Effects of Addition of Rosemary and Citron Peel Powder on POV, TBARS, Microorganisms and Nitrite Scavenging of Emulsion-type Sausages
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Lee, J.R.
(Gyeongnam Province Advanced Swine Research Institute)
Kwack, S.J. (Gyeongnam Province Advanced Swine Research Institute) Jung, J.D. (Gyeongnam Province Advanced Swine Research Institute) Hah, Y.J. (Gyeongnam Province Advanced Swine Research Institute) Eo, Y.J. (Livestock Division, Kyongsangnamdo Provincial Office) Cho, H.S. (Department of Food Science and Nutrition, Institute of Agriculture and Life Science, Gyeongsang National University) Sung, N.J. (Department of Food Science and Nutrition, Institute of Agriculture and Life Science, Gyeongsang National University) Do, C.H. (Gyeongnam Province Advanced Swine Research Institute) |
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