• The Korean Journal of Rheology
• /
• v.7 no.3
• /
• pp.181-191
• /
• 1995

점탄성유체의 물성치들 중 정압열팽창계수 및 밀도는 자연대류 열전달 연구에 전단 속도 0에서의 점도는 점탄성유체에 대한 모델들 사용 시 필요하다. 본 연구에서는 점탄성유 체이며 마찰 감소 첨가제, 유전자 분리용액동으로 사용하는 Separan AP-273 용액의 정압열 팽창계수, 밀도 및 전단속도 0에서의 점도에대한 농도 및 온도의 영향을 조사하였다. 작동유 체의 물성치들은 10~6$0^{\circ}C$의 온도범위와 100~20,000wppm의 농도범위에서 측정되었다. 작 동유체의 물성치들에 미치는 열주기와 노화의 영향을 조사하기 위해서 정압열팽창계수와 전 단속도 0에서의 점도를 교대로 두 번씩 측정했다. 정압열팽창계수 및 밀도를 측정하는 장치 의 측정 정밀도는 증류수에 대한 측정치와 문헌에 나타난 자료를 비교하여 얻었고 이는 $\pm$ 2%이내였다. Separan AP-273용액의 정압열팽창계수 및 밀도는 증류수의 값들로 대치될수 있다. 작동유체의 정압열팽창계수와 밀도는 열주기와 노화의 영향을 받지 않았다. 낙하식 점 도계를 사용해 측정한 겉보기점도 값들을 나타내느 flow curve에서 전단속도가 0이 되는방 향으로 겉보기점도를 외삽시켜 Separan AP-273용액에 대한 전단속도0에서의 점도를 얻었 다. 정압열팽창계수 측정 전후에 측정한 작동유체에 대한 전단속도 0에서의 점도는 열주기 와 노화로 인해 퇴화되었다.

• The Korean Journal of Rheology
• /
• v.8 no.3_4
• /
• pp.199-206
• /
• 1996

산마와 재배마에서 점질다당류를 추출하여 리올러지 및 열특성을 연구하였다. D.I.W 에서 산마와 재배마 점질다당류의 고유점도(η)는 각각 16.1 이/g. 25.1 이/g 이고 pH7일 때 최대값을 나타내었고 염을 가했을 때 (η)가 급격히 감소하다가 일정한 값을 나타내었으며 urea 용액에서 NaCl, MaCl2 용액에서보다 (η)가 높았다. 마 점질다당류의 chain stiffness는 0,0050이고 Overlap parameter는 산마와 재배마 점질다당류가 각각 0.06 g/이. 0.04 g/이였 다. 마 점질 다당류는 shear rate가 증가함에 따라 겉보기 점도가 감소하여꼬 농도가 증가함 에따라 yield stress 와 점조성 지수는 증가하고 shear index가 감소하는 가소성유동체였다. 산마 점질다당류는 35$^{\circ}C$까지 온도에 대하여 비교적 안정하였지만 그이상의 온도에서는 겉보 기 점도가 급격히 감소하였고 재배마 점질다당류는 온도가 증가할수록 겉보기 점도가 점차 적으로 감소하였다. 겉보기 점도는 1가 염가 2가 염 사이에 큰 차이가 없었고 염농도가 증 가함에 따라 겉보기 점도가 감소하였으나 urea를 첨가했을 때 겉보기 점도가 약간 감소하다 가 다시 증가하는 것을 알수 있었다. DSC로 산마와 재배마 점질다당류의 "true melting"을 측정했을 때 각각 92$^{\circ}C$, 93$^{\circ}C$였고, enthalpy는 67.06 cal/g, 75.83 cal/g였다. 겔화에 소요된 enthalpy는 pH가 증가할수록 큰 값을 나타냈고 NaCl을 첨가했을 때 감소하다가 염농도 증 가에는 영향을 받지 않았으며 Urea와 glycerol을 각각 첨가했을 때 D. I. W.오세보다 감소 하였다. TGA로 열분해 현상을 측정했을 때 분해 온도는 산마와 재배와 점질다당류가 각각 219~332$^{\circ}C$, 229~341$^{\circ}C$ 범위였다.TEX> 범위였다.

