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소규모 업소용 HACCP 표준 관리 기준

  • 식품의약품안전청
    • Food Industry
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    • s.218
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    • pp.24-49
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    • 2010
  • ${\bigcirc}$ 본 업소는 어묵류(튀김어묵, 찐어묵, 구운어묵)을 생산하는 식품제조 가공업소로서 총 5명의 인원이 어묵류 15개 제품을 생산하여 매출액은(약 00원)이며 주도 대형 유통판매업소에 판매하고 있다. ${\bigcirc}$ 본 업소의 어묵은 연육, 농산물 등과 식품첨가물을 배합 성형 후 가열 등의 공정을 거쳐 생산된 제품으로, 원료 취급과정에서의 오염이나 불충분한 가열, 교차오염 등으로 식중독균(병원성대장균, 황색포도상구균 등)과 원료 및 제조과정에서 이물(금속 등)이 혼입될 수 있으며, ${\bigcirc}$ 이로 인한 주요클레임 발생사례는 최근 3년간 관계당국으로부터 대장균군 검출 3건, 소비자클레임 2건이 있었다. - 연도별 주요 클레임내용은 '08년도에는 대장균군 검출 3건, '09년도 튀김어묵에서 날벌레 이물 검출 1건, '10년도에는 찐어묵에서 철수세미 1건 이었다. ${\bigcirc}$이러한 위해발생을 사전에 예방하기 위해 중점관리해야 하는 공정은 가열공정으로 판단되며, 금속등의 이물혼입 또한 중점적으로 관리할 필요성이 있다. ${\bigcirc}$ 본 업소에서 생산하는 어묵류(튀김어묵, 찐어묵, 구운어묵)는 가열공정에서의 가열온도와 시간을 각각 설정하여 CCP 1로 관리하고 있으며, 품온이 $85^{\circ}C$이상으로 유지될 수 있도록 2시간마다 모니터링하고 한계기준 이탈여부를 기록하도록 하고 있다. ${\bigcirc}$또한 금속검출공정을 CCP 2로 관리하여 2mm${\varphi}$ 이상의 금속이물 혼입여부를 상시 확인하고 있으며, 금속검출기의 정상 작동여부를 4시간마다 모니터링하고 기록하도록 하고 있다. ${\bigcirc}$종합적인 공정 및 일반위생관리를 위해 개인위생 상태 냉동, 냉장고 온도 확인 등 총 29개 항목에 대하여 정기적 점검(매일 17, 주간 4, 월간 4, 분기 1, 연간 3)을 실시하고 있으며, ${\bigcirc}$따라서 지속적인 모니터링을 통해 미흡사항의 원인으로 파악하고 문제점 제거를 위해 체계적이고 지속적인 관리가 필요하다.

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Analysis of Seasonal Injuries in Professional Football Player (프로 축구 팀의 월별 부상실태에 관한 조사)

  • Lee, Kyung-Tai;Choi, Byung-Ok;Kim, Jin-Su
    • Journal of Korean Orthopaedic Sports Medicine
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    • v.5 no.2
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    • pp.135-140
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    • 2006
  • Purpose: To investigate the risk exposure, risk of injury, and injury pattern of football players in seasonal variation. We purposed to expect the injury and its' prevention. Material and Methods: The professional football club(45 players) in Seoul were followed prospectively throughout 2005, January to 2005, December. Injury pattern and incidence were recorded. Results: Total 157 injuries were recorded. Major injuries which could not attend to game and training were 87 cases. Most severe month was June about 16 injuries(18.4%). And, the competitive season injuries were 46(52.9%) in March, April, August and September. Especially, ankle sprain and contusion injuries were common cause of absence in game. And, thigh muscle group injuries had a high risk of reinjury, because of treat insufficiently. Conclusions: We enhance the ability of the soccer team by prevention and education for injuries, especially in season.

