Effect of Traditional Seasoning on Quality Characteristics of Low Temperature Aging Pork |
Jin, S.K.
(Department of Animal Resources Technology, Jinju National University)
Kim, I.S. (Department of Animal Resources Technology, Jinju National University) Hur, S.J. (Department of Animal Resources Technology, Jinju National University) Park, K.H. (Department of Animal Resources Technology, Jinju National University) Lyou, H.J. (Department of Animal Resources Technology, Jinju National University) Kim, I.J. (Department of Animal Resources Technology, Jinju National University) Hah, K.H. (National Livestock Research Institute) |
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