Residual Patterns of Pesticides on Vegetables During Drying Process

The purpose of this study is to examine changes in the residues of procymidone and diazinon in Chwinamul, pepper leaves, and young radish according to drying method. When the three vegetables were dried at room with air stream, the residues of procymidone and diazinon increased, but after being adjusted to reflect the decrease in water content of the vegetables, the residues declined by 10 to 83 percent. When they were dried in a oven, the residues of the pesticides in the vegetables also increased, but after being adjusted to reflect the drop in the water content, the residues decreased by 44 to 71 percent. According to the results, the residues of the pesticides mostly decreased after being adjusted to reflect the drop in the water content of the dried vegetables. Therefore, when judging dried agricultural products not only the decreased water content of dried vegetables but also other factors that affect pesticide residues during the drying process should be considered. This raises the need for additional research on such factors.

건조에 따른 채소중 잔류농약의 경시변화

본 연구는 취나물, 고춧잎, 열무를 대상으로 건조에 따른 procymidone, diazinon의 잔류량의 경시적 변화를 연구할 목적으로 수행되었다. 실내풍건 방법으로 건조하는 경우, procymidone, diazinon의 잔류량이 증가하지만 수분함량의 감량을 고려하여 보정하면 $10{\sim}83%$ 감소하였고, 열풍건조 방법으로 건조하는 경우도 농약 잔류량은 증가하여도 수분함량의 감량을 고려하여 보정하면 $44{\sim}71%$ 감소하였다. 이 결과에 의하면, 건조에 의하여, 수분 보정한 농약잔류량이 대부분 감소하므로 건조농산물을 판정함에 있어 단순히 신선농산물의 기준에서 수분함량의 감량을 고려하여 기준 적용할 것이 아니라 건조과정 중 농약잔류량에 영향을 미치는 여러 요인을 고려한 추가연구가 필요하다고 판단된다.