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Effects of Korea-ASEAN FTA on Export via Gwangyang Port: Application of the Panel Gravity Model and Rolling Regression (한.ASEAN FTA가 광양항 수출에 미치는 영향: 패널중력모형과 전향적 이동회귀의 적용)

  • Park, Honggyun;Kim, Changbeom
    • Journal of Korea Port Economic Association
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    • v.30 no.2
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    • pp.133-143
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    • 2014
  • The paper uses a panel gravity model to analyse the determinants of export via Gwangyang port for the period from 2000-2012. The gravity model includes export via Gwangyang port, GDP and population of trading partners, the distances between Korea and its partners, and Korea-ASEAN FTA dummy. Hausman test shows up which one is exactly appropriate between random effect estimation and fixed effect estimation to use panel dataset. It depends on whether or not existence or nonexistence of the correlation between unobserved omitted factors and variables. Fixed effect estimation is suitable for this paper by the rejection of null hypothesis. An Empirical analysis of this paper shows GDP influences positive effects and distance influences negative effects to Gwangyang port trading partners. In addition, the results strongly supported the effects of Korea-ASEAN FTA on the growth of Gwangyang port export.

Exploratory Research on the Collaboration Patterns between Construction Firms using Social Network Analysis (사회연결망분석을 활용한 국내기업의 해외건설시장 공동진출 양상의 특성 분석에 관한 탐색연구)

  • Park, Hee-Dae;Jeong, Woo-Yong;Han, Seung-Heon
    • Proceedings of the Korean Institute Of Construction Engineering and Management
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    • 2008.11a
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    • pp.382-387
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    • 2008
  • Current global construction market has grown at a dramatic expansion rate every year in connection with more market accessibility by foreign contractors. The market openness is largely due to globalization of world construction markets, rapid development of world-wide telecommunication technologies, the formation of collaborative acquisitions and joint ventures among contractors, development of regional Free Trade Blocks, and just name a few. This paper focuses on the formation of collaborative networks when expanding into new foreign markets. The social network analysis (SNA) is introduced to investigate a variety of the collaboration patterns and also their impacts on the performance. To this end, the collaboration cases of 600 international construction projects performed by Korean contractors since 1990 were collected and classified into firm's size, project types, collaboration modes, and performance levels using social network analysis. The results showed a direction in establishing business strategy associated with experienced or inexperienced contractors in international construction projects.

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냉동수산식품 HACCP 관리 기준

  • 식품의약품안전청
    • Food Industry
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    • s.219
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    • pp.24-60
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    • 2011
  • ${\bigcirc}$ 본 업소는 수산물가공품(냉동어류, 냉동연체류, 조미가공품)을 생산하는 식품제조 가공업소로서 총 5명의 인원이 수산물가공품 8개 제품을 생산하여 매출액은(약 00원)이며 주로 집단급식소에 판매하고 있다. ${\bigcirc}$ 본 업소의 수산물가공품은 냉동생선 해동(또는 냉장생선 이용), 전처리(냉장제거 등) 이후 세척 후 급냉하여 포장하거나(냉동어류 및 냉동연체류) 가열 후 포장하여 급냉하는(조미가공품) 공정을 거쳐 생산된 제품으로 원료 취급과정에서의 오염이나 불충분한 가열, 교차오염 등으로 식중독균(병원성대장균, 황색포도상구균 등)과 원료 및 제조과정에서 이물(금속 등)이 혼입할수 있으며, ${\bigcirc}$ 이로 안한 주요클레임 발생사례는 최근 3년간 관계당국으로부터 대장균군 검출 3건, 소비자클레임 2건이 있었다. - 연도별 주요 클레임내용은 '08년도에는 대장균군 검출 3건, '09년도 냉동어류에서 날벌레 이물 검출 1건, '10년도에는 냉동연체류에서 철수세미 1건 이었다. ${\bigcirc}$ 이러한 위해발생을 사전에 예방하기 위해 중점관리해야 하는 공정은 세척공정(냉동어류 및 냉동연제류) 및 가열공정(조미가공품)으로 판단되며, 금속 등의 이물 혼입 또한 중점적으로 관리할 필요성이 있다. ${\bigcirc}$ 본 업소에서 생산하는 냉동어류 및 냉동연체류는 세척공정에서 세척시간과 세척수량, 원물량을 각각 설정하여 CCP 1로 관리하고 2시간마다 모니터링하고 있으며, ${\bigcirc}$ 조미가공품은 가열온도와 시간을 각각 설정하여 CCP 2로 관리하고 있으며, 품온이 $85^{\circ}C$이상 유지할수 있도록 2시간마다 모니터링하고 한계기준 이별여부를 기록하도록 하고 있다. ${\bigcirc}$ 또한 금속검출공정을 CCP 2로 관리하여 2mm${\varphi}$ 이상의 금속이물 혼입여부를 상시 확인하고 있으며, 금속검출기가 정상 작동여부를 4시간마다 모니터링하고 기록하도록 하고 있다. ${\bigcirc}$ 종합적인 공정 및 일반위생관리를 위해 개인위생 상태 냉동 냉장고 온도 확인 등 총 29개 항목에 대하여 정기적 점검(매일 17 주간 4 월간 4 분기 1, 연간 3)을 실시하고 있으며, ${\bigcirc}$ 따라서 지속적인 모니터링을 통해 미흡사항의 원인으로 파악하고 문제점 제거를 위해 체계적이고 지속적인 관리가 필요하다.

