• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제28권9호
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• pp.1362-1370
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• 2015

This study was performed to investigate the effect of different levels of dietary crude protein (CP) on composition of odorous compounds and bacterial communities in pig manure. A total of 48 male pigs (average initial body weight 45 kg) fed diets containing three levels of dietary CP (20%, 17.5%, and 15%) and their slurry samples were collected from the pits under the floor every week for one month. Changes in composition of odorous compounds and bacterial communities were analyzed by gas chromatography and 454 FLX titanium pyrosequencing systems, respectively. Levels of phenols, indoles, short chain fatty acid and branched chain fatty acid were lowest (p<0.05) in CP 15% group among three CP levels. Relative abundance of Bacteroidetes phylum and bacterial genera including Leuconostoc, Bacillus, Atopostipes, Peptonphilus, Ruminococcaceae_uc, Bacteroides, and Pseudomonas was lower (p<0.05) in CP 15% than in CP 20% group. There was a positive correlation (p<0.05) between odorous compounds and bacterial genera: phenol, indole, iso-butyric acid, and iso-valeric acid with Atopostipes, p-cresol and skatole with Bacteroides, acetic acid and butyric acid with AM982595_g of Porphyromonadaceae family, and propionic acid with Tissierella. Taken together, administration of 15% CP showed less production of odorous compounds than 20% CP group and this result might be associated with the changes in bacterial communities especially whose roles in protein metabolism.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제4권1호
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• pp.59-65
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• 1991

From the same harvest of Italian ryegrass (Lolium multiflorum, Lam.), hay(H), wilted silage(WS), pressed cake hay (PCH) and pressed cake silage (PCS) were prepared. These four preserved roughages were restrictedly fed to four goats attached with rumen fistula by $4{\times}4$ Latin square design to determine the effect of different physical and chemical properties of the roughages on the ruminal acid concentrations. Each goat was given a diet at 2% of the body weight daily in dry matter basis by separating into two equal portions. Half was given at 9 AM and the other half at 5 PM. Ruminal pH was reduced to around 5.5 within 30 minutes after feeding PCS and it was recovered above 6 in 1-2 hours after feeding. By feeding WS, ruminal pH was also reduced but never fell below 6. The two hays rather increased ruminal pH after feeding. The reduction of ruminal pH in the silage feedings was due to the high lactic acid content of the silages, because the highest ruminal lactic acid concentration was observed 30 minutes after feeding when the lowest ruminal pH was attained. While the ruminal VFA concentrations became the highest 1-2 hours after feeding. The ruminal acetic acid concentration fluctuated so much that no significant tendency was observed among the four dietary treatments. The ruminal propionic acid concentration was higher in feeding silages reflecting the initial high lactic acid concentration. As the result, acetic/propionic acid ratio was lower in the silage feedings than in hay feedings. Higher ruminal butyric acid concentration was observed in WS than in others.

• 한국수소및신에너지학회논문집
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• 제13권4호
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• pp.321-329
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• 2002

Clostridium butyricum, Lactobacillus amylophillus, Lactobacillus amylovorus, Lactobacillus acidophillus, AI-9 produced hydrogen and /or organic acids using glucose, lactose and starch at the anaerobic culture conditions. Cl. butyricum NCIB 9576 evolved 1,700 ml H2/L-culture broth and accumulated butyric acid, acetic acid, propionic acid and ethanol in its culture broth when lactose was used as a carbon source during 24 hrs of fermentation. L. amylovorus ATCC 33620 accumulated lactic and acetic acids and some reducing sugars when starch was used as a carbon source without hydrogen production. Instead of starch as a carbon source, L. amylovorus ATCC 33620 produced lactic acid from algal biomass during fermentation and the acid-heat or freeze-thaw pretreatment of algal biomass accelerate the lactic acid fermentation.

