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Physicochemical Characteristics Study on Wheat Starch Adhesive - Based on Wheat Starch Adhesive fermenting period less than two years-

소맥전분 풀의 이화학적 특성 연구 - 수침기간이 2년 이하인 풀을 중심으로-

  • Chung, Yong-Jae (The National University of Cultural Heritage, Department of Conservation Science) ;
  • Kim, Min-Jeong (The National University of Cultural Heritage, Department of Conservation Science) ;
  • Nam, Seo-Jin (The National University of Cultural Heritage, Department of Conservation Science) ;
  • Jeong, Seon-Hye (The National University of Cultural Heritage, Department of Conservation Science)
  • 정용재 (한국전통문화대학교 보존과학과) ;
  • 김민정 (한국전통문화대학교 보존과학과) ;
  • 남서진 (한국전통문화대학교 보존과학과) ;
  • 정선혜 (한국전통문화대학교 보존과학과)
  • Received : 2012.03.20
  • Accepted : 2012.04.09
  • Published : 2012.04.30

Abstract

In this study, wheat starch adhesive was investigated the shape and structure of starch, the difference in characteristics such as chemical composition according to the fermenting period of 2 years or less. The fermenting period of wheat starch adhesive is 1 month, 2months, 4 months,6 months, 1 year, 2years old. The wheat starch adhesives were investigated total sugar contents, protein contents, properties of gelatinization, pH, the bonding strength and also observed the surface of starch,. As a result, the longer the fermenting period, the increasing in total sugar contents and decreasing in protein contents. The particle shape and surface were similar regardless of the period. In addition, properties of gelatinization according to the fermenting period also could not see the difference. In pH of the adhesive, the longer the fermenting period, the near to neutral. The adhesive was high bonding strength in 4 months, but appeared a tendency to decrease from 6 months. The damage assessment through the UV degradation in regard to the papers applied the adhesive was accomplished. Color difference was no change except 1 month. The 4 months and 6 months' pH was each 5.0, 5.2. But it was near to neutral that the 12 months and 24 months' pH was each 5.7, 5.9.

Keywords

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