Effect of microwave cooking on roasts heated to three different internal temperatures with three different microwave power levels (세가지의 출력이 다른 전자파를 이용하여 고기의 내부온도를 다르게 조리시 고기에 미치는 물리 화학적인 변화)
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- Korean journal of food and cookery science
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- v.10 no.4
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- pp.394-404
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- 1994