Antimutagenicity of Korean Sweet Potato (Ipomoea batatas L.) Cultivars

Polyphenolic content and antimutagenicity of the methanol extracts prepared from 22 cultivars of sweet potato with different flesh colors were investigated using Folin-Ciocalteu's phenol reagent method and Ames test, respectively. There was a remarkable cultivar difference in the polyphenolic content of sweet potato. Su, Hayanmi and Shinhwangmi among 17 cultivars of non-purple sweet potato had higher polyphenolic contents of 21.4, 21.5 and $20.3{\mu}g$ (GAE/g dried sweet potato), respectively, whereas Manami and Yeonhwangmi were very much lower at 4.6 and $4.8{\mu}g$. Mokpo No.62, Borami, Sinjami, Jami and Ayamurasaki had much higher polyphenolic contents of 67.7, 76.9, 44.9, 128.3 and $93.2{\mu}g$, respectively, than non-purple sweet potato. The methanol extract from the sweet potato effectively inhibited the reverse mutation induced by 1-NP, daunomycin, Trp-P-1, Trp-P-2 and 2-AA on S. Typhimurium TA 98, and by 1-NP on S. Typhimurium TA 100. These results suggest that the antimutagencity properties may be influenced by the tested mutagen and strain rather than the polyphenolic content of non-purple and purple sweet potato. However, in the purple sweet potatoes, a high polyphenolic content may influence the antimutagencity properties.

한국산 고구마의 품종별 항돌연변이 효과

22종의 고구마에 대한 총 페놀함량 및 항돌연변이원성을 평가하였다. 17종의 비자색고구마 중 수, 하얀미, 신황미 품종의 총 페놀함량이 21.4, 21.5, $20.3{\mu}g$(GEA/g dried sweet potato)으로 가장 높았으며, 맛나미와 연황미 품종에서 4.6과 $4.8{\mu}g$으로 가장 낮았다. 5종의 자색고구마에서 총 페놀함량은 자미 품종이 $128.3{\mu}g$으로 가장 높았으나, 신자미 품종에서 $44.9{\mu}g$으로 가장 낮았다. 1-NP, daunomycin, Trp-P-1, Trp-P-2, 2-AA에 의해 돌연변이가 유도된 S. Typhimurium TA 98과 1-NP에 의해 돌연변이가 유도된 S. Typhimurium TA 100에 있어서 돌연변이 억제효과는 고구마 메탄올 추출물은 대체적으로 효과적이었으며, 자색고구마에 있어서는 자미와 아야무라사키 품종에서 높았다. 총 페놀함량이 많은 자색고구마는 2-AA에 대해서만 높은 돌연변이 억제효과를 나타내었을 뿐 1-NP, daunomycin, Trp-P-1, Trp-P-2에 대해서는 비자색고구마와 뚜렷한 차이를 보이지 않았다. 자색고구마 품종 간에 있어서는 총 페놀함량이 많을수록 돌연변이 억제효과가 높았다. 고구마의 품종별 항돌연변이 효과는 총 페놀 함량보다는 사용된 돌연변이원 및 균주에 따라 좌우되는 경향이었다.