• 한국지반공학회논문집
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• 제40권3호
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• pp.55-63
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• 2024

잔탄검 바이오폴리머는 대표적인 친환경 지반안정제로서, 넓은 범위의 온도와 pH에서 높은 안정성을 보이는 장점이 있다. 사질토 지반에 대한 잔탄검 바이오폴리머 적용 시 흙 입자 결합력 증대효과는 잔탄검 매트릭스의 건조과정에 의존하므로, 잔탄검 바이오폴리머 수용액의 건조과정에 따른 사질토 전단강성 증대효과에 대한 연구가 요구된다. 본 연구에서는 잔탄검 바이오폴리머 주입에 의한 사질토의 전단강성 개선효과를 평가하고자, 농도가 다른 잔탄검 바이오폴리머 수용액을 주입한 주문진 표준사에 대하여 건조 경과에 따른 전단파속도를 측정하였으며, 건조도의 정량적 평가를 위하여 전기비저항 측정이 병행되었다. 건조시간 경과에 따라 전단파속도 및 전기비저항 모두 증가하는 양상을 보였으며, 이를 통하여 건조과정에 따른 바이오폴리머 혼합토의 전단강성 증대효과를 확인하였다. 또한, 바이오폴리머 농도에 따른 전단파속도 측정 결과, 초기 농도가 높을수록 건조과정에 따라 높은 전단강성 증대효과를 나타내었다. 본 연구의 결과는 바이오폴리머 수용액 주입에 의한 사질토 지반의 전단강성 개량효과 예측에 활용될 수 있을 것으로 기대된다.

• Food Science and Biotechnology
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• 제17권1호
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• pp.80-84
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• 2008

The effect of gellan (GE), xanthan (XA), and $\lambda$-carrageenan (LC) on the viscosity, sedimentation, ellagic acid content, and turbidity of grape 'Campbell Early' juice (CEJ) was investigated. CEJ samples with 0.15% each of GE, XA, and LC were tested for the above variables after 0, 5, 10, and 20 days of storage. The samples containing GE (0.15%) showed the least amount of sediment formation, the lowest ellagic acid content and turbidity, and a rise in viscosity. Sedimentation in CEJ decreased with increased viscosity due to the addition of gums which also limited the ellagic acid content and turbidity. GE was the most effective additive for the stabilization of CEJ.

• 유변학
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• 제10권3호
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• pp.131-136
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• 1998

아역청탄을 이용하여 제조된 CWM(Coal-Water Mixture)연료의 유변학적 특성을 측 정함으로써 음이온 계면활성제 Temol-N, 안정제 Xanthan 및 전해질 등의 첨가제에 대한 성능을 평가하고 최적첨가조성을 결정하였다. 계면확성제의 흡착으로 인해 석탄입자는 음전 하를 띠게 되었고 표면에 전기이중층이 생성되었다. 전기 이중층의 전기적 반발력이 입자의 응집을 막았고 CWA 슬러리의 점도를 감소시켰다. 또한 Xanthan과 NaOH의 첨가로 인해 분산안정성 및 침강안정성이 향상되는 것을 관찰하였다. CWM에서 석탄입자가 차지하는 부 피비를 무게비로 전환하여 표현하고 분산계에서 입자의 부피비에 따른 점도변화를 예측하는 실험식인 Krieger-Dougherty 식과 Frankel-Acrivos 식에 적용하였다. 점도 실험값을 가지 고 식의 변수들을 결정해 본결과 CWM이 나타내는 점도의 석탄함량에 따른 변화를 위 식 들이 비교적 정확시 나타내 주는 것을 확인하였다.

• Food Science and Biotechnology
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• 제16권6호
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• pp.1069-1071
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• 2007

The frequency independent critical concentration (Cc) of xanthan and carob (X/C) mixed gel was determined based on the Winter-Chambon's theory. X/C mixed (X/C=1:1 ratio) gels were prepared from 0.1 to 1% of concentration. The linear viscoelastic properties, i.e., storage and loss modulus, of X/C mixed gel at $20^{\circ}C$ were measured by frequency sweep tests. The frequency independence of tangent function of phase angle (tan ${\delta}$) of X/C mixed gels was graphically determined from the intersection of the plot of phase angle against concentration at varied frequencies. The intersection (C=0.43%) was considered to be Cc of X/C mixed gel.

• 한국식품영양과학회지
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• 제27권1호
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• pp.115-120
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• 1998

The effects of oil concentration and stabilizers and emulsifiers on the emulsion stability of mayonnaise were studied. The highest viscosity of mayonnaise and the least amount of oil separation were by the additon of soluble starch, but when it was added below 0.6%, the viscosity of a mayonnaise decreased sharply during storage at 3$0^{\circ}C$. The stability of mayonnaise was increased only when the soluble starch was added to mayonnaise above 0.9%. When xanthan gum was added at the concentration of 0.05~0.1%, the viscosity of mayonnaise was increased considerably and the emulsion stability was improve. But if it was added more than at 0.2% on the contrary, the emulsion stability was reduced and the texture of mayonnaise was changed. When both 0.1%-xanthan gum and 0.3%-soluble starch were added, the most stable mayonnaise was obtained.

