A Correlation Study of Surveillance Data and ATP Bioluminescence Assay for Verification of Hygienic Status in Major Hotels in Seoul
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Kim, Bo-Yeon
(Dept. of Food Science and Technology, Chung-Ang University)
Song, Ha-Young (Graduate school of Food and Drug, Chung-Ang University) Park, In-Sook (Graduate school of Food and Drug, Chung-Ang University) Kim, Yong-Su (Korea Health Industry Development Institute) Lee, Yu-Si (Dept. of Food Science and Technology, Chung-Ang University) Ha, Sang-Do (Dept. of Food Science and Technology, Chung-Ang University) |
1 | 이계임, 김민정: 외식통계의 현황과 개선방안, 한국농촌경제연구원 연구보고서 (2005) |
2 | 식품의약품안전청: 중식당 . 배달 음식점 등 일제 위생 점검 결과 (2009) |
3 | 김선정: 한식음식점의 위생관리 현황평가를 통한 자주적 위생관리 module 개발, 연세대학교 석사학위논문 (2006) |
4 | 노재민: 현장실사를 통한 외식업체 미생물적 품질 평가와 위생교육 Manual 개발, 연세대학교석사학위논문 (2006) |
5 | 곽동경, 이혜상, 양일선, 검성희, 문혜경: 서울시내 탁아기관 급식의 영양적 균형 및 미생물적 품질 평가, 한국조리과학회지, 7, 111- 1l8 (1991) |
6 | 곽동경, 주세영, 이송미: 병원 급식시설의 미생물적 품질관리를 위한 위험요인 분석에 관한 연구, 한국조리과학회지, 8, 123-135 (1992) |
7 | 김명원: ATP Bioluminescence Assay를 이용한 단체 급식시설의 위생상태 평가, 부경대학교 석사학위논문 (2004) |
8 | Lynn petrak: An enlightening food-safety tool Refined technology, improved instrumentation are hallmarks of the latest in ATP bioluminescence testing, The National Provisioner, 218,77-83 (2004) |
9 | 계승희, 문현경, 정해랑, 황성희, 김우선: 한식 제공 음식업소의 위생 및 시설 조사 연구, 한국식생활문화학회지, 10, 1-10 (1995) |
10 | 곽동경, 김성희, 장혜자, 류경: 급식시설의 손 세척을 위한 70% 알콜 소독제 사용 및 세척방법의 적용효과 분석, 대한영양사협회학술지, 4, 235-244 (1998) |
11 | 조서희, 김초일, 하상도 미래 집단급식 식중독 발생 양상 예측, 한국식품위생안전성학회지, 24, 19-26 (2009) |
12 | Snyder, O. P.: HACCP-An Industry Food Safety Self-control Program Part IV, Dairy Food and Environment Sanitation (1992) |
13 | Hasan Aycicek, Utku Oguz, Koray Karci: Comparison of results of ATP bioluminescence and traditional hygiene swabbing methods for the determination of surface cleanliness at a hospital kitchen, International journal of hygiene and environmental health, 209, 203-206 (2006) DOI ScienceOn |
14 | 이경혜, 류은순, 이경연: 창원시 식품접객업소의 위생설태에 관한 조사 연구, 한국식품영양과학회지, 30, 747-759 (2001) |
15 | 이정민, 오세욱: ATP bioluminescence를 이용한 hygiene monitoring, 식품기술, 11, 129-138 (1998) |
16 | Dominique Champiat, Nada Matas, Bertrand Monfort and Herve Fraass: Applications of biochemiluminescence to HACCP, Luminescence, 16,193-198 (2001) DOI ScienceOn |
17 | Bryan, F. L.: Factors that contribute to outbreaks of foodborne disease. J. Food Protection, 41, 816-827 (1978) |
18 | 곽동경, 남순란, 김정리, 박신정, 서소영, 검성희, 최은희: 공동조리 학교급식의 미생물적 품질보증을 위한 위험요인 분석, 한국조리과학회지, 11, 249-260 (1995) |
19 | 김재수: 식품산업에서 희망을 찾는다, 농민신문사 (2002) |
20 | 곽동경, 홍희정, 이정숙: 단체급식의 HACCP 전산프로그램 및 위생관리 평가도구 개발, 대한지역사회영양학회지, 3, 655-667 (1998) |
21 | 식품의약품안전청: HACCP지정 사후관리매뉴얼 (2006) |
22 | 식품공전-식품의 기준 및 규격 : 식품공전-식품의 기준 및 규격 (2008) |
23 | 이동기: 호텔 일식주방의 위생상태 및 HACCP 도입의 필요성 제기, 석사학위논문 석사학위논문 (2004) |
24 | Alemida, R. C., Kuaye, A. Y., Drttsno, A. M., and De Almeida P. F.: Evaluation and control of the microbiological quality of hands in food handlers, Revsaude Publica 29,290-294 (1995) PUBMED |
25 | 식품의약품안전청 : 호텔 . 콘도 등 하절기 다중 이용시설지도 . 점검 결과 (2005) |
26 | 김종규, 이경민: 일부 초등학교 급식소의 환경 위생관리에 관한 연구, 한국보건협회학회지, 29, 259-268 (2003) |
27 | 류경, 김정미, 곽동경: 대학 급식시설의 위생 실태조사 및 품질관리를 위한 연구, 한국영양학회지, 18, 283-292 (1985) |
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