• Proceedings of the Korean Society of Tribologists and Lubrication Engineers Conference
• /
• 1992.11a
• /
• pp.50-56
• /
• 1992

공업재료의 표면은 수많은 돌기들로 구성되어 있으며 이러한 돌기들의 접촉으로 진실접촉이 이루어진다. 그러므로 마찰은 겉보기 접촉면적과는 무관하며 진실접촉면에서 일어난다. 표면의 한 돌기가 접촉면과 상대운동을 함으로 인하여 마찰열이 발생된다. 이러한 마찰에너지 발산의 결과로서 진실접촉면적 주위의 국부적인 표면 온도가 상승되며 따라서 표면의 평균온도가 상승된다. 이러한 표면온도를 결정하기 위한 이론적 및 실험적인 방법이 많이 제시되어왔다. 정적상태에서의 표면온도는 Block(1937)과 Jaeger(1942)에 의해 이론적으로 소개하였다. Jaeger는 열원의 위치와 상대적인 접촉운동 그리고 크기 및 경계조건 등의 특정한 조건 하에서 진실접촉점의 온도를 계산하였다. 이에 Bany와 Baber(1984)는 그들의 경계조건이 잘목 정의되었음을 지적하고 더욱 세분화된 경계조건으로 온도분포를 유도한 바 있다. Ling(1969)은 접촉점에서의 온도가 주변의 겉보기 접촉면적의 온도보다 훨씬 높다는 것을 수치해석으로 밝혀냈다. 본 연구는 고속정밀촬영기를 이용하여 진실접촉점에서 발생하는 Hot spot의 온도분포를 실험을 통하여 규명하고 그 결과를 Geoim과 Winer의 이론식에 적용하므로 식의 유용성을 검증하는데 그 목적이 있다.

• Applied Biological Chemistry
• /
• v.37 no.4
• /
• pp.259-265
• /
• 1994

To investigate the effects of protein concentration, heat treatment and pH on the foaming properties of sodium caseinate, surface tension, apparent viscosity, turbidity, foaming ability and foam stability at 1.0, 3.0, 5.0, 7.0 and 10.0% (W/V), at 55 and $65^{\circ}C$ and at pH 6.0, 7.0 and 8.0 were examined. The conditions of protein concentrations for the foaming abilities were $3.0{\sim}7.0%$ (W/V). Foam stabilities of heated sodium caseinates were worse than those of unheated sodium caseinates (control) at pH6.0 and 7.0 (p<0.05), while the heated one were better than the unheated at pH 8.0, 10.0% concentrations (p<0.05). Also foam stabilities of sodium caseinate at pH 6.0 were higher than those at pH 7.0 and 8.0. Foaming ability and foam stability were inconsistently effected by changing protein concentration, heat treatment and pH.

• Korean Journal of Food Science and Technology
• /
• v.21 no.6
• /
• pp.815-819
• /
• 1989

Rheological properties of chestnut starch suspensions (3 and 4%, db) and gelatinized starch (4%, db) were investigated with a capillary and rotational viscometer, respectively. Starch suspensions had no yield stress and showed dilatant flow behavior in the temperature ranges of $30-65^{\circ}C$. However, starch suspension showed pseudoplastic flow behavior at $70^{\circ}C\; and\;above\; 65^{\circ}C$ for 3 and 4% concentration, respectively Flow activation energy below $50^{\circ}C$ was 0.56 kcal/mole but increased to 51.9-80.8 kcal/mole at $60-70^{\circ}C$. The behavior of gelatinized starch (4%) was pseudoplastic regardless of heating temperature $(65-80^{\circ}C)$ and time (15-60 min). The apparent viscosity of the starch remained constant after heating at $80^{\circ}C$ for 45 min. The swelling power and log apparent viscosity showed similar pattern. The activation energy of the apparent viscosity of the geletinized starch at $70-80^{\circ}C$ was 13.09kcal/mole. The apparent viscosity of thermal-gelatinized $(90^{\circ}C)$ starch was lower than that of 15 psi-gelatinized starch.

• Journal of the Korean Society of Manufacturing Process Engineers
• /
• v.3 no.1
• /
• pp.84-89
• /
• 2004

This study is a basic one for application of ER Fluid to fluid power systems. By mixing silicone oil with zeolite particles, four kinds of ER fluids were made, in which the weight ratio of zeolite particles are different. We examined how the Yield shear stress and Bingham characteristics of the ER fluids are effected by varying electric field intensity. We designed and constructed a disk type power transmission clutch in which ER fluid fills and this ER fluid transmits the power of drive shaft to the driven shaft. With this equipment, the revolution transmission ratio from the chive shaft to the driven shaft by varying electric field density of the ER fluid was examined.