• Geomechanics and Engineering
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• 제29권3호
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• pp.259-267
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• 2022

The rheological and penetration characteristics of sodium alginate and xanthan gum aqueous solutions were analyzed for the development of biopolymer-based injection materials. The results of viscosity measurements for the rheological characteristics analysis show that all aqueous biopolymer solutions exhibit a tendency for shear-thinning, i.e., the apparent viscosity decreases as the shear rate increases. In addition, a regression analysis using several models (Power-law, Casson, Sisko, and Cross) was applied to the shear-thinning fluid analysis results, the highest accuracy was determined by applying the power-law model. The micromodel experiment for the penetration characteristics analysis determined that all biopolymer aqueous solutions show higher pore saturation than water, and that pore saturation tends to increase as the flow rate and concentration increases. When comparing the rheological and penetration characteristics of the biopolymer aqueous solution used in this study, the xanthan gum aqueous solution showed a fully developed shear-thinning tendency, unlike the sodium alginate aqueous solution. This tendency is considered to have the advantage of enhancement injectability and pore saturation.

• 한국영양학회:학술대회논문집
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• 한국영양학회 2001년도 춘계연합학술대회 초록
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• pp.301.2-301
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• 2001

• 산업기술연구
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• 제25권B호
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• pp.229-239
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• 2005

Dietary powder from Plantaginis ovatae testa was prepared by mechnical milling/grinding of the outer layer of the seed. The crystalline/surface structures of its powder (100 mesh) were examined, and several physical functionalities including, water capacity, oil holding capacity, emulsion/foam properties and physiological functionality such as in-vitro glucose and bile acid retarding effects were also investigated. Water holding capacity(WHC) of psyllium powder was $33.71{\pm}0.10g$ water retained/g solid at room temperature, whileas oil holding capacity(OHC) for soybean or rice bran oil were about 1.80g oil retained/g solid. These values of WHC and OHC were about 5.6 times higher and 2.8 times lower than those of commercial ${\alpha}$-cellulose, respectively. Changes of pH showed a small effect on WHC, but WHC increased with temperature. Emulsion capacity of 2%(w/v) psyllium was about 60% level of 0.5%(w/v) xanthan gum but emulsion stability after incubation of 24 hours showed about 1.4 times improvement of xanthan gum(0.5%,w/v). Also, psylliume(above 2%, w/v) alone had higher foam capacity than that of xanthan(1.1 times) and especially, 1 or 2% addition of psyllium improved the foam stability of protein solution(1% albumin+0.5% $CaCl_2$) by factor of 3.3 and 6.0 times, respectively. The glucose and bile acid retarding effects of psyllium powder were relatively very excellent suggesting the prevention from diabetes and arteriosclerosis. Especially, psyllium showed the 3.7 and 3.3 times higher effect on in-vitro glucose and bile acid retardation than those of commercial ${\alpha}$-cellulose, respectively.

• 한국식품과학회지
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• 제49권2호
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• pp.181-185
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• 2017

설탕 또는 잔탄검의 함량이 증가함에 따라 딸기 젤리의 경도, 검성, 그리고 씹힘성이 상승하는 경향을 보였다. 딸기 젤리의 텍스처는 딸기 주스의 함량에 따른 경향성을 보이지 않았다. 고령자 친화 젤리에 알맞은 경도(1.3 N)를 가지도록 최적화된 딸기 젤리의 제형은 딸기 주스 함량 40.0%, 설탕 함량 10.0%, 그리고 잔탄검/로커스트콩검의 비율 1.5였다. 모든 저장 온도에서 젤리의 경도, 검성, 그리고 씹힘성은 증가하였고, 명도는 감소하였다. $15^{\circ}C$에서는 저장 일자가 길어질수록 황색화가 증가하였다. 경도를 품질지표로 선정하여 예측하였을 때 $5^{\circ}C$와 $15^{\circ}C$에서의 젤리의 저장수명은 각각 38일과 26일이었다. 본 연구를 통해 냉동 딸기를 이용하여 고령자 친화 딸기 젤리를 개발하였고 제품의 저장 중 품질 특성과 저장수명을 예측할 수 있었다.

• 농약과학회지
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• 제10권1호
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• pp.28-35
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• 2006

Flucetosulfuron 수면부상성 입제의 제형요소 및 효능을 최적화하기위한 일련의 실험을 실시하였다. SPA와 xanthan gum을 혼합하여 입제로 제제한 경우 조립성과 부상성이 우수하여 점착제로 선발하였으며 증량제는 조립성, 부상성 및 붕괴성이 우수한 KCl을 선발하였다. 또한 습윤 및 분산제로는 분산성이 가장 우수한 Surfynol 440을 선발하였다. 입제의 입경은 부상성과 분산성을 고려 1.0 mm로 결정하였다. 본 연구로 선발된 부제를 이용해 조제한 flucetosulfuron 수면부상성 입제를 실내 간이 포장 및 야외 포장에서 제초활성을 평가한 결과 잡초를 처리지점에서 15 m에 다다르는 지점까지 우수하게 방제하였다. 따라서 본 수면부상성 입제 기술은 flucetosulfuron을 비롯한 노동력 절감형 제초제 개발에 사용될 수 있을 것으로 기대된다.