• 한국식품영양과학회지
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• 제11권3호
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• pp.67-74
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• 1982

나무딸기 과즙으로부터 추출한 anthocyanin 색소의 안정성에 관하여 pH, 온도, 유기산, 무기염, 금속이온 등에 대한 영향을 검토한 결과 특히 유기산과 무기염에 의하여 농색화 효과를 나타내었고 또한 지속적인 안정성을 가지므로 이를 관찰하여 보고한다. (1) 상온에서 pH 1$\sim$7의 완충용액에 나무딸기 과즙 색소 anthocyanin을 가하였을 때 초기흡광도는 pH가 낮을수록 높았으며 7일간 저장 중 색소의 분해속도는 pH 1과 2가 과즙색소의 pH인 3.7보다 더 빨랐다. 총색소의 잔존량은 pH 7.0 에서 가장 낮았고 pH 3.7에서 가장 많았다. (2) 온도에 대한 영향은 $40^{\circ}C$에서 6시간 후 색소 잔존율은 약 28%, $5^{\circ}C$에서 약 70%로써 온도가 낮을수록 색소잔존율이 높았다. (3) 유기산 첨가시 흡광도 변화는 첨가농도 증가와 함께 색소액의 흡광도가 증대되었으며 그 순위는 formic acid>acetic acid>n-butyric acid>propionic acid로 나타났다. Formic acid의 농색화 효과는 40일 저장후 무첨가구보다 약 10.3배이며 tartaric acid 약 4배, malic acid 약 3.9배, citric acid 약 3.8배 등의 순으로 농색화가 관찰되어졌다. (4) 무기염 첨가농도에 따른 anthocyanin의 농색화 효과의 순위는 sodium perchlorate>sodium sulfate>sodium chloride>sodium phosphate, monobasic로 나타났다. (5) 금속이온에 의하여 색소용액은 저장 5일에 크게 감소되었으며 저장중 $Cu^{2+}$, $Al^{3+}$의 감소율이 가장 컸으며 $Fe^{2+}$은 비교적 감소율이 작았다.

• 한국지역사회생활과학회지
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• 제13권1호
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• pp.41-49
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• 2002

The purpose of this study is to evaluate the sensory characteristics and the taste components of Korean soybean paste (doenjang) with mushrooms such as Lentinus edodes, Ganoderma lucidum and Phellinus Lentinus. edodes doenjang turned out to have a good taste, odor and color, but Ganoderma lucidum and Phellinus liteus doenjang were worse than control doenjang in the taste, odor and color as well as in sensory evaluation. The contents of amino type nitrogen were higher in Lentinus edodes and Phellinus liteus doenjang than in control doenjang. Of organic acids, succinic acid was the most abundant and Ganoderma lucidum doenjang had a little higher acetic, butyric and propionic acid. Fructose and glucose were detected as free sugar of mushroom doenjang, of which glucose was considerably contained in Ganoderma lucidum doenjang, Total contents of free amino acid were 2.247 ∼ 2.833mg/100g in doenjangs added mushrooms. Glutamic acid and alanine were dominant in mushroom doenjangs.

• Journal of Dairy Science and Biotechnology
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• 제31권2호
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• pp.195-200
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• 2013

The ripening of cheese allows for the development of characteristic taste and flavour, nutritional substances, bio-active components and texture, helping to improve quality. Many different microbiological, biochemical and nutritional changes occur during the process depending on the quality of raw milk, added cultures and enzymes, as well as specific processing and ripening conditions. During the ripening lactose is hydrolyzed to lactic, propionic and acetic acid, helping to reduce potential effects of the problem of lactose intolerance. Fat is hydrolyzed to butyric, propionic and conjugated linoleic acid, which function as bio-active substances. Protein is hydrolyzed to different peptides and amino acids which all show various bio-activities. However, errors of cheese ripening can happen and affect the quality of the product. To guarantee good quality cheese the process needs to be managed carefully with the right microbes used and ensuring cleanliness of processing facilities, staff, ventilation and hazard analysis and critical control points (HACCP). Research into and controlling of ripening technology is crucial for producing high quality cheeses.

