Variation of Ergosterol Content in Lentinula edodes Culture

표고 균사 배양체내 에르고스테롤 함량의 변이

Ergosterol is an indicator chemical of fungi and involves in fungal cell growth as a major component in fungal cell membranes. Thus, this chemical can be used to estimate live fungal biomass within various solid substrates. Ergosterol content in liquid culture of Lentinula edodes had a linear relationship (r=0.98) with the hyphal mass of the fungus. This chemical content differed depending on the fungal strains, age of culture and water content levels of sawdust substrate. Ergosterol content was 0.13% in the 10 weeks old liquid culture while it was 0.10% in 20 weeks old one. The chemical content in the sawdust cultures of the fungus varied 0.015% to 0.042% depending upon strains and water content levels within sawdust substrate. Ergosterol content in the culture of a L. edodes strain, Sanrim 4, was higher by $20{\mu}g$ to $140{\mu}g$/g dry substrate than those of strains, Mok-H and Sanrim 6. And the chemical contents in the sawdust cultures with 125% or 175% water, 297 to 425 ${\mu}g$/g dry substrate, were higher than those with 75% or 225% water, 148 to $286{\mu}g$/g dry substrate. We conclude that ergosterol analysis can estimate the fungal biomass within solid substrate such as logs and sawdust.

에르고스테롤(ergosterol)은 고등균류 균사세포막의 중요한 구성 성분으로 이들의 특징 물질이고, 균의 생장에 중요한 기능을 한다. 그러므로 균사 배양체에서 이 물질의 함량을 분석함으로써 고체상 배지 속에 있는 곰팡이의 생채량을 추정할 수 있다. 표고균사의 액체 배양체와 톱밥 배양체를 가지고 에르고스테롤을 분석한 결과, 이 물질의 함량은 균사체의 중량과 직선적 상관관계가 있으면서(r=0.98), 배양기간, 균주, 배지내 수분함량에 따라 달라졌다. 액체배양체에서 에르고스테롤 농도는 10주간 배양된 것이 0.13%로 20주간 배양된 것의 0.1% 보다 높았다. 톱밥배양체에서 이 물질의 농도는 균주와 수분 함량에 따라 0.015~0.042% 범위였다. 표고균주 산림 4호 배양체에서 에르고스테롤 함량은 균주 목-H나 산림 6호의 것보다 건조배지 g당 $20{\sim}140{\mu}g$ 정도 높았다. 이 화확물질의 함량은 표고균사를 수분율이 125%나 175%인 배지에서 배양하였을때 건조배지 g당 $297{\sim}425{\mu}g$/g 였다. 이 양은 수분율이 125%나 225%인 배지에서의 함량, $148{\sim}286{\mu}g$/g 건조배지, 보다 높은 것이다. 에르고스테롤을 분석함으로써 톱밥이나 원목과 같은 고체배지내에 있는 표고 균사량의 추정이 가능하리라 생각한다.