육색 및 pHu 측정에 의한 돈육질 평가에 관한 연구

• 김천제 (건국대학교 동물자원연구센터) ;
• 김병철 (고려대학교 자연과학대학) ;
• 고원식 (건국대학교 동물자원연구센터) ;
• 이의수 (건국대학교 동물자원연구센터) ;
• 주선태 ;
• 최도영 (건국대학교 동물자원연구센터) ;
• 민상기 (건국대학교 동물자원연구센터) ;
• 이범호 ((주)도드람유통) ;
• 최병규 (건국대학교 동물자원연구센터)

• Kim, Cheon-Je ;
• Kim, Byeong-Cheol ;
• Go, Won-Sik ;
• Lee, Ui-Su ;
• Ju, Seon-Tae (Depart. of Animal Science , University of Conecticut, USA) ;
• Choe, Do-Yeong ;
• Min, Sang-Gi ;
• Lee, Beom-Ho ;
• Choe, Byeong-Gyu

• 발행 : 1995.11.10

• PDF