• 미생물학회지
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• 제53권3호
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• pp.200-207
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• 2017

SA-TSA 복합구를 이용해 폐활성슬러지로부터 VFAs를 생산하고, 이를 발효 기질로 이용해 PHA를 생산하기 위한 실험을 수행하였다. 30%의 SA-TSA 복합구를 처리하였을 때 폐활성슬러지의 가용화 효율이 가장 효과적으로 일어나서 약 3,900 mg/L의 SCOD값을 얻었으며, acetic acid, propionic acid, iso-butyric acid 및 butyric acid를 주성분으로 하는 2,961 mg/L 농도의 VFAs를 얻었다. VFAs를 외부탄소원으로 이용하는 SBR 공정을 통해 PHA를 생합성하는 미생물을 농화배양하는 실험을 수행하고 PCR-DGGE로 분석한 결과, 우점 미생물로 Vibrio spp.와 Corynebacterium glutamicum이 확인되었다. 폐활성슬러지로부터 얻은 VFAs를 탄소원으로 사용하여 농화된 혼합미생물배양체를 회분배양한 결과, 건체량의 25.9%에 달하는 PHB를 얻었다. 본 연구결과는 SA-TSA 복합구를 이용하여 폐활성슬러지로부터 VFAs를 얻음으로써 폐슬러지 감량화 효과를 얻고, 또 혼합미생물배양체를 이용하여 VFAs를 바이오폴리머로 전환함으로써 경제성을 확보할 수 있는 새로운 생물공정의 가능성을 보여준다.

• Journal of Animal Science and Technology
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• 제45권5호
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• pp.787-796
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• 2003

본 시험은 자돈 및 육성돈에 있어 급여수준 및 입자도에 따른 게르마늄 흑운모의 급여가 성장능력, 영양소 소화율 및 분내 유해가스 농도에 미치는 영향을 평가하기 위하여 실시하였다. 시험 1은 3원 교잡종 자돈 100두를 공시하였으며, 시험 개시시 체중은 13.12${\pm}$0.15kg이었다. 시험설계는 옥수수-대두박 위주의 기초사료에 게르마늄 흑운모 무첨가구(CON), 대조구 사료에 200 mesh 게르마늄 흑운모 0.5% 첨가구 (GB0.5-200) 및 1.0% 첨가구(GB1.0-200) 그리고 대조구 사료에 325 mesh 게르마늄 흑운모 0.5% 첨가구(GB0.5-325) 및 1.0% 첨가구(GB1.0-325)로 5개 처리로 하였다. 사양시험 기간동안, 일당증체량, 일당사료섭취량, 사료효율에 있어서는 처리구간에 유의적인 차이를 보이지 않았다. 분내 암모니아태 질소의 경우 GB200 처리구와 비교하여 GB325 처리구가 유의적으로 감소하였으며(P=0.01), 분내 휘발성 지방산 농도에 있어서는 대조구와 비교하여 게르마늄 흑운모 첨가구가 유의적으로 낮게 평가되었다 (propionic acid, P=0.01; butyric acid, P=0.01; acetic acid, P=0.02). 특히, 분내 propionic acid 농도는 GB200 처리구와 비교하여 GB325 처리구가 더 낮은 것으로 나타났다(P= 0.02). 시험 2는 3원 교잡종 육성돈 75두를 공시하였으며, 시험 개시시 체중은 21.18${\pm}$0.15kg이었다. 시험설계는 시험 1과 동일하였다. 사양시험 기간동안, 일당증체량에 있어서는 GB1.0 처리구가 GB0.5 처리구와 비교하여 유의적으로 높은 것으로 나타났다(P=0.03). 건물 및 질소 소화율에 있어서는 GB1.0 처리구가 GB0.5 처리구와 비교하여 향상되는 것으로 나타났다(P=0.01). 칼슘 소화율에 있어서는 대조구와 비교하여 게르마늄 흑운모 첨가구가 더 높은 것으로 나타났다(P=0.01). 분내 암모니아태 질소 농도에 있어서는 대조구와 비교하여 게르마늄흑운모 첨가구가 유의적으로 낮았으며(P=0.01), GB200 처리구 보다는 GB325 처리구가 더 낮게 평가되었다(P=0.03). 분내 butyric acid 농도에 있어서는 GB200 처리구와 비교하여 GB325 처리구가 유의적으로 낮은 것으로 나타났다(P=0.04). 결론적으로, 자돈에 있어서는 게르마늄 흑운모의 첨가가 성장에 영향을 미치지 않으면서 분내 유해가스 농도를 감소시키는 것으로 사료되며, 육성돈에 있어서는 성장율을 향상시키면서 분내 유해가스 농도를 효과적으로 감소시킬 수 있는 것으로 사료된다.

