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Distribution of Hazardous Heavy Metals(Hg, Cd and Pb) in Fishery Products, Sold at Garak Wholesale Markets in Seoul  

함희진 (서울시 보건환경연구원)
Publication Information
Journal of Food Hygiene and Safety / v.17, no.3, 2002 , pp. 146-151 More about this Journal
Abstract
The contents [average(minimum∼maximum), Unit:mg/kg] of hazardous heavy metals(Hg, Cd and Pb) were estimated from 951 fishery products in Seoul(468 fishes,373 shellfishes, 39 crustaceans and 71 others) from January to December in 2001 by Atomic Absorption Spectrometer. Hg contents showed in shellfishes [0.033(N.D.∼0.19)]>others(0.026(N.D.∼0.11)]>crustaceans[0.026(N.D.∼0.09)]>fishes[0.018(N.D.∼0.19)], Misgurnus mizolepis(0.19) and Tegillarca granosa(0.19) were the highest. Pb content were shellfishes [0.223(N.D.∼l.38)] >fishes[0.213(N.D.∼1.68)]>others[0.15(N.D.∼0.39)]>crustaceans[0.144(N.D.∼0.444)], and Misgurnus mizolepis (1.68)>Hypomesus olidus(1.44)>Tapes philippinarum(1.38)>Anguilla japonica(1.35). Also, Tegillarca granosa(1.85) was the most Cd contents among shellfishes[0.288(N.D.∼1.85)].
Keywords
Hg; Cd; Pb; fishery products;
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