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한국식품공업협회 : 식품공전, 391 (2000)
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2 |
구본순, 이근보 : 생강풍미유의 휘발성 향기성분에 관한 연구. 서일논총, 12, 277~289 (1994)
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Abu-Hadeed, A. M. and Kotb, A. R. : A method for the quantitative determination of individual oils in a blend. J. Am. Oil Chem. Soc., 65, 1922-1925 (1985)
DOI
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4 |
이영근 : 자외선 흡수특성을 이용한 참기름의 이종기름 혼입판별에 관하여. 한국식품위생학회지, 8, 151-156 (1993)
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5 |
하재호, 허우덕, 황봉진 : 지방산 조성과 산소동위원소 분석에 의한 참기름에 혼입된 타식용유의 검출방법. 한국식품과학회지, 25, 345-350 (1993)
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6 |
이근보, 김종승, 이미숙 : 잔류 인함량이 옥배유의 변색 및 저장 안정성에 미치는 영향.한국식품위생안전성학회지, 12, 107-110 (1997)
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7 |
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DOI
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황경수, 허우덕, 남영중, 민병용 : 고속액체크로마토그라피를 이용한 참기름의 품질평가. 한국식품과학회지, 16, 348-352 (1984)
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구본순 : 조미유 개발에 관한 연구, 성신여자대학교 대학원 박사학위논문 (1992)
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Van Niekerk, P. J. and Burger, A. E. C. : The estimation of the composition of edible oil mixtures. J. Am. Oil Chem. Soc., 62, 531-535 (1985)
DOI
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구본순, 안명수, 이기영 : 마늘 풍미유의 휘발성 향기성분의 변화, 한국식품과학회지, 26, 520-525 (1994)
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13 |
구본순, 이근보 : 식물성기름의 실온 하에서의 장기저장에 따른 이화학적 특성 변화. 제2보. 일광 및 형광조사하에서의 저장 중 색소물질의 분해에 의한 역변색 현상. 서일논총, 7, 139-145 (1988)
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14 |
오명자 : 참깨의 배소조건이 참기름의 산화 안정도에 미치는 영향. 고려대학교 자연자원대학원 석사학위논문 (1983)
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차윤환 : 혼합 참기름 중 개별 식용유 조성의 분석. 동국대학교 대학원 석사학위논문 (1995)
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김한나 : 고추 조미유의 제조 및 이화학적 특성에 관한 연구. 동국대학교 산업기술대학원 석사학위논문 (1998)
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