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Research Trend of Entrepreneurship in Korea (기업가정신 및 창업 관련 국내 연구 동향)

  • Han, Yoo-Jin
    • Journal of Digital Convergence
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    • v.14 no.12
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    • pp.121-131
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    • 2016
  • This research aims to analyze domestic articles related to entrepreneurship and elicit implications for future research. To this end, bibliometric analysis was conducted for the authors and titles of 1,887 articles published in the Korean Citation Index between 1997 and 2016. First, in the author analysis, Dae Yong Chung, Bong Sik Bin & Jeong Ki Park, and Sung Sik Bahn were noticeable in terms of the number of articles, the number of citation and the formation of the researchers' network. Second, in the title analysis, the characteristics of entrepreneurs and education in entrepreneurship, entrepreneurial strategies and case studies, the empirical analyses regarding entrepreneurial performance, investment in startups, and Korean IT companies were found to be the most active research fields. The results of this study can be used in selecting co-researchers and exploring research areas in the future.

Analysis on Features of Streamwater usage in Nakdong-River (낙동강 유역의 하천수 사용 특성 분석)

  • Choi, Kyu-Hyun;Hong, Sung-Hun;Kim, Joung-Ho;Song, In-Kwon;Kim, Min-Sik
    • Proceedings of the Korea Water Resources Association Conference
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    • 2010.05a
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    • pp.1375-1379
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    • 2010
  • 물관리 주무부처인 국토해양부(이하 국토부)는 최근의 전 세계적인 기후변화와 더불어 유역의 도시화 등으로 인해 급격한 하천환경 및 사회적 여건변화에 맞추어 "하천법"을 전부개정(법률 제8338호)하여 2008년 4월 7일부터 시행하고 있다. 개정 "하천법"에서는 하천수 사용 관리 조정기능이 크게 강화되어 국가 및 지방하천에서 하천수를 취수하여 특정용도로 사용하려는 경우, 그 취수량에 관계없이 누구나 관할 홍수통제소장에게 허가를 받아야한다. 따라서 국토부 소속기관이자 국가 물관리 전문기관인 홍수통제소는 수문조사, 이수(하천유량 관리 등) 및 치수(홍수예보 등) 등의 주요업무 중 기존 국가하천에 국한되었던 하천수사용 관리를 지방하천까지 확대하게 되었다. 본 연구에서는 하천법에 따라 집행된 2009년 국가하천, 지방하천 및 일시적인 하천수 사용 인 허가 행위 등 하천수관리 현황자료를 조사 정리하였다. 현황 자료를 토대로 행정구역(시 도)별, 수계별, 용도별, 허가량별, 월별 분석을 수행하고 그 특성을 파악하였다. 그리고 일시적인 하천수사용은 상기 분석 이외에 하천등급별, 공사종별 분석을 수행하였다. 2009년 총 152건(반려, 취소 등을 제외한 행위는 총 131건 : 국가하천 43건, 지방하천 33건, 일시적인 하천수 55건)의 기본적인 통계분석을 통하여 낙동강유역의 하천수사용 특성을 제시하고, 파악된 하천수사용 특성 결과는 낙동강유역의 물관리정책에 소중한 기초자료로 활용될 것으로 판단된다.

