• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.46 no.5
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• pp.593-600
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• 2014

Normal rice starch (NRS) possesses high gelling and retrogradation tendencies, with poor freeze-thaw stability. This study investigated the effects of partial replacement of waxy rice starch (WRS) with gums on the pasting and viscoelastic properties as well as the freeze-thaw stability of the WRS paste. Xanthan gum (XAT), locust bean gum (LBG), and their mixtures were individually mixed with WRS at a ratio of 1:19 (w/w). WRS-gum mixtures were pasted using a rapid visco-analyzer at 5% total solid content, and analyzed with respect to the pasting and viscoelastic characteristics, and freeze-thaw stability. Pasting properties of WRS were retarded in pasting temperature and enhanced in pasting viscosity (although peak viscosity was varied) by partial replacement with gum and gum mixtures. Storage moduli of WRS-XAT:LBG pastes became similar to those of NRS paste with increasing angular frequency from 1 to 10 rad/s. Finally, WRS-XAT and WRS-XAT:LBG possessed more enhanced freeze-thaw stability than NRS.

• 베이커리
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• no.8 s.349
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• pp.172-172
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• 1997

• Proceedings of the Korea Information Processing Society Conference
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• 2010.11a
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• pp.775-778
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• 2010

최근 인간과 컴퓨터간의 상호작용을 위한 사용자 의도 및 행위 인식에 관한 비전 기반 연구가 진행됨에 따를 이를 조작하기 위한 다양한 형태의 터치 인터페이스도 제안되고 있다. 본 논문에서는 다양한 형태의 터치 인터페이스의 유용성 및 효율성을 검중하기 위하여 FTIR 방식의 멀티 터치 인터페이스(MTS)를 구현하고 검증하였다.

• Proceedings of the Korean Institute of Information and Commucation Sciences Conference
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• 2018.10a
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• pp.497-498
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• 2018

In the fire scene, it is difficult to see 1m ahead because of power failure, smoke and toxic gas, even with thermal imaging camera and Xenon searchlight. Analysis of the smoke particles in the fire scene shows that even if the smoke is $5{\mu}m$ or less in wavelength, it is difficult to obtain a front view when using a conventional thermal imaging camera if the visual distance exceeds 1 meter. In the case of black smoke with a particle wavelength of $5{\mu}m$ or more, a space permeation sensor technology using various sensors other than a single sensor is required because chemical materials, gas, and water molecules are mixed. Firefighters need a smoke detection technology for smoke detection and spatial information visualization for forward safety view.In this paper, we design the interface of the information processing system with 32bit CPU core and peripheral circuit. We also implemented and simulated the interface with Lidar sensor. Through this, we provide interface that can implement information processing system of human enhancement fire helmet in the future.

• Proceedings of the Korea Society of Information Technology Applications Conference
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• 2006.06a
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• pp.656-699
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• 2006

