• Title/Summary/Keyword: 가야

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수세법과 pH 조절법에 의한 닭가슴살 surimi의 품질 특성

  • Park, Gi-Hun;Kim, In-Jin;Ha, Ji-Hui;Gang, Seok-Mo;Kim, Il-Seok;Jin, Sang-Geun
    • Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
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    • 2005.05a
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    • pp.155-158
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    • 2005
  • 닭가슴살을 이용해서 수리미 제조 시 4회 수세한 대조구, pH 3.0으로 산 처리한 T1, pH 11.0으로 알카리 처리한 T2로 하여 그 품질 특성을 비교한 결과 일반성분에서 수분, 조단백질과 염용성단백질 및 수율은 대조구에 비하여 pH 조절법으로 한 두 구가 높았으며, 조지방은 T2가 다른 두 구에 비하여 높았다. pH, 보수력, 파괴강도, 변형값은 처리 간에 유의적인 차이를 보이지 않았다. 전단가는 T2가 가장 높고, T1, 대조구 순이었다. $L{\ast}$값은 T2가 다른 두 구보다 낮았으며, $a{\ast}$값은 T1이 다른 두 구에 비하여 낮았다. $b{\ast}$값은 대조구가 가장 높고, T2가 가장 낮았다. 조직감에서 파쇄성 및 경도는 처리 간에 유의적인 차이를 보이지 않았으며, 응집성은 T1이 다른 두 구보다 낮았으며, 탄력성과 부착성은 대조구에 비하여 T1과 T2가 높았다. 검성은 대조구와 T1에 비하여 T2가 높았다. 조직감의 전 항목에서 T2 가 가장 높았다. 관능검사 결과 외관과 맛은 T1이 가장 높고, 대조구가 가장 낮았다. 색, 향, 다즙성, 연도 및 전체적인 기호도는 처리 간에 유의적인 차이가 없었다.

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Polarographic Determination of Iron(Ⅱ), Iron(Ⅲ) and Total Iron in the Presence of DTPA (DTPA 존재하에서 폴라로그래피법에 의한 2가 철, 3가 철 및 전체 철의 정량)

  • Se Chul Sohn;Moo yul Suh;Tae Yoon Eom
    • Journal of the Korean Chemical Society
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    • v.37 no.12
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    • pp.1053-1059
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    • 1993
  • The determination of iron(Ⅱ), iron(Ⅲ) and total iron was studied by differential-pulse and Tast polarography in 0.1 M acetate buffer solution at pH 4.60, Half wave potentials of iron(Ⅱ)-DTPA and iron(Ⅲ)-DTPA complexes were -0.150V vs. SCE reference electrode. In the presence of DTPA the redox process of iron(Ⅱ) and iron(Ⅲ) was reversible. Linear calibration plots were obtained for iron(Ⅱ) and iron(Ⅲ) concentration of 0.2∼1.0 mM. The detection limits of iron(Ⅱ) and iron(Ⅲ)by Tast polarographic method were 0.05 mM and 0.07 mM, respectively.

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ICT중소기업의 기업가 정신과 혁신역량이 기업성과에 미치는 영향에 관한 연구 : 사회적 자본의 조절효과 분석을 중심으로

  • Roh, Doo-Hwan;Jeong, Young-Keun;Park, Ho-Young
    • Proceedings of the Korea Technology Innovation Society Conference
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    • 2017.11a
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    • pp.387-412
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    • 2017
  • 우리나라의 중소기업은 국가경제의 근간을 이루고 있으며, 고용창출, 기술혁신, 산업의 다양성 등 여러 측면에서 국민경제 발전에 있어서 실질적인 원동력이 되고 있다. 이로 인해 중소기업은 기술혁신을 통해서 혁신역량을 확보하는 것이 더욱더 중요해졌으며, 내부자원의 한계로 인해 경영에 필요한 다양한 정보와 여러 가지 도움들을 외부와의 협업과 다양한 네트워크 활동을 통해 습득해 나가고 있다. 더 나아가서 시장기회를 포착하고 조직 성장을 위한 수단들을 모색하기 위한 수단으로 기업가 정신 또한 필요하다. 본 연구는 ICT중소기업의 기업성과에 영향을 미치는 요인에 있어 기업가 정신과 기업의 혁신역량이 어떠한 영향을 미치는지 알아보고자 했으며, 사회적 자본이 기업가 정신과 기업성과 간의 조절역할을 하는지 살펴보고자 1,200개 기업을 대상으로 실증 분석을 했다. 분석 결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 기업가 정신은 기업성과에 유의미한 영향을 미치는 것으로 확인됐으며, 사회적 자본 변수가 기업가 정신과 기업성과 간의 조절효과가 있다는 것을 확인할 수 있었다. 둘째, 혁신 역량이 기업성과에 유의미한 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 또한 사회적 자본 변수가 조절효과를 한다는 것을 확인할 수 있었다. 이러한 연구 결과를 통해, 기업가 정신이 기업성과에 영향을 미치는데 있어서 사회적 자본이 중요한 역할을 하고 있다는 것을 확인할 수 있었다.

