1 |
광주교육청: 2003 학교급식 관련 위생사고 발생일지. www.ketis.or.kr. (2003)
|
2 |
김금란, 장명숙: 구미지역의 사업체 급식소에서 조리된 채소류의 미생물 품질 및 비타민 C 함량 변 화, 대한영양사회 학술지, 4, 263-269 (1998)
|
3 |
류경: 국내.외 식중독 발생 동향, 건강과 식이, 18, 44-48 (2004)
|
4 |
식품의약품안전청: 추정 및 원인식품별 식중독 발생현황. KFDA. 2006.6 www.kfda.go.kr (2006)
|
5 |
Nortermans S and Mead GC: Incorporation of elements of quantitative risk analysis in the HACCP system, Int. J. Food Microbio, 30, 157-173 (1996)
DOI
ScienceOn
|
6 |
FDA: Food Code, http//www.cfsan.fda.gov (2005)
|
7 |
이윤주, 장경자: 인천시 초등학교 급식에서 자주 제공되는 음식의 기호도와 섭취량에 따른 1인 적 정량 설정을 위한 기초 연구, 대한영양사회 학술지, 4, 132-144 (1998)
|
8 |
한경수, 홍숙현: 서울 시내 위탁운영 중학교 급식의 운영현황 및 메뉴 기호도 조사, 대한 지역사회 영양학회지, 7, 559-570 (2000)
|
9 |
김경애, 김수자, 정난희, 전은례: 중학생의 학교급식에 대한 음식 기호도 - 광주.전남지역을 중심 으로, 한국조리과학회지, 19, 144-154 (2003)
|
10 |
김지영: 고등학교 급식의 실태 및 식단의 제공 음식군별 분석, 동국대학교 석사학위 논문 (2000)
|
11 |
교육인적자원부: 학교급식 위생관리 지침서. 교육인적자원부 특수교육보건과 (2004)
|
12 |
권성희, 이현옥, 정덕화, 신원선, 엄애선: 초등학교 급식소에서의 HACCP 적용을 위한 계절별 환경 미생물학적 위해분석, 한국조리과학회지, 19, 647-658 (2003)
|
13 |
Silverman GJ, Carpenter DF, Mensey DT, Rowley DB: Microbiological evaluation of production procedures for frozen foil pack meals of the central preparation facility of the frances E. Warren Air Force Base. Technical Report 76-37-FSL. U.S. Army Natick Research and Development Command, Natick, MASS (1976)
|
14 |
National Restaurant Association: ServSafe course book. Third Edition. National Restaurant Association Educational Foundation (2004)
|
15 |
Buchanan RI: The role of microbiological criteria and risk assessment in HACCP, Int. J. Food Microbiol, 12, 421-424 (1995)
DOI
ScienceOn
|
16 |
곽동경: 학교급식 식 재료 및 급식시설 안전관리 기준 설정에 관한 연구, 교육정책연구과 제 보고서 (2004)
|
17 |
문혜경: 식품의약품안전청 지정 HACCP 적용 위탁급식소의 HACCP system 조사, 한국조리과학회지, 19, 24-33 (2003)
|
18 |
Barraj LM and Petersen BJ: Food consumption data in microbiological risk assessment, J. Food Prot, 67, 1972-1976 (2004)
DOI
|
19 |
USDA Food and Nutrition service: Guidance for school food authorities- Developing a school food safety program based on the process approach to HACCP principles, www.usda.gov (2005)
|
20 |
김복란, 채순주: 초등학교 급식의 비빔밥 생산과정에 따른 미생물적 품질평가, 대한가정학회지, 43, 19-29 (2005)
과학기술학회마을
|
21 |
문혜경: 조리식품 위해요소의 평가, 급식.외식산업의 식품 위해요소 평가 및 관리 방안, 2004년 한국급식 위생관리학회 춘계학술 심포지엄, 한국급식위생관리학회, 61-77 (2004)
|
22 |
유화춘, 박희경, 김경립: 단체급식 메뉴 및 원부재료의 미생물학적 위해분석, 한국식생활문화학회지, 15, 123-137 (2000)
|
23 |
김귀자: 초등학생의 학교급식에 대한 인식 및 선호도 조사, 서울교육대학교 석사학위 논문 (2005)
|
24 |
식품의약품안전청: 식중독 발생 현황 및 예방대책 KFDA. 2005. 3 http:/www.kfda.go.kr (2004)
|