• 월간양계
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• 제12권8호통권130호
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• pp.92-97
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• 1980

불과 몇년전 까지만 해도 감히 우리가 상상도 하지 못했던 일이 근년에 와서 우리에게 일어나고 있다. 계란이 자유롭게 수입되고, 닭고기가 일본 등 외국으로 수출이 되며, 종계는 수입만 하는 것으로 알았는데 금년들어 20여만수가 수출될 것으로 보여지고 있다. 실용계(cc)는 40여만수씩 한번에 신용장이 래도하여 오고 있다. 이제 양계산업의 국제화 시대가 본격적으로 열리려 하고 있어 본지는 우선 세계 주요국의 무역동향을 게재한데 이어(본지 6월호 140p) 금년도 세계 각국의 가금육과 계란의 생산 및 무역 동향예칙을 미국의 유력지 휘드-스타프에서 발최 게재한다.

• 월간 닭고기
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• 제5권8호통권50호
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• pp.2-7
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• 1999

닭도축장 차량세척운영실태 점검결과 - HACCP 교육 ${\cdot}$ 훈련기관 지정 - 대한양계협회, 양계자조금 입법화 추진 - 중국산 가금육 수입위생조건(안)공고 - 고온의 피해를 최소화하자 - 미국, 육계가격 회복세 - 브라질, 올해 닭고기 생산 ${\cdot}$ 수출 증가 전망 - 태국, EU로의 수출 증대에 총력 기울여 - 미국에 삼계탕 첫수출 - 육용원종계 올해 수입 크게 늘어 - 상반기 닭 도축량 전년대비 $24{\%}$ 증가 - 육계농가 기술지원 세미나 개최 - 중국, 99년도 수출 1만5천톤 감소 - 수입닭고기 국내시장 잠식 방지 대책 마련 - 국내산 닭고기 판매 인증서 게시

• 한국가금학회:학술대회논문집
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• 한국가금학회 2004년도 제21차 정기총회 및 학술발표회
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• pp.105-106
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• 2004

본 연구는 초등학교 실과교과 '동물 기르기 단원'의 병아리 부화수업을 위한 교수-학습자료 개발을 위해서 실시되었다. 본 연구의 진행을 위해서 수정란, 부화기 및 육추기 등의 준비와 동시에 부화수업을 위한 사전 지식이 탐구되었다. 뿐만 아니라 본 수업을 위한 학습지도안이 총 3차시의 분량으로 만들어졌다. 본 수업을 통한 교육적 효과는 아동들로 하여금 직접 경험하고 실습하는 과정에서 배우게 되는 외재적 효과는 물론이거니와 무엇보다도 생명의 소중함을 깨닫게 하는 내재적 가치도 함께 기대할 수 있을 것이다.

• 월간 닭고기
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• 제2권8호통권14호
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• pp.2-8
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• 1996

축산행정 확대개편 필요, 농무부 개칭도 - 식용금지 육류 사료용 - 홍, 가금육 수입 증가 - 예고없는 정전, 피해농가들 보상 촉구 - 세계 사료곡물 재고 증가 - 준육용계 사육 확산 - 육계 빠른 증체로 경골연골발육부전증 증가 - 육계 휴약 사료 생산감소 - 사료값 인상 유보 - 가축통계 규모화 경향 - 러, 닭고기 수입 - 열사병, 육계 8만수 떼죽음 - 깔닥병, 육계농가 비상 - 육용종계 입추수수 증가 - 닭고기, 가공 ${\cdot}$ 외식분야에 투자 확대 필요 - 미, 육계생산 성장세 - 성수기 육계가격 휘청 - 종계 ${\cdot}$ 부화산업발전협의회 창립총회 - 일, 비축사료곡물 방출 검토 - 냉동닭고기 수입 연기해야

• 월간양계
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• 제36권12호통권422호
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• pp.82-86
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• 2004

고병원성조류인플루엔자는 2003년 12월 10일 충북 음성군에서 최초 발생한 이후 2004년 3월 20일 경기 양주시를 마지막으로 총 19건이 발생되었으며, 지난 5월 29일 경남 양산지역을 마지막으로 이동제한이 전국적으로 해제되었다. 정부에서는 2004년 9월 21일부로 국제수역사무국(OIE)에 국내종식상황을 통보하였고 이에 일본에서는 국내산 가금육의 수입중단조치를 10월 13일에 해제하기에 이르렀다. 그러나 6월 16일 인도네시아를 기점으로 베트남(6.29), 태국(7.6), 중국(7.6) 등 총 15개에서 재발$\cdot$확산되고 있으며, 태국에서는 이종간의 전파로 호랑이가 30여마리가 조류인플루엔자로 폐사하고 유사증상을 보이는 호랑이 30마리를 살처분하기(10월 21일)에 이르렀다.

