Lactobacillus bulgaricus 와 Streptococcus thermophilus 의 단독 또는 혼합배양한 메밀싹 첨가 요구르트의 발효 특성 (Effect of Single or Mixed Culture of Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus on Fermentation Characteristics of Buckwheat Sprout-added Yoghurt)
-
- 한국식생활문화학회지
- /
- 제25권1호
- /
- pp.76-81
- /
- 2010