1 |
한명규 (1997) 건강하게 오래 삽시다. 청목출판사. p.108-109
|
2 |
조재선 (2001) 김치가 유명해진 이유는 '매운 고추' 덕분. 식품저널. p.78-80
|
3 |
허준무, 고태송 (1998) 사료내 고추씨가 채란계 생산성과 난질에 미치는 영향. 한국가금학회지, 25, 21-25
|
4 |
채영석, 이성기, 김희주, 홍춘기 (1996) 요구르트와 고추씨기름을 첨가한 유화형 소시지의 품질 특성. 한국축산식품학회지, 16, 229-234
|
5 |
이강자, 한재숙, 이성우, 박춘란 (1975) 고추의 지질에 관한 연구. 제1보. 고추 종자의 중성지질. 한국식품과학회지, 7, 91-95
|
6 |
최영진, 고영수(1990) 고추씨기름의 저장 및 가열에 따른 이화학적 변화에 관한 연구.한국조리과학회지, 6, 67-75
|
7 |
이성우 (1971) 신미종 고추의추숙에 관한 생리화학적 연구.제2보. 신미성분의 변화. 한국농화학회지, 14, 29-34
|
8 |
American Oil Chemists' Society(1987) Official Method and Recommended Practices of AOCS, 4th. ed
|
9 |
Bang, H.O. and Dyerberg, J.(1980) Plasma lipids and ischemic heart disease in Greenland Eskimos. R. Adv. Nutr., 3, 1-9
|
10 |
최춘언, 한영숙 (2002) 고추, 매운맛의 과학. (주)식품저널 p.35
|
11 |
이근보, 양종범, 고명수 (2002) 식품분석, 유한문화사, p.277
|
12 |
구본순, 김덕숙 (2003) 고추씨 기름 대체 향미유 개발에 관한 연구. 서일대학 학술연구보고서
|
13 |
주현규 (1996) 쑥추출물과 고추씨기름을 첨가하여 이취가 없는 청국장의 제조 방법. 특허공보 제 4755호, 1
|
14 |
한국식품정보원 (2001,11,6) 고추의 캡사이신 성분 항암효과 탁월. www.foodi.com
|
15 |
Kinsella, J.E.(1986) Dietary fish oils possible effects of polyunsaturated fatty acids in reduction of thrombosis and heart disease. Nutrition Today, 6, 7-14
|
16 |
Phillips, N.R., Havel, R.J. and Kane, J.P.(1981) Levels and interrelationshipsof serum and lipoprotein cholesterol and triglycerides. Association with adiposity and conswnption of ethanol, tobacco and beverage containing caffeine. Arteri., 1, 13-24
DOI
|
17 |
이정혜, 최언호, 김형수, 이서래 (1977) 고추가루의 저장성과 방사선 처리효과. 한국식품과학회지, 9, 199-204
|
18 |
장규섭, 김재욱 (1976) 유연포장재료를 이용한 고추 포장에 관한 연구. 한국농화학회지, 19, 145-150
|
19 |
최춘언, 김영배, 이서래 (1997) 고추가루중 미생물의 분리 및 방사선 감수성. 한국식품과학회지, 9, 205-210
|
20 |
Huffman, V.L., Schalde, E.R., Villalon, B. and Burns, E. (1978) Volatile components and plUlgency in fresh and processed Jalapenopeppers. J. Food Sci., 43, 1809-1813
DOI
|
21 |
이춘녕,박성오(1963) 고추 중의 capsaicin 정량에 관한 연구. 한국농화학회지, 4, 23-29
|
22 |
Kim, J.C. and Rhee, J.S.(l980) Studies on processing and analysis of red pepper seed oil. Korean J. Food Sci. Technol., 12, 126-132
|
23 |
함태식 (1980) 고추, 산초 및 복숭아 종자유의 이화학적 특성에 관한 연구. 경희대학교 박사학위논문.
|
24 |
현영희, 구본순, 송주은, 김덕숙 (2000) 식품재료학. 형설출판사 p.128-129
|
25 |
김동연, 이종욱 (1980) 건조 고추 저장중의 변화에 관한 연구. 한국식품과학회지, 12, 53-58
|
26 |
최영진 (1998) 고추씨기름의 지용성 성분 및 가열저장에 따른 이화학적변화에 관한 연구. 한양대학교 박사학위논문
|
27 |
김동연, 이종욱, 신수철 (1982) 고추의 건조 및 분쇄 방법에 따른 변색. 한국농화학회지, 25, 1-7
|
28 |
이형재, 강우석, 김정한 (1997) 고추씨기름을 원료로 하는 수용성 풍미유 및 이의 제조 방법. 특허공보 제 5208호, 25
|
29 |
Lorenz, J.P., Doormen, V. and Orlebeke, K.F.(l982) Stress, personality and serum cholesterol level. J. Human Stress, 8, 24-36
|
30 |
한미영, 고순남, 김우정(1999) 고추씨 향신조미료 제조를 위한 추출 조건. 한국조리과학회지, 15, 370-376
|
31 |
한국식품정보원 (2001,10,30) 붉은 고추 간암세포 성장억제 효과. www.foodi.com
|