• 농업과학연구
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• 제27권1호
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• pp.25-32
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• 2000

Monensin의 첨가 급여가 한우의 육생산 효율 및 제1위내 발효성상에 미치는 효과를 구명하고자 본 실험을 실시하였다. 거세우 72두(평균체중 266.9kg)를 0, 22, 및 33 ppm의 monensm 처리구에 처리당 3반복, 반복당 8두씩 체중이 비슷하도록 배치하여 옥외 사육장에서 140일간 사양시험을 실시하였다. Monensin은 농후사료에 0, 22, 및 33 ppm 수준으로 첨가하였으며, 농후사료와 조사료(15cm 정도로 절단한 볏짚)는 자유채식 시켰다. 본 실험에서 얻어진 결과는 다음과 같다. 1. 일당증체량은 각 처리구 간에 유의한 차이를 나타내지 않았다. 2. 총사료(농후사료+조사료)섭취량은 처리구간에 유의성은 없었으나 monensin 급여수준의 증가와 함께 감소하는 경향이어서 33ppm구에서 약 5% 의 감소를 나타내었다. 3. 총사료효율(총사료섭취량/증체량)에 있어서는 처리구간에 유의성은 없었으나 0ppm 구에 비하여 22ppm구와 33ppm구가 각각 5.2%와 5.1%의 거의 통일한 개선을 나타냈다. 4. 제1위내 total VFA와 acetic acid의 농도는 monensin에 의한 일정한 경향이 없었고, propionic acid 농도는 처리간에 유의성은 없었으나 무첨가구에 비하여 22 및 33ppm 구에서 각각 13.8%와 19.3%의 증가를 보였다. Butyric acid 농도는 22ppm구에서도 감소하는 경향이었지만, 33ppm구에서는 유의한 ($p{\leq}0.054$) 감소가 인정되었다. A/P비는 monensin 무첨가구에 비하여 22ppm구와 33ppm구에서 각각 12.5 %의 감소를 나타내었다. 결론적으로 monensin은 propionic acid 의 증가와 butyric acid 의 감소 및 A/P비의 감소를 가져오는 효과와 함께 사료섭취량을 감소시켜서 비육우의 사료효율을 개선하는 효과가 있었다. 따라서 monensin은 축우의 비육시 육생산 효율을 높이기 위한 사료첨가제로서 충분한 사용가치가 있다고 사료되며, 22ppm과 33ppm 수준이 거의 통일한 사료효율을 보인 것으로 보아 22ppm 수준에서도 기대하는 효과를 얻을 수 있을 것으로 생각된다.

• 한국초지조사료학회지
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• 제37권1호
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• pp.1-9
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• 2017

This research was conducted to investigate the effects of feeding high and low forage diets with different forage sources on rumen fermentation characteristics and blood parameters of Holstein cows during the dry period. Eight Holstein cows were completely randomized assigned to two groups and repeated measurement was utilized in the analysis. Cows in two treatments were fed with diets with high (F:C = 70:30, 70F; forage source: mixed-sowing whole crop barley and Italian ryegrass silage, BIRG) and low (F:C = 55:45, 55F; forage source: tall fescue hay, TF) forage level. Rumen fluid pH was higher in 70F group. Levels of acetic acid, propionic acid, and butyric acid showed a similar pattern: from the lowest value at 07:30 h to the highest at 10:30 h and then decreased in both groups. The ratio of acetic acid to propionic acid was significantly higher (p < 0.05) in 55F group at 09:30 and 10:30 h. Rumen fluid $NH_3-N$ concentrations were significantly higher (p < 0.05) in 70F group at 09:30 and 10:30 h. Blood urea nitrogen was significantly higher (p < 0.05) in 70F group. It was concluded that BIRG based diet with a high forage level had no adverse effects on rumen fermentation, some blood chemical parameters, and immune system in dry Holstein cows and could be used as a forage source instead of imported TF.