양파의 알콜 및 초산발효 중 성분 변화

  • 정용진 (계명대학교 식품가공학과) ;
  • 신진숙 (계명대학교 식품가공학과) ;
  • 이오석 (계명대학교 식품가공학과) ;
  • 조혜심 (계명대학교 식품가공학과) ;
  • 최홍석 (계명대학교 식품가공학과)
  • 발행 : 2001.05.01