Hygienic Consideration on the Quality Change of Perilla Oil
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Park Geon-yong
(Seoul Metropolitan Government Research Institute of Public Health and Environment)
Cho Sung-ja (Seoul Metropolitan Government Research Institute of Public Health and Environment) Jung Bo-kyung (Seoul Metropolitan Government Research Institute of Public Health and Environment) Kim Tea-rang (Seoul Metropolitan Government Research Institute of Public Health and Environment) Lee Chan-soo (Seoul Metropolitan Government Research Institute of Public Health and Environment) Chough Nam-joon (Seoul Metropolitan Government Research Institute of Public Health and Environment) |
1 | 박동숙, 이경임, 박건영 : 들깨의 식이 섬유소 함량분석과 들깨 추출물의 항돌연변이 효과. 한국식품영양과학회지, 30(5), 900-905 (2001) |
2 | 강희정, 김정상: 들깨의 생리활성. 식품산업과 영양, 3(2), 65-72 (1998) |
3 | 김충기, 오현화, 권용주: 들깨와 땅콩의 혼합채유가 들기름 의 이화학적 특성 및 산화안정성에 미치는 영향. 한국식품 영양학회지, 28(6), 1212-1219 (1999) |
4 | Akoh, C.C.: Oxidative stability of fat substitutes and vegetable oils by the oxidative stability index method. J. Am. Oil Chem. Soc., 71(2), 211-216 (1994) DOI ScienceOn |
5 | 김인환, 김영언, 정숙영, 이영철, 조재선: 들깨의 볶음조건에 따른 들기름의 산화안정성 변화. 한국식품과학회 추계학술 발표대회, 28(4), 111 (1995) |
6 | 신경아, 고영수, 이영철: 볶음시간에 따른 들기름 메탄올 추 출물의 항산화 효과와 특성. 한국식품과학회지, 30(5), 1045-1050 (1998) |
7 | 서화중: 들깨기름을 투여한 흰쥐의 혈액 지질량과 그 외 혈 액성분 변화 고찰. 한국식품영양과학회지, 30(4), 703-709 (2001) |
8 | Suzuki, R., Abe, M. and Miyashita, K.: Comparative study of the autoxidation of TAG containing conjugated and nonconjugated C18 PUFA. J. Am. Oil Chem. Soc., 81(6), 563-569 (2004) DOI ScienceOn |
9 | 여경목, 최홍식: 들깨유의 영양학적 특성과 산업적 이용. 식 품산업과 영양, 3(1), 30-36 (1998) |
10 | 박현서, 최주선: 대장암 암화과정에서 불포화지방산의 기 능. 식품산업과 영양, 1(2), 10-18 (1996) |
11 | 최면 : 불포화 지방산의 영양학적 중요성과 대사. 식품산업과 영양, 1(2), 5-9 (1996) |
12 | 이은정, 양재승: 감마선 조사된 참깨, 들깨의 조사선량과 저 장기간에 따른 free radical 농도의 변화. 한국식품과학회 지, 34(3), 396-399 (2002) |
13 | Mittelbach, M. and Schober, S.: The influence of antioxidant on the oxidation stability of biodiesel. J. Am. Oil Chem. Soc., 80(8), 817-823 (2003) DOI ScienceOn |
14 | 김영언, 김인환, 이영철: 볶음공정과 산화방지제가 들기름의 산화안정성에 미치는 영향. 한국식품과학회지, 29(2), 379-382 (1997) |
15 | 홍은영, 강희정, 권정숙, 남영중, 서명자, 김정상: 들깨의 볶 음처리와 산가수분해에 의한 세포모델계 Quinone reductase 활성유도능의 변화. 한국식품영양과학회지, 26(2), 186-192 (1997) |
16 |
정보영, 류수노, 허한순: 들깨유로부터 |
17 | 정보경, 박경애, 박건용, 김애경, 오영희, 김정헌, 배청호: 시 중 유통 참기름의 지방산조성 및 천연항산화제 함량분석. 서울특별시보건환경연구원보, 38, 134-144 (2002) |
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