웹 서비스는 사용자가 다양한 인터페이스 정의와 교환 메시지 형식을 가지는 서비스를 개발하는데 있어 보다 효과적이고 단일화된 방법을 제공한다. 웹 서비스에서 인터페이스 정의와 교환 메시지 형식은 WSDL 통해 정의되며, 이 WSDL 문서를 통해 이용할 서비스의 인터페이스와 교환 메시지 형식을 파악하여 빠르게 해당 서비스를 이용할 수 있도록 한다. 이러한 웹 서비스의 등록과 검색을 위해서는 레지스트리 방식을 이용한다. 개발된 서비스에 관한 설명 정보는 서비스 제공자에 의해 작성되어 레지스트리에 등록되며, 서비스 요청자는 레지스트리로부터 필요한 서비스를 검색하여 이용한다. UDDI는 웹 서비스를 위한 분산 레지스트리 표준으로 웹 서비스를 위한 등록과 검색 메커니즘을 제공한다. UDDI에서 지원하는 검색 메커니즘은 크게 키워드 검색과 비즈니스와 서비스에 대한 카테고리별 검색으로 구분된다. 키워드 기반 검색은 SQL LIKE 연산을 통해 비즈니스와 서비스의 이름에 대하여 부분 문자열이 일치하는지 검사하는 방식으로 이루어진다. 이러한 UDDI 의 키워드 기반 검색은 등록된 서비스의 이름 이외의 내용 정보에 대한 검색을 지원하지 못하므로 효과적인 검색을 지원하지 못하는 단점을 가진다. 또한 UDDI는 WSDL 문서의 내용에 대한 검색은 지원하지 못하는 단점을 가진다. 이에 따라 현대의 서비스 검색은 서비스의 이름에 대한 검색만을 지원한다. 이러한 현재의 웹 서비스 검색에서의 문제점을 해결하기 위해서는 UDDI 에 등록된 설명 정보와 WSDL 문서 모두에 대한 내용 기반의 검색을 지원하고 검색 결과를 순위화 (ranking)하여 제시할 수 있는 검색 엔진이 요구된다. 이 논문은 이러한 문제점들을 해결할 수 있도록 내용 기반 검색을 지원할 수 있는 웹 서비스를 위 한 검색 엔진을 제안한다. 제안한 검색 엔진은 UDDI 등록 정보에 대하여 내용 기반 검색을 수행할 수 있도록 벡터 공간 모델을 활용한 유사도 비교 방법을 이용한다. 또한 UDDI 등록 정보 외에 실질 적인 서비스의 인터페이스와 교환 메시지 형식에 대한 비교의 수행을 위하여 WSDL 문서에 대한 유사도 비교를 수행한다. 유사도 측정시 UDDI 등록 정보와 WSDL 문서와 같은 계층적인 문서 구조를 검색 결과에 반영할 수 있는 방법을 지원한다. 지원하는 검색 방법은 두 가지로 키워드 검색과 함께 텀플릿 검색을 지원한다. 템플릿 검색은 서비스의 등록 정보 외에 인터페이스 정의가 얼마나 일치하는지를 비교하기 위해 WSDL 문서에 대한 유사도를 비교할 수 있도록 한다. 이러한 검색의 지원을 통해 제안한 웹 서비스를 위한 검색 엔진은 기존의 레지스트리를 이용한 검 색 방법보다 정확한 검색 결과를 제공한다.

• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.42 no.12
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• pp.1949-1957
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• 2013

The contents of ${\beta}$-carotene and retinol in processed and restaurant foods, such as Korean noodles, mandus, rice cakes and bread products, were quantified by high-performance liquid chromatography (HPLC) with UV/visible and fluorescence detector, respectively. Samples were collected from different local areas (i.e. Gangwon-do, Gyeonggi-do, Gyeongsang-do, Seoul, Jeolla-do, and Chungcheong-do). After homogenization, samples were hydrolyzed by direct alkali saponification; thereafter, fat-soluble components were extracted by a mixture of n-hexane/ethylacetate (85:15, v/v), containing 0.01% butylated hydroxytoluene (BHT). ${\beta}$-carotene and retinol contents in infant formula used as an in-house material for the analytical quality control. Among 14 Korean noodles, high contents of ${\beta}$-carotene were found in Bibim-Guksu (average 442.43 ${\mu}g/100g$) and Jjolmyeon (average 301.39 ${\mu}g/100g$). In 4 Korean mandus, the highest contents of ${\beta}$-carotene was determined in Kimchi-mandu (average 197.64 ${\mu}g/100g$), resulting in 33.3 RE of the converted vitamin A. Among 12 Korean rice cakes, Maeun-Tteokbokki and Modm-Chaltteok contained relatively high content of ${\beta}$-carotene with 205.11 and 41.33 ${\mu}g/100g$, respectively, while retinol was detected only in Maeun- Tteokbokki (1.65~10.45 ${\mu}g/100g$). In addition, among 8 bread products, 77.3 RE of pastry, 51.2 RE of buttercream- bread, and 41.4 RE of morning roll were found as the contents of the converted vitamin A.