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식품기술
(Bulletin of Food Technology)
제22권1호
/
Pages.132-138
/
2009
/
1226-0452(pISSN)
한국식품연구원 (Korea Food Research Institute)
해외 기술 - 외식 및 급식 분야의 조리기법, Sous vide cooking
New Technology - Sous vide cooking Technology in Food Service
홍상필
(한국식품연구원 식품산업정책연구단)
Hong, Sang-Pil
(Food Industry Policy Research Group)
발행 : 2009.03.31
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