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A Comparative Study of Job Satisfaction and Stress Coping Strategies of Teachers in Early Childhood Education and Care According to Their Personality Types (영유아교사의 성격유형에 따른 직무만족도와 스트레스 대처 방식의 차이)

  • Chae, Jin Young;Kwon, Hye Jin
    • Korean Journal of Childcare and Education
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    • v.8 no.3
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    • pp.5-23
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    • 2012
  • The purpose of this study was to investigate and compare how the Enneargram personality types of teachers in early childhood education and care would affect their job satisfaction and stress coping strategies. The findings are as follows. First, as to the distribution of the participants' Enneargram personality types, the most common was the Peacemaker type and the least common was the Achiever type. Second, for teachers' job satisfaction, there was a statistically significant difference in the job-related subcategory according to their personality types. The post-hot comparison showed that the Loyalist type showed the lowest score in job-related job satisfaction. Third, in terms of stress coping strategies, there was a statistically significant difference in the psychological coping strategy according to their personality types. The post-hot comparison showed that the Individualist type showed the highest score in psychological coping strategy. The implications for future studies are also discussed.

Sonication in the Analysis of Hexavalent Chromium in Welding Fume (초음파 전처리에 의한 용접 흄 중 6가 크롬의 분석)

  • Yoon, Chung-Sik;Paik, Nam-Won;Kim, Jeong-Han;Park, Dong-Uk;Choi, Sang-Jun;Kim, Shin-Bum;Chae, Hyun-Byung
    • Analytical Science and Technology
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    • v.12 no.5
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    • pp.447-459
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    • 1999
  • A study was conducted to compare three analytical methods for determination of hexavalent chromium in the welding fume. Precision and accuracy arc documented for colorimetric, ion chromatographic, and inductively coupled plasma-optical emission spectroscopic method. Evidence is presented that welding fume can affect the oxidation of trivalent chromium. A simple sonication extraction method, proposed in this study, instead of hot alkaline extraction has the advantage of minimizing the potential for chromium oxidation.

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Urinary Excretion of Vanillylmandelic Acid in Rabbits

  • Kim, Jong-Suh;Kim, Jae-Baek
    • Journal of Pharmaceutical Investigation
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    • v.8 no.2
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    • pp.18-25
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    • 1978
  • 가토뇨중(家兎尿中) Vanillylmandelic Acid(VMA)배설양(排泄量)의 변화(變化)에서 약물반응(藥物反應)과 circadian rhythm을 추구(追求)하기 위(爲)하여 가토(家兎)에 대(對)해 각종(各種) stress를 가(加)하고, 이에 의(依)한 VNA치(値) 증가(增加)에 대(對)한 유효성(有?性)을 몇가지 약제(藥劑)에서 찾기 위(爲)해 전기(電氣) stress를 미리 가(加)한 가토(家兎)에 대(對)하여 투여(投與)하고 이들 뇨중(尿中) VMA치(値)를 측정(測定)해 하였다. 정상상태(正常狀態)의 가토(家兎) 1일뇨중(日尿中)의 VMA치(値)는 평균(平均) $19.17{\times}10^{-2}mg/24hrs$였다. 전기(電氣) stress를 가(加)한 가토뇨중(家兎尿中)의 VMA치(値)는 평균(平均) $28^{\cdot}87{\times}10^{-2}mg/24hrs$로 가장크게 증가(增加)하였고, 소음(騷音) stress를 가(加)하였더니 평균(平均) $27.39{\times}10^{-2}mg/24hrs$로 증가(增加)하였으며, 조명(照明) stress를 가(加)했을때는 평균(平均) $19.10{\times}10^{-2}mg/24hrs$로 거의 변화(變化)가 없었다. 전기(電氣) stress를 가(加)한 가토(家兎)에 reserpine을 투여(投與)했더니 평균(平均) VMA치(値)가 $18.90{\times}10^{-2}mg/24hrs$로 배설억제효과(排泄抑制?果)가 가장 좋았고, 산조인탕(酸棗仁湯)을 투여(投與)했을때 평균(平均) $25.76{\times}10^{-2}mg/24hrs$로 억제(抑制)되었으며, 인삼(人蔘)엑기스를 투여(投與)했을때 평균(平均) $28.14{\times}10^{-2}mg/24hrs$로 효과(效果)가 거의 없었다.

