Comparison of the cultural characteristics and productivity of Lentinula edodes cultivated in different types of containers

This study aimed to develop a new method of Lentinula edodes cultivation to reduce labor and waste disposal. To identify the optimum container for L. edodes cultivation, box, bottle, and bag containers were assessed for their effects on the cultural characteristics and mushroom yield. Among the three approaches, box-cultivation with 7 kg of substrate had the shortest browning period (42 days) and resulted in the highest mushroom yield (1,253 g). Contrastingly, bottle-cultivation was unsuitable for cultivation due to low production of the fruiting bodies and poor quality. Further studies on the box-cultivation approach will be required for commercial applications of L. edodes.

재배용기별 표고의 배양특성 및 생산성 비교

본 연구에서 생력화가 가능하면서 친환경적인 재배법을 개발하고자 병, 상자를 이용하여 표고 의 배양특성 및 버섯 생산성을 확인하기 위해 수행되었다. 병과 봉지는 각각 1.2 kg의 혼합배지를, 상자는 7 kg의 혼합배지를 넣어 표고 종균을 접종하여 배양한 결과, $20{\pm}1^{\circ}C$의 배양실에서 모든 처리구의 배지온도는 배양 14일째 최대치에 도달하다 그 이후 낮아지며 유지되는 경향이었다. 재배용기별 배양기간은 봉지와 병이 30일, 상자는 39일로 나타났고, 갈변기간은 상자가 42일로 병과 봉지가 각각 51일, 60일 보다 짧았다. 1주기 재배기간은 병이 89일, 상자가 90-97일, 봉지가 99일로 나타났다. 재배용기별 버섯 발이수는 상자 27개, 봉지 7.7개, 병 2.3개 순으로 생산성에도 영향을 끼쳐 상자가 1,253kg, 봉지 199.7, 병 144.0g으로 나타났다. 건조 배지중량 대비 신선버섯 발생비율은 상자가 39.4%, 봉지 35.8%, 병 26.4% 순으로 상자의 생물학적 효율이 가장 우수하였다. 따라서 상자재배는 갈변기간의 단축과 버섯 수량성에서 봉지재배에 비해 유리한 장점이 있어 친환경 생력화 재배법 개발 가능성을 보여주었다.