• 제목/요약/키워드: wood decay

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복령(Poria cocos) 균사체 발효쌀의 첨가가 된장의 품질에 미치는 영향 (Effect of Rice Fermented using Poria cocos (a Wood-decay Fungus) Mycelium on Fermentation of Doenjang (Soybean Paste))

  • 권오준;김미애;김태완;김대곤;손동화;이선호
    • 한국식품저장유통학회지
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    • 제18권1호
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    • pp.18-25
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    • 2011
  • 본 연구는 복령 균사체 발효 쌀의 첨가가 된장 발효에 미치는 영향을 확인하고자 수행되었다. 복령 균사체 발효쌀을 이용한 된장을 시판하기 위해서는 15%를 첨가하는 것이 가장 적합하였으며, 90일 동안 숙성시킨 된장의 총 유리 아미노산의 함량은 1,889.17 mg%로 분석되어 대조구에 비해 증가하였다. 복령 균사체 발효 쌀의 필수아미노산은 7종이 분석되었으며, 일반 쌀과 비교했을 때 lysin, threonine, valine, methionine, isoleucine, leucine 및 phenylalanine 등의 필수아미노산 성분이 증가하는 경향을 나타내었다. 복령 균사체 발효 쌀을 첨가한 된장의 비타민 함량을 조사한 결과 비타민A는 7.47 RE, 비타민 D는 0.45 mg, 비타민 E는 5.73 mg이 검출되었으며, 대조구에서는 이들 비타민이 검출되지 않아 뚜렷한 차이가 있었다. 그리고 복령균사체 첨가 된장의 전자공여능은 열수와 에탄올 추출에 있어 각각 73.8%와 76%로 높은 활성을 나타내었다. 아질산염 소거능은 에탄올 추출물이 열수 추출물에 비해 높았으며, 복령균사체 발효 쌀을 에탄올 추출한 실험구가 가장 높은 아질산염 소거능을 나타내었다.

한국 전통 적색광물안료 울릉도석간주의 기능성 연구 (A Study on Functionality of the Ulreungdo Seokganju as Korean Traditional Red Pigment)

  • 도진영;김수진;이상진;안병찬;윤성철;김광종
    • 한국광물학회지
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    • 제22권2호
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    • pp.153-162
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    • 2009
  • 석간주는 적색과 적갈색 등 붉은 빛을 띠는 전통 광물성 안료로 주성분은 산화철이다. 석간주의 광물학적 특성과 기능성을 연구하기 위해서, 문헌에 옛 산지로 나와있는 울릉도 주토굴에서 석간주를 채취하였다. 울릉도주토굴의 석간주광석은 감람석현무암과 각섬석조면암 경계면에서 단속적으로 산출하며, 적갈색 또는 황갈색을 띠고 대체로 점토질이며 부분적으로 암편을 함유하고 있다. 석간주광석 중 적색은 적철석에 의한 것이며, 황갈색은 훼리하이드라이트에 의한 것이다. 울릉도석간주광석의 색상을 결정하는 산화철광물들은 고토양중에서 함철 수용액으로부터 훼리하이드라이트라는 광물로 침전되었으나 부분적으로 적철석으로 전이되었다. 석간주광석을 전통방식에 의해 안료로 제작하여 목재에 재현한 색상은 전통 건축물에서 측정한 붉은색 색상과 유사하였다. 울릉도석간주안료의 내습기능과 방염기능은 화학석간주안료에 비해 월등히 우수한 것으로 확인되었으며 연소시험에서 화학석간주안료는 발화와 연소를 촉진시키는 결과를 보였다. 울릉도석간주안료가 함유된 배지에서 목재부후균의 성장이 저지되는 경향을 보여 울릉도석간주는 방부성을 지닌 채색안료로 판단된다.