• Korean Journal of Food Science and Technology
• /
• v.20 no.6
• /
• pp.812-819
• /
• 1988

Rheological properties of rehydrated suspensions of freeze dried tomato ketchup were measured by Brabender Viscotron at the temperature range of $30-90^{\circ}C$, at the concentration of 15-50%, and at the shear rate of $0-250sec^{-1}$. At the shear rate of $0-210sec^{-1}$, tomato ketchup was found to be a thixotropic food product. The values of flow behavior index, consistency index and yield stress at the shear rate of $0-210sec^{-1}$, at the temperature of $30^{\circ}C$ and at the concentration of 33% , were 0.2131, 22.5047 $Pa\;sec^{-n}$, and 8.544 Pa, respectively. It was found that the apparent viscosity model for temperature was expressed by Andrade model and the model for concentration was expressed by Power model, and the model for both temperature and concentration was described by exponential and power models. The activation energies at the concentrations of 15, 20, 30, 33, 40, and 50% were 3.973, 4.985. 5.078, 5.226, 5.357, and 7.655 $kcal/g{\cdot}mole$, respectively.

• Journal of the Korea Convergence Society
• /
• v.10 no.2
• /
• pp.41-48
• /
• 2019

The effects of HPMC (hydroxypropyl methylcellulose) on instant fried noodles regarding oil uptake and in vitro lipid digestibility were evaluated according to different viscosity levels, as well as the same apparent viscosity. The oil uptake and lipid digestibility decreased with the increasing HPMC viscosity and replacement level, demonstrating that the reduced oil uptake and lipid digestibility may be caused by the high viscosity of HPMC. Furthermore, the oil uptake and lipid digestibility of noodles with HPMC at both apparent viscosities decreased with the increasing viscosity of HPMC in spite of having the same apparent viscosity. As a result, the high viscosity of HPMC on instant fried noodles was more critical factor compared to apparent viscosity for lowering oil uptake and lipid digestibility.

• Journal of Korean Tunnelling and Underground Space Association
• /
• v.12 no.2
• /
• pp.117-127
• /
• 2010

Gound excavation is frequently executed in unsaturated soil conditions. In this paper, the effect of apparent cohesion in unsaturated soils on the ground behavior during underground excavation is studied. The VPPE (Volumetric Pressure Plate Extractor) test, the unsaturated triaxial test and the trap-door test were carried out to figure out how the behavior of soils varies depending on the variation of apparent cohesion. The test results show that the ground behavior is almost identical if the soil is either fully dry or fully saturated. However, if the soil is partially-saturated with the increase of water content, the ground behaves quite differently. In summary, the apparent cohesion in unsaturated soils plays key roles when excavating underground structures.

• Korean Journal of Food Science and Technology
• /
• v.35 no.1
• /
• pp.44-51
• /
• 2003

찹쌀가루와 메주가루의 배합비율(무게비)을 달리한 고추장(찹쌀가루 : 메주가루 = 1:1, 1:2, 1:3, 2:1, 3:1)의 숙성 중 품질 변화를 평가하기 위해 12주 동안 숙성시키면서 고추장의 이화학적 특성, 효소 활성 및 레올로지 특성을 연구하였다. 숙성 중 고추장의 수분함량은 $47.4{\sim}47.9%$에서 점차 증가하여 8주에는 최대 수분함량을 보였다. 환원당 함량은 $2{\sim}4$주에 가장 높았으며 이후에서는 점차 감소하는 경향을 보였다. 아미노태 질소 함량은 지속적으로 증가하였다. ${\alpha}-amylase$와 ${\beta}-amylase$ 활성은 숙성 $2{\sim}4$주에 최대 역가를 나타냈다. Acidic protease와 neutral protease는 각각 숙성 2주와 4주에 가장 높은 활성을 보였다. Power law 모델에 의한 유동성 측정에서 고추장은 낮은 유동성지수(flow behavior index, $n=0.21{\sim}0.36$)를 가진 전단담화(shearing-thinning)거동을 보여주었으며, 점조도 지수(consistency index, K)와 겉보기점도 $({\eta}_{a,10})$는 숙성 2주에 급격히 증가하고 이후에는 감소하였다. Casson 모델식에 의한 항복응력$({\sigma}_{oc})$은 숙성 2주에 급격히 증가하고 이후에는 감소하였다. 동적 점탄성 측정에서는 저장 탄성률 (G#)이 손실탄성률 (G') 보다 높은 수치를 나타내었고 주파수(frequency, ${\omega}$)가 증가함에 따라 증가하는 경향을 보여주었다. 또한 숙성기간이 경과함에 따라 (G#)과 (G@)이 증가하는 경향을 나타냈다.