한국축산식품학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference)

한국축산식품학회 (Korean Society for Food Science of Animal Resources)
권호 표지

동결 건조 시스템에서 gel matrix가 향미물질 포집에 미치는 영향

  • 정성종 ;
  • 변명희 (건국대학교 축산대학 축산가공학과) ;
  • 고정일 (건국대학교 축산대학 축산가공학과) ;
  • 이성 (한서대학교 식품생물공학과) ;
  • 민상기 (건국대학교 동물자원연구센터)
  • 발행 : 1998.05.22
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