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Analysis of Diarrhetic Shellfish Poisoning Toxins by Liquid Chromatography-electrospray Ionization Mass Spectrometry (LC-MS/MS를 이용한 설사성 패류독소 함량 조사)

  • Kim, Su-Un;Yuk, Dong-Hyun;Park, Young-Ae;Kim, Jin-Ah;Park, Ae-Sook;Kim, Yun-Chun
    • Korean Journal of Food Science and Technology
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    • v.44 no.4
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    • pp.390-392
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    • 2012
  • Diarrhetic shellfish poisoning toxins were investigated by liquid chromatography-electrospray ionization mass spectrometry (LC-MS/MS). Okadaic acid (OA), Dinophysistoxin-1 (DTX1), Pectonotoxin2, (PTX2) and Yessotoxin (YTX) in bivalves were quantified. OA were found in four samples; mussel Mytilus edulis (0.001 ${\mu}g/g$), Oyster Crassostrea gigas (0.004 and 0.001 ${\mu}g/g$) and manila clam Ruditapes philippinarum (0.001 ${\mu}g/g$). DTX1, PTX2, and YTX were not detected from all of the samples examined.

Experiments on Development A Pulse-Gun Pressure-Wave Inducing Device for Stability Rating Test Technique (연소안정성 평가시험 기법을 위한 펄스건 압력파 유도장치 개발 실험)

  • Lee, Kwang-Jin;Kim, Hong-Jip;Seo, Seong-Hyeon;Moon, Il-Yoon;Kim, Hyung-Mo;Lee, Soo-Yong;Ko, Young-Sung
    • Journal of the Korean Society for Aeronautical & Space Sciences
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    • v.33 no.3
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    • pp.99-106
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    • 2005
  • The SRT(stability rating test) technique, which is indispensable for the development of a LRE(liquid rocket engine), essentially requires a development of a combustion test sequence as well as artificial perturbation devices. For the development of an indigenous SRT technique, several combustion tests of sub-scale LRE were performed to search a proper combustion test sequence. At first, a pressure-wave inducing device which is used for adapting pulse gun was designed and a cooling gas supply system for the pressure-wave inducing device was set up to prevent a malfunction of pulse gun. Through the several combustion tests which included cooling procedure of a pressure-wave inducing device, a proper combustion test sequence was found out. It did not make any significant disturbance at normal combustion process. Finally, an indigenous SRT technique has been developed successfully.

Shoulder instability with congenital absence of bilateral long head of biceps tendon - A Case Report - (양측성 상완이두장건 결손과 견관절 불안정성 - 증례 보고 -)

  • Rah, Jung-Ho;Chung, Hoi-Jeong;Kim, Doo-Sup
    • Journal of the Korean Arthroscopy Society
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    • v.14 no.3
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    • pp.188-191
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    • 2010
  • Absence of long head of biceps tendon is a very rare anomaly. We encountered a 19 year-old male patient who had right shoulder subluxation. On magnetic resonance imaging, shallow intertubercular groove on right humerus was observed, and absence of long head of biceps tendon was discovered. Arthroscopically, labral rupture and absence of long head of biceps tendon were also evident. Left shoulder had a similar symptom as right 5 months after the initial development of the symptom on the right shoulder. Both MRI and arthroscopy revealed absence of long head of biceps tendon and labral ruptre. Arthroscopic labral repair was performed for both shoulders, and, postoperatively, they were fixated with abduction brace. In this case, it is considered that the absence of long head of biceps tendon triggered the instability of shoulder found in our patient.

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