• 식품문화 한맛한얼
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• v.1 no.2
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• pp.99-100
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• 2008

식품공전에는 커피를 다류의 한 품목으로 규정하고 있으며 '커피의 원두를 가공한 것이거나 또는 이에 식품, 식품첨가물을 더한 기호성 식품을 말한다' 라고 정의하고 있다. 주원료 성분배합기준에 의한 커피의 분류는 아래와 같다.

• Bulletin of Food Technology
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• v.25 no.2
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• pp.208-215
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• 2012

본 내용은 쌀 소비 촉진가공기술 산업화 연구단 과제의 원활한 수행을 위하여 중국 상해에서 개최하는 중국 최대 식품 박람회(SIAL CHINA)에 참석하여 쌀 가공 제품의 현지 소비자 반응 및 중국내 쌀 가공 제품 시장 조사를 통하여 국내 쌀 소비 촉진을 위한 활성화 방안을 마련하고자 한다.

• the MEAT Journal
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• s.30 winter
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• pp.91-95
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• 2004

본보고서는 (사)한국육가공협회가 (주)리서치 앤 리서치 사에 의뢰하여 냉동식품에 대한 소비자의 제품 구입, 소비자인식, 이용형태 등을 조사 분석하여 소비자 Needs 및 신제품 아이디어를 도출함으로써 냉동식품에 대한 효율적인 마켓팅 전략을 수립을 목적으로 한 내용을 요약 정리한 것임.

• Bulletin of Food Technology
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• v.11 no.1
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• pp.12-78
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• 1998

• Bulletin of Food Technology
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• v.14 no.1
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• pp.73-78
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• 2001

• Bulletin of Food Technology
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• v.5 no.4
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• pp.34-40
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• 1992

• Food Science and Industry
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• v.42 no.4
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• pp.2-18
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• 2009

• 농업기술회보
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• v.50 no.3
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• pp.30-30
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• 2013

건강에 대한 관심이 커지면서 다양한 쌀 가공식품이 나오고 있다. 그러나 쌀 가공식품은 급성장하고 있는 밀가루 가공신품에 비해 시장이 위축되어 있고 저가 및 저품질의 수입쌀을 사용해 소비자의 외면을 받고 있다. 따라서 이를 개선할 수 있는 고품질 쌀 가공전용 품종인 '미면'을 개발하게 되었다.

• Bulletin of Food Technology
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• v.24 no.2
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• pp.298-305
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• 2011

본 내용은 일본에서 개최한 동경 제과 및 제빵 박람회(MOBAC SHOW 2011)에 참관하여 제품 기술개발 현황 조사와 교토, 오사카 지역의 쌀 가공식품 판매현장 방문을 통한 조사 업무를 통하여 쌀을 이용한 식품 현황 파악, 개발 제품의 사업화 방향 등 향후 연구에 반영하고자 한다.

• Food Industry
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• s.119
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• pp.50-55
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• 1993

지난 1월 6일에 미국 FDA와 FSIS(Food Safety and Inspection Service)의 영양표시법(Labeling regulations)이 최종 발표되었다. FSIS는 육류, 가금류 그리고 이런 원료가 $3\%$이상 함유된 가공식품(가공육$2\%$ 이상)을 관장하고 FDA는 그외 식품을 관장하는데 두 기관의 최종 규칙간의 차이는 $\bullet$FSIS는 경쟁사 제품과의 비교를 금지 $\bullet$FSIS는 최종기한을 `94년 7월로 3개월 연장 $\bullet$표시규칙의 예외를 적용받는 `소규모업체`의 정의 $\bullet$Stearic acid의 표시 $\bullet$4세이하 어린이용 식품에 대한 단백질 함량 표시 등이다.