The Journal of the Korea Contents Association (한국콘텐츠학회논문지)

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The Effects of Business Startup Attributes on Customer Orientation and Business Startup Performance in the Foodservice Industry

외식산업 창업속성이 고객지향성 및 창업성과에 미치는 영향

  • Received : 2013.04.08
  • Accepted : 2013.05.08
  • Published : 2013.06.28
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Abstract

The purpose of this study is to figure out the effects of business startup attributes on customer orientation and business startup performance in the foodservice industry. To achieve this, a survey was carried on 300 entrepreneurs, who are running 5 or more years of restaurants in Seoul, through February 1 to February 28, 2013. The SPSS v. 17.0 statistical package program was used for data analysis. The results were as follows; First, the effect of business startup attributes on the understanding of customers' desires in the foodservice industry showed that business startup funds, business startup location, business startup facilities and business startup products had a significant positive effect on the understanding of customers' desires. Second, the effect of business startup attributes on customer relationship in the foodservice industry showed that business startup funds, business startup facilities and business startup products had a significant positive effect on the customer relationship. Third, the effect of customer orientation on business startup performance in the foodservice industry showed that the understanding of customers' desires and customer relationship had a significant positive effect on the business startup performance. These results suggest that business startup funds, business startup location, business startup facilities and business startup products in the foodservice industry are important, and the customer-oriented understanding of customers' desires and close adherence to customers lead to ultimate performance, supporting a stable management in the long term.

본 연구는 외식산업 창업속성이 고객지향성 및 창업성과에 미치는 영향을 알아보는데 목적을 갖고 서울지역에 소재하고 있는 외식업체의 5년 이상 창업자 300명을 대상으로 2013년 2월 1일부터 28일까지 설문조사 후 SPSS v. 17.0 통계 패키지 프로그램을 활용하여 분석하였다. 분석결과 첫째, 외식산업 창업속성이 고객욕구이해에 미치는 영향을 검증한 결과 창업자금, 창업입지, 창업시설, 창업상품이 고객욕구이해에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 외식산업 창업속성이 고객관계에 미치는 영향을 검증한 결과 창업자금, 창업시설, 창업상품이 고객관계에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 고객지향성이 창업성과에 미치는 영향을 검증한 결과 고객욕구이해, 고객관계가 창업성과에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이같은 결과는 외식산업의 창업에 따른 창업자금, 입지, 시설, 상품요소가 중요하고, 고객지향적인 고객욕구의 이해와 관계밀착이 종국적으로 성과로 나타나 장기적으로 안정된 경영을 뒷받침해 주는 요인임을 시사한 것으로 볼 수 있다.

Keywords

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