한국축산식품학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference)

한국축산식품학회 (Korean Society for Food Science of Animal Resources)
권호 표지

Catalase를 생성하는 Lactobacillus가 발효소시지의 숙성과정에 미치는 영향

  • 김승화 (건국대학교 축산대학 축산가공학과) ;
  • 김창한 (건국대학교 축산대학 축산가공학과) ;
  • 민상기 (건국대학교 축산대학 축산가공학과)
  • 발행 : 1995.11.10
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