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A Study on Moderating Role of Business Incubating Service in Relationship between Entrepreneurs' Characteristics and Business Performance (기업가특성과 기업성과 간의 관계에 대한 창업보육서비스의 조절역할에 관한 연구)

  • Lee, Yun-Jae
    • Journal of the Korea Academia-Industrial cooperation Society
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    • v.9 no.5
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    • pp.1428-1445
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    • 2008
  • This study focuses on examination a) of impacts of entrepreneurs' psychological characteristics on business performance (need fur achievement and risk-taking propensity), b) of impacts of entrepreneur's competency characteristics(vision, opportunity recognition, social deftness, frequency of networking and reliability) on business performance, and c) of controlling impacts of business incubator on the relationship between entrepreneurs' characteristics (psychological characteristics and competency) and business performance. According to a study, among entrepreneurs' psychological characteristics, need for achievement has a significant impact on business performance, whereas risk-taking propensity is found to have no significant impact on business performance. In addition, among entrepreneurs' competency characteristics, vision, social deftness, and network reliability have no impact on business performance, whereas opportunity recognition and frequency of network have an impact on business performance. On the other hand, need for achievement has a negative impact on controlling business incubator services. Business incubator services have a significant impact on the relationship between vision, network reliability and business performance.

Examining the Influence of Entrepreneurship on Innovation Activities and Performance with the Mediating Role of Technological Innovation (기업가 정신이 기술혁신과 혁신성과에 미치는 영향 및 기술혁신의 매개역할)

  • Ju, Ki-Jung;Park, Byeonghwa
    • Management & Information Systems Review
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    • v.34 no.2
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    • pp.21-37
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    • 2015
  • Entrepreneurship and innovation are highlighted as a way to overcome limitations and risk factors caused by today's uncertain business environment. As the uncertainty in the business environment increases, organizations are required to adapt to ever changing business dynamics. For this adaptation, entrepreneurship and innovation are crucial factors. This study proposes a model to explain a structural relationship between entrepreneurship, technological innovation, and innovation performance. The unit of analysis focus is small and medium-sized businesses. Empirical results show that there are positive causal relationships from entrepreneurship to technological innovation, and from technological innovation to innovation performance. Additionally, no direct relationship from entrepreneurship to innovation performance can be achieved through innovation activities such as technological innovation. This study points out the importance of entrepreneurship and technological innovation, and suggests that entrepreneurship along with technological innovation should be internalized as business practices leading to increased performance.

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사회화 경험과 여성 기업가 활동의도의 관계에 대한 개인 및 맥락 효과: 성별 및 사회안전성의 삼원조절효과

  • Gong, Hye-Won
    • 한국벤처창업학회:학술대회논문집
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    • 2018.11a
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    • pp.239-251
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    • 2018
  • 최근 들어 기업가적 활동을 촉진하는 데 있어 무엇보다도 여성의 경제활동 참여와 사회안전망 구축의 필요성이 제기되고 있는바, 본 연구에서는 사회화경험과 기업가 활동의도의 관계에 대한 맥락적 차이 규명에 초점을 두고, 이들 관계에 대한 성별의 조절 효과와 사회안전망의 삼원조절효과에 대해 규명하고자 한다. 본 연구 목적은 다음과 같다. 첫째, 사회화경험(창업경험, 기업가정신 교육경험)이 기업가 활동의도에 미치는 효과를 규명하고, 이들 관계에 대한 성별의 조절효과를 검증한다. 둘째, 사회화경험 및 기업가정신 교육과 기업가 활동의도의 관계에 대한 성별 조절효과가 사회안전망과 같은 국가 맥락적 차이가 존재하는지에 대해 삼원상호작용 분석을 통해 검증한다. 상기 연구목적을 달성하기 위해 본 연구는 (재)한국청년기업가정신재단에서 제공한 글로벌 기업가정신 추세 리포트(GETR) 자료를 활용하였다. GETR자료는 한국을 포함한 총 20개국(한국, 일본, 중국, 인도네시아, 인도, 싱가포르, 런던, 독일, 러시아, 덴마크, 핀란드, 영국, UAE, 이스라엘, 남아공, 터키, 이집트, 미국, 브라질, 칠레, 호주)을 대상으로 국가별 최소 2,000명을 표본으로 선정해 설문조사가 이루어진 자료이며, 유효 응답자 기준 총 40,388명이 설문에 응답하였다. 그러나 자료 검증과정에서 전체 응답자 중 2,506명이 불성실 응답자 및 이상치로 확인되어 최종 분석과정에서 삭제되었다. 따라서 37,882개의 표본이 최종 분석에 활용되었으며, 여성 17,997명 (47.5%), 남성 19,885명(52.5%)으로 확인되었다. 분석 도구는 Hayes의 Process를 활용하여 사회화 및 교육, 성별, 성별 격차의 삼원상호작용 효과에 대한 분석이 이루어졌다. 분석 결과, 첫째, 창업경험 및 기업가정신 교육경험은 기업가 활동의도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 이들 관계에 대한 성별 조절효과를 살펴본 결과, 성별 조절효과는 기업가정신 교육경험과 기업가 활동의도의 관계에 대해서만 유의한 영향을 미치는 것으로 확인되었다. 구체적으로, 기업가정신 교육경험이 기업가 활동의도에 미치는 긍정적 효과는 여성이 남성보다 더 강한 것으로 나타났다. 마지막으로, 사회안전망의 삼원조절효과를 분석한 결과, 창업경험과 기업가 활동의도의 긍정적 관계는 여성이 남성보다 더 강한 것으로 나타났는데, 이러한 효과는 사회안전망이 높은 집단에서 더 높게 나타나는 것으로 확인되었다. 즉, 과거 창업경험이 있는 여성은 사회안전망이 높다고 인식할 경우 과거 창업경험이 있는 남성보다 기업가 활동의도가 더 많이 증가하는 것이다. 이와 관련된 논의는 본문에 제시하였다.