시간속성과 주기(週期)에 따른 경기(經氣).오유혈(五兪穴) 변화에 대한 연구 (Study on Attribute of the Time and Change of the Qi of Meridians(經氣) according to the Cycle)

  • 최용대;김병수;강정수
    • 혜화의학회지
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    • 제19권1호
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    • pp.35-48
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    • 2010
  • In Neijing("內經"), it explains heaven, earth, four seasons(天地四時) take part in human's birth, it gives influence on life support, and have organic relationship between body and movement of sun and earth(日月運行) of heaven and earth. Human body and the natural world corresponds, so the time changes in the natural world give immediate influence to human body, and correspond changes happen inside human body. This has no exception in qi of human(人氣), meridians, the viscera and organs(臟腑) and so on. In time, there are many kinds of cycles such as year, month, 10 days and a day. Yin and yang and the five elements in each cycle shows changes of prosperity and decay and transformation. In a year, there are spring, summer, late summer, fall and winter which are each included to wood, fire, earth, metal and water. Spring and summer belong to yang(陽), and fall and winter belong to yin(陰). A day can be divided into the crowing of the cook, dawn, noon, and twilight. After midnight yin falls and yang rises(陰盡陽生), and after noon yang falls and yin rises(陽盡陰生). Ups and downs of the qi and blood and human body change with time and the region of whereabout is different. In one month, when the moon is full qi of blood rises and when the moon comes down qi of blood falls. The qi of meridian(經氣) has a periodical changes with regular movement in meridian. This is a result of continuing movement of meridian and the nutrient(營) and the defense(衛) in human body, stars correspond with ups, and correspond with flow of water of meridian(經水) with downs. In a day the twelve meridians(十二經脈) in hour of yin(hours 3~5), it starts with qi and blood of lung meridian(手太陰肺經) prosperous, each qi and blood of meridian prosperous in order. In eight extra meridians(奇經八脈), Bideungpalbup(飛騰八法) per 5 days, Younggoopalbup(靈龜八法) per 60 days qi of pulse(脈氣) changes correspond. The qi and blood of five meridian points(五兪穴) is 5 days, so.

Armillaria 속균을 이용한 천마의 생산 (Production of Gastrodia elata Tuber using Armillaria spp.)

  • 성재모;정범식;양근주;이현경
    • 한국균학회지
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    • 제23권1호통권72호
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    • pp.61-70
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    • 1995
  • Armillaria 속균은 천마를 생산하는데 아주 중요한 균이다. 한국에서는 천마재배지의 골목과 이병수목 그리고 그 곳에서 발생한 자실체로부터 72균주가 분리 되었다. 이들 분리균에 대한 정확한 biological species를 분류하기 위하여 tester를 이용하여 교배시험을 한 결과 A. mellea가 2균주로 이들 균주는 천마재배포장에서 분리 된 균주이며 이제까지 채집한 자실체에서 분리된 균주에서는 A. mellea가 없었다. A. tabescens는 7균주로 치악산에서는 신나무, 속초에서는 해송의 그루터기와 강원대 연습림의 참나무에서 형성된 자실체에서 분리되었으며 A. ostoyae는 24균주로 주로 본 병원균에 침입을 받아 죽은 10년생 전후의 잣나무의 지표면 부위에 형성된 자실체에서 분리되었다. A. gallica는 39균주로 주로 참나무 등 14 종류의 기주식물 그루터기에 형성된 자실체에서 분리되었다. Armillaria 속균들은 배양적 특성에 따라서 4가지 Group 들로 분리되었으며 Group II인 KNU-A110(A. gallica)은 다른 Group들에 비해 균사의 생장과 균사속 형성이 대단히 왕성하였고 천마의 생산에도 우수한 것으로 판별되었다. 이 균들은 식물조직에 있는 mycelial fan과 천마 사이를 균사속에 의하여 연결하고 있다. 또한 재배 방법에 있어서는 종균접착법이 가장 좋았다. 천마는 강원도 내의 13개 지역에서 발견되었다. 천마는 줄기의 색에 의하여 3가지 종류로 구별되었으며 줄기색이 brownish orange와 greyish yellow는 G. elata로 판별되었고 줄기색이 greyish green 인 것은 G. gracilis로 판별되었다. 천마는 주로 5월 중순에서 6월 중순 사이에 낙엽이 덮여진 부식토층의 남향 경사지에서 채집되었다. 자마는 성숙한 천마가 싹이나고 썩으며 생산되든지 다른 자마로부터 출아로 생산되었다. 자마는 균사속으로부터 영양분을 얻어서 자라게 되며 자마가 성숙한 천마가 되기까지는 약 3년이 소요된다.

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