Korean journal of food and cookery science (한국식품조리과학회지)
- Volume 10 Issue 4
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- Pages.394-404
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- 1994
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- 2287-1780(pISSN)
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- 2287-1772(eISSN)
Effect of microwave cooking on roasts heated to three different internal temperatures with three different microwave power levels
세가지의 출력이 다른 전자파를 이용하여 고기의 내부온도를 다르게 조리시 고기에 미치는 물리 화학적인 변화
- Cho, Kyung-Hee (Division of foods and Nutrition, University of Illionis)
- Published : 1994.11.01
Abstract
본 실험은 1.5Kg 무게의 고기를 3가지 다른 내부온도(60
Keywords