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기업가정신역량기반 창업교육과 지원성과간 관계 연구

  • Byeon, Ji-Yu
    • 한국벤처창업학회:학술대회논문집
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    • 2020.06a
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    • pp.123-127
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    • 2020
  • 4차산업 이래 급변하는 산업환경과 경기악화로 인해 청년실업율이 지속적 사회문제로 부상하고 있으며, 산업구조 변화로 사회에서 요구하는 진로역량에 영향도 변화하고 있다. 이에 일자리창출의 새로운 동력원으로 창업에 대한 관심이 높아지고 있는데다 대학 창업교육은 양적 성장세를 이어 왔고, 더불어 주요 창업지원성과라 볼 수 있는 창업자수·고용인원수·매출액 성과도 상승세를 보이고 있다. 그러나 대학 창업교육이 어떠한 질적 성장을 이루고 있는지에 대해서는 의견이 분분할 것이다. 창업교육은 주로 국내 교육 및 해외교육 현황이나 일부 역량관점으로 대학 창업교육을 다루는 선행연구가 있으나 아직 역량관점에서의 창업교육에 대한 연구는 도입단계로 다양한 시도가 이루어 지고 있다. 대학에서는 실질적인 창업지원 성과가 증가하고 있음에도 창업교육과의 관계를 밝히는 연구 또한 충분치 않은 상황이다. 이러한 점들을 반영한다면 사회 변화와 요구에 따라 창업교육의 양적성장에 이은 질적 고도화를 위한 다각적 연구가 필요한 시점이라 할 수 있겠다. 창업교육의 질적 측면에서 살펴보자면 유럽에서는 수년간 광범위한 연구를 통해 기업가정신역량을 국민의 전생애역량으로 인식하고 평생교육에 적용해 오고 있는 반면, 국내에서는 대학 별로 3~5단계 내외의 교육체계를 세우고 창의성을 높이기 위한 디자인씽킹이나 캡스톤디자인식 등의 창업교과목과 같은 시도가 증가하고 있다. 기업가정신에 대한 교육도 다소 증가하고는 있으나 주로 창업스킬 중심의 교육으로 편중되는 현상을 보이고 있다. 대학은 창업교육을 통해 사업가도 중요하지만 무엇보다 기업가를 육성해야 하는 기관이다. 그러므로 대학별 특성에 따른 교육체계의 다양성에 더하여 이제는 국내 대학 창업교육의 체계성을 높이기 위한 통합적인 접근 또한 필요한 시점이라 본다. 이에 본 연구에서는 역량관점으로 창업교육 현황을 파악하고 실질적인 창업지원성과 간 관계를 밝혀 창업교육 고도화를 위한 방향성을 제시하고자 한다. 기업가정신역량(Entrepreneurship Competence) 개념을 기반으로 4년제 창업선도대학의 역량별 창업교육 현황을 파악하고, 대학정보공시자료를 활용하여 기업가정신역량기반 창업교육과 지원성과 간 연관성을 밝혀 지원체계 개선방안을 제안한다. 이러한 연구결과는 창업교육 지원체계를 고도화 함에 더하여 대학에서의 기업가정신역량기반 창업교육을 통하여 대학생의 기업가정신역량을 제고시킴으로써 실질적인 창업지원성과를 높이고, 사회의 한 구성원으로써 사명감을 가지는 바람직한 기업가를 발굴하고 육성함에 있어 좀 더 명확한 방향성을 제시할 수 있을 것으로 기대된다.

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