이 글은 당 협회가 ‘90년도 우유공동홍보의 일환으로 제6회 전국어린이 우유장학금 글짓기 작품을 공모한 결과 총 응모자 2,894편의 작품이 접수되어 새싹회 아동문학가 윤석중씨를 통해 엄격한 심사결과 최우수작 1편, 우수작 2편, 가작 5편, 입선작 10편, 장려상 30편 등 총 48편이 당선되어 이번호에는 가작 4편을 소개하여 잔여가작, 입선작, 장려상에 대해서는 계속해서 본지에 소개하고저 한다.

본 내용은 식품산업 84년 6월호(74호)에 게재된 내용으로서 유가공 공장의 위생관리에 도움이 되는 내용을 편집하여 소개하고자 한다. 미생물에 의한 식중독 발생은 소비자뿐만이 아니라 식품 관계 업무에 종사하고 있는 사람들에도 중요한 문제가 되며 그 방지책으로서 식품첨가물을 첨가하거나 미연에 방지하는 방법 등이 취해져 왔다. 위생관리를 하기 위해서는 품질이 좋고 미생물의 오염이 적은 원료를 선택해야 할 것이며 이 원료를 가공할 경우에는 제조환경, 설비, 자재 등에서부터 종업원 한 사람 한 사람에 이르기까지 철저한 미생물관리와 개인위생, 설비관리에 철저를 기해야 할 것이다.

국민들의 식생활에서 차지하는 비중이 매우 큰 냉장고의 올바른 사용법에 대하여 보건사회부에서 제작 배포한 대국민 홍보 내용을 소개코져한다.