Korean Journal of Human Ecology (한국생활과학회지)

Korean Association of Human Ecology (한국생활과학회)
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The Effects of Sensory Experiences of Customers Visiting Family-Style Restaurants on Customer Satisfaction

패밀리 레스토랑 매장 내 감각체험이 고객만족에 미치는 영향

  • Huh, Eun-Jeong (Dept. of Child & Family Welfare, University of Ulsan) ;
  • Kim, Woo-Sung (Dept. of Business Administration, Youngsan University) ;
  • Jung, Yoon-Sun (Dept. of Child & Family Welfare, University of Ulsan)
  • 허은정 (울산대학교 아동가정복지학과) ;
  • 김우성 (영산대학교 경영학과) ;
  • 정윤선 (울산대학교 아동가정복지학과)
  • Received : 2010.04.14
  • Accepted : 2010.06.07
  • Published : 2010.06.30
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Abstract

This study analyzed the effects of demographic factors and sensory experiences of customers on customer satisfaction, using data from 302 customers in the Pusan, Ulsan, and Kyungnam areas who have visited family restaurants within 3 month period prior to the study. This study defined the sub-factors of sensory experience as vision, sound, smell, taste, and touch, and defined the sub-factors of customer satisfaction as main services, supplementary facilities, services related to sales promotion, served food, and the location of a restaurant. The study revealed that each evaluation score of the sub-factors of sensory experience and each evaluation score of the sub-factors of customer satisfaction was a little higher than the middle score. Respondents evaluated taste as the highest score among the sub-factors of sensory experience and evaluated main services as the highest score among the sub-factors of customer satisfaction. In terms of the effects of the sub-factors of sensory experiences and demographic factors on overall customer satisfaction, more positive taste experience, vision experience, and sound experience led to higher overall customer satisfaction and the married group in terms of marital state gave higher evaluation scores on overall customer satisfaction than the counterpart. In terms of the effects of the sub-factors of sensory experiences and demographic factors on individual customer satisfaction, consumers' sensory experiences were shown to exert far greater influences than the demographic variables.

Keywords

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