을 확인하였다. 추출물의 농도가 고농도일수록 탄저균 균사 생장 억제에 효과적이기에 병해 관리용으로 이용 가능성을 확인하였지만, 종자 발아억제 및 작물에 대한 약해가 심하게 발생하였기에, 병해 관리용으로 사용하기 위해서는 작물생장의 영향이 없도록 더 많은 연구가 필요할 것으로 판단된다. 추가로 토양 내의 누리대 뿌리 추출물 처리 시 유기물 변화 및 microbiome 연구를 통하여 긍정적인 영향이 있다면 토양 개량제로서의 가능성 또한 있을 것이라 판단되며, 상당한 잠재력 가치가 있는 것으로 생각된다.

• 농약정보
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• 제23권6호통권179호
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• pp.10-13
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• 2002

• 한국자원식물학회:학술대회논문집
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• 한국자원식물학회 2011년도 임시총회 및 추계학술발표회
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• pp.18-18
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• 2011

본 연구는 태양초 품질에 미치는 후숙방법과 산광재료의 효과를 구명하기 위하여 2011년 8월부터 2011년 9월 25일까지 충청북도농업기술원 1중 플라스틱 하우스에서 수행하였다. 전처리 방법은 고추 수확 후 벌크(대조구), 하우스 밀봉, 비닐밀봉 등 3처리를 하였으며, 산광재료는 관행(무차광, 대조구), 차광망(35%), 천막지, 백색부직포, 흑색부직포를 건조대 위의 멀칭용 철사에 고정하여 실험을 수행하였다. 고추건조대($6{\times}1.5{\times}0.75(m)$, $L{\times}W{\times}H$)를 각 앵글로 설치하고, 고추 건조기의 건조 깔판을 깔고 고추를 널어 건조하였다. 플라스틱하우스 바닥에는 천막지를 깔고 토양으로부터 습기를 차단하여 고추 건조를 촉진코자 하였다. 고추 전처리 방법은 벌크 건조가 건조기간이 짧고 비상품과율이 낮아 건조 효율이 우수하였으나, 태양초 생산을 위한 전처리 방법으로는 하우스 밀봉이 우수하였다. 산광재료는 백색부직포 처리시 고추의 수분 증발 속도가 대조구보다 뒤졌으나, 다른 처리보다 온도가 높아 건조기간을 단축할 수 있었고, 색택이 우수할 뿐만아니라 상품성도 우수하였다.

• Applied Biological Chemistry
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• 제17권1호
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• pp.42-48
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• 1974

고추 건조방법(乾燥方法)의 개선(改善) 및 건조특성(乾燥特性)을 알기 위하여 원형(原形) 및 절단(切斷)고추에 대(對)하여 온도(溫度)및 풍속(風速)의 영향을 조사(調査)하고 고추 건조기작(乾燥機作)을 고찰(考察)하였다. 1) 원형(原形)고추 건조곡선(乾燥曲線)의 특징(特徵)은 건조초기(乾燥初期)에는 어느정도(程度)의 settling down period를 가졌고 그이 후 제일(第一), 이기(二期) 감율건조기(減率乾燥期)를 보였으나 저온건조(低溫乾燥)일수록 항속건조양상(恒速乾燥樣相)을 띠어 임계수분함량(臨界水分含量)에 이르는, 시간(時間)이 최저온도(最低溫度)인 $55^{\circ}C$에서 15시간(時間)이나 되었다. 2) 절단(切斷)고추의 건조곡선(乾燥曲線)에서는 건조속도(乾燥速度)의 변화(蠻化)가 급격(急激)하였다. 3) 절단(切斷)고추의 건조방법(乾燥方法)은 원형건조(原形乾燥)에 비해 보다 효과적(效果的)이어서 각(各) 건조온도(乾燥溫度)에서 모두 약(約) 2배(倍) 이상(以上)의 건조시간(乾燥時間)을 단축(短縮)할 수 있었다. 4) 원형(原形) 및 절단건조(努斷乾燥) 모두 건조속도상수(乾燥速度常數)(k)값은 일정(一定)하지않고 시간(時間)에따라 변화(變化)하였으나 양건조방법(兩乾燥方法)에서 k값의 시간(時間)에 대(對)한 변화양상(變化樣相)이 구별(區別)되었다. 5) 건조속도상수(乾燥速度常數) k 값을 일정(一定)한 평균치(平均値)로 택(擇)할 경우, 원형건조(原形乾燥)에 대(對)하여는 $M-M_e/M_o-M_e=e^{-0.118t}$식(式는)이 절단건조(切斷乾燥)에 대(對)하여는 $M-M_e/M_o-M_e=e(-0.342t^{0.128})$식(式)이 적용되었다.