Physicochemical Characteristics of Sweet Persimmon by Heating Treatments
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손규목
(창원전문대학 식품과학계열)
김광호 (창원전문대학 식품과학계열) 성태수 (창원전문대학 식품과학계열) 김종현 (창원전문대학 식품과학계열) 신동주 (창원전문대학 식품과학계열) 정지영 (창원전문대학 식품과학계열) 배영일 (창원전문대학 식품과학계열) |
1 | 성종환 : 저장처리조건에 따른 떫은감의 단감화. 한국농산물저장유통학회지, 1(1), 15~20(1994) |
2 | Sugiura, A. Harada, H. and Tomana, T : Studies on the removability of astringency in japanese persimmon fruits. I. 'on-tree removal' of astringency by ethanol treatment. J. Japan. Soc. Hort. Sci., 44(3), 265-272(1975) DOI |
3 | 이준호, 석은주 : 혼합과채주스의 가공방법에 따른 저장 중 품질특성에 관한 연구. 한국농산물저장유통학회지, 5(1), 41-48(1998) |
4 | Wong, M. and Stanton, D. W. : Nonenzymic browning in kiwifruit juice concetrate systems during storage. J. Food Sci., 54, 669-673(1989) DOI |
5 | Michael G. L. Hertog, Peter C. H. Hollman, and Betty van de Putte : Content of Potentially Anticarcinogenic Flavonoids of Tea Infusion, Wine, and Fruit Juices. J. Agric. Food Chem., 41, 1242-1246(1993) DOI ScienceOn |
6 | 한국식품연감. 농림수산부, p 730(1992) |
7 | 배수경, 이영철, 김현위 : 사과농축액의 갈변현상 및 그 억제. 한국식품영양과학회지, 30(1), 6-13(2001) |
8 | 변명우, 이인숙, 이경행, 육홍선, 강근옥 : 방사선 조사, 가열 및 마이크로웨이브 처리에 따른 ascorbic acid의 함량 변화. 한국식품영양과학회지, 28(4), 954-957(1999) |
9 | 성종환 : 감시의 자연탈삽현상 및 탄난물질의 분포. 경북대학교 박사학위논문(1986) |
10 | 성종환, 한준표 : 품종에 따른 감 탄닌물질의 특성과 자연탈삽현상. 한국농산물저장유통학회지, 6(1), 66-70(1999) |
11 | Huafu, W. and Keith, H. : Determination of flavonols in green and balck tea leaves and green tea infusions by high-performance liquid chromatography. Food Research International, 34, 223-227(2001) DOI ScienceOn |
12 | Sugiura, A. and Tomana, T. : Relationships of ethanol production by seed of different types of Japanese persimmons and their tannin content. Hortscience, 18(3), 319-321(1983) |
13 | 서지형, 정용진, 신승렬, 김주남, 김광수 : 떪은감에서 분리한 탄닌성분의 패턴 변화. 한국농산물저장유통학회지, 6(3), 328~332(1999) |
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