• 월간 닭고기
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• 제5권4호통권46호
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• pp.2-7
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• 1999

닭고기 품질인증제 적극 추진 - 닭 뉴캣슬병 예방접종 실시명령 개정 - 99년 농업용 면세유 공급 4,780억원 농가 혜택 - 미국 육계 생산, 10년후 $43{\%}$정도 증가 전망 - 규칙적인 소독으로 마이코톡신 문제를 방지하자 - 세계 가금육 생산, 매년 $5{\%}$이상 증가 예상 - HACCP 시행으로 살모넬라 오염도 낮춰 - 육계 성장률 개선에 효과있는 녹색광 - 상호 신뢰속에서 계육산업 발전 추구 - 육용계 저혈당증 - 급성폐사증후군(저혈당증)예방대책 - 계열사육성적 후반기에 높아 - 사육수수료 정산방식 검토키로

• 월간 닭고기
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• 제6권1호통권55호
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• pp.2-7
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• 2000

중국산 가금육, 포장의무화 수입허용 건의 - 농림부 축산물 위생관리 업무 검역원에 위임 - 2000년도 닭계열화사업 2개소 지원 - 회장단, 농림부에 신년인사 다녀와 - 환기 관리 I - 생산성 향상을 위한 사육환경개선 세미나 실시 - 미국 닭고기 생산증가율 높아 - 태국, EU 수출을 위한 산업체질 개선 - 일본, 유전자조작 곡물 기피 증가 - 볏짚 자리깃, 주의해서 사용해야 - 미, 공급과잉으로 곡물가 하락 전망 - 도계처리 방법에 따라 영양가 달라져 - 종란의 살모넬라 오염 방지를 위한 소독 처리

• 한국가금학회지
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• 제45권3호
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• pp.137-145
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• 2018

본 연구는 오리의 도체중량에 따른 오리고기의 이화학적 특성을 구명하고자 수행하였다. 오리 도체중에 따라 200 g 단위로 2,200 g 미만부터 2,800 g 이상까지 총 5개의 중량구간을 설정하여 가슴육과 다리육을 분석하였다. 일반성분 중 지방은 가슴육에서 중량이 증가할수록 증가하는 것으로 나타났다(P<0.05). pH와 보수력은 중량에 따른 경향이 나타나지 않았다. 가열감량은 가슴육에서 2,200 g 미만 구간에서 가장 높았으며, 중량이 증가할수록 감소하는 경향이 나타났다(P<0.05). 육색은 중량에 따른 경향이 나타나지 않았다. 전단력은 2,800 g 이상 중량구간에서 가장 높게 나타났으며, 중량이 증가할수록 증가하는 경향을 나타내었다(P<0.05). 지방산 조성은 가슴육과 다리육 모두 중량이 증가할수록 oleic acid(C18:1, n9) 함량이 증가하는 경향을 나타내었다(P<0.05). 불포화지방산 함량은 가슴육에서 유의적인 차이가 없었으나, 다리육에서 중량이 증가할수록 증가하는 경향을 나타내었다(P<0.05). 관능평가 결과, 가슴육의 2,800 g 이상 중량구간에서 풍미, 연도와 종합 기호도가 가장 높게 나타났으나, 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 이상의 결과를 종합해 보면 오리의 도체중량이 오리고기의 이화학적 특성에 영향을 주었으나, 관능특성에는 유의미한 영향이 없는 것으로 나타났다.

• 한국가금학회지
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• 제38권3호
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• pp.225-230
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• 2011

토종닭과 일반 육계의 차이점을 확인하기 위하여 일반 육계를 토종닭과 동일한 사육 조건에서 사육하고, 2.0 kg 내외의 시기인 13주령에 맞추어 일반 육계도 도계하여 다소비 부위인 가슴육과 다리육을 분리하여 이화학적 차이를 분석하였다. 일반 육계의 가슴육 및 다리육에서 조지방의 함량이 토종닭의 조지방 함량보다 유의적으로 높게 나타났다. pH는 가슴육 및 다리육 모두 토종닭보다 일반 육계에서 유의적으로 높게 나타났으나, 보수력과 명도는 큰 차이가 없었다. 그러나 일반 육계의 가슴육에서 적색도가 높은 것으로 확인되었다. 조직감의 경우에 있어서는 신선 다리육의 씹힘성이 토종닭에서 높게 나타난 것 이외에는 토종닭과 일반 육계간의 차이가 없었다. 그러나 다리육에서 콜라겐 함량은 토종닭의 경우, 6.78 mg/g으로 일반 육계(3.12 mg/g)보다 2배 이상 높은 값을 나타내었다. 결론적으로 토종닭과 동일하게 사육한 13주령의 일반 육계는 토종닭과 비교하여 지방 함량이 너무 많고 콜라겐 함량이 적기 때문에 토종닭과는 유의적인 이화학적 차이를 보였다. 이는 일반 육계를 토종닭과 같은 조건으로 사육한다고 하더라도 육질이 토종닭과 유사해질 수 없음을 의미한다.

• 한국가금학회지
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• 제44권1호
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• pp.41-49
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• 2017

본 연구는 6주령 브로일러(Arbor Acre)와 함께 70, 95주령 산란 성계(Hy-line)의 가슴육과 다리육을 이용해 주령에 따른 산란 성계육의 육질특성 및 가공적성을 브로일러와 비교 평가하여 원료육으로서의 가치를 구명하고자 실시하였다. 브로일러는 생육과 유화물에서 우수한 보수력 및 유화안정성을 보였으며, 관능평가에 있어서 높은 점수를 받았다. 성계육 내에서 연령이 증가할수록 조직감이 질긴 특성을 보였으나, PUFA/SFA 및 n-6/n-3 지방산 조성이 유사하고, 가열육에 대한 관능검사 결과, 연령에 따른 차이를 나타내지 않았으며, 생육과 유화물에서의 가열감량과 수분손실이 유사하여 가공육의 원료로서 95주령 성계육이 70주령의 성계육과 동등한 수준의 이용성을 지닌 것으